Che ci crediate o no, non hai bisogno di un frigorifero per mantenere il cibo freddo. Basta raccogliere alcuni vasi di ceramica, sabbia e acqua, e hai un portatile, mini-frigo non elettrico con un design time-tested. Dopo tutto, le persone sono state conservando il cibo per migliaia di anni prima che si doveva mantenere che avanzi da asporto da puzzare il dormitorio del college.
In alcune parti del mondo, questo refrigeratore per vasi di terracotta è chiamato zeer e il suo design sostenibile e poco costoso è tutt’altro che nuovo. Le persone in Medio Oriente e in Africa hanno usato a lungo aggeggi simili per impedire che il cibo si rovini nei climi caldi e secchi.
“È semplicemente incredibile”, afferma Paul Smith Lomas, CEO di Practical Action, un ente di beneficenza britannico che aiuta le persone in America Latina, Africa orientale e meridionale e Asia meridionale a trovare soluzioni alle sfide quotidiane, inclusa la conservazione degli alimenti. “Ci piace trovare idee ingegnose che possano aiutare le persone a risolvere i propri problemi.”
Ecco come fare uno:
- Prendi due vasi di ceramica non smaltati—uno che si adatta all’interno dell’altro-più un po ‘ di sabbia e acqua.
- Riempire il fondo della pentola più grande con un paio di centimetri di sabbia.
- Metti il piatto più piccolo in quello più grande.
- Riempire lo spazio tra i vasi con sabbia.
- Versare acqua nella sabbia.
- Coprire i vasi con un coperchio in ceramica o un panno umido.
Fatto. Sei pronto a conservare il cibo all’interno. Basta ricordarsi di aggiungere acqua alla sabbia ogni giorno, perché le pentole zeer usano l’evaporazione per raffreddare il cibo.
Quando l’acqua evapora attraverso l’argilla, rilascia energia nell’aria e raffredda lo spazio all’interno della pentola. È come spruzzi d’acqua sul viso in una giornata calda; l’acqua evapora dalla pelle, raffreddandola nel processo. Il refrigerante del frigorifero funziona in modo simile, utilizzando l’evaporazione per estrarre calore dal frigorifero stesso. Ecco perché la parte posteriore del tuo Frigidaire è così calda.
Questi refrigeratori pot-in-pot sono utili in luoghi che non hanno reti elettriche, ma sono anche ottimi per le persone che non hanno frigoriferi, hanno bisogno di più spazio o vogliono tagliare le bollette energetiche. Su quest’ultimo punto: sono anche molto migliori per l’ambiente poiché non richiedono alcun tipo di carburante, molto meno petrolio o gas.
È meglio tenere i vasi zeer all’ombra, poiché il sole li scalda, ma puoi anche metterli in una zona ventilata—il vento fa evaporare l’acqua più velocemente, raffreddando il cibo più rapidamente. Sono più efficaci nei climi aridi, perché l’acqua evapora di più quando ce n’è meno nell’aria. Quindi, questi vasi probabilmente funzioneranno meglio in Arizona che in Florida.
Funzionano bene in Sudan, dove l’azione pratica ha introdotto la pentola zeer a molti che hanno bisogno di refrigerazione.
La sicurezza alimentare è un problema enorme nel paese nord-orientale africano, e i refrigeratori fatti in casa possono far durare il cibo 10 volte di più, Lomas dice.
“Qualcuno mi ha detto che una volta hanno fatto il ghiaccio da una pentola di zeer”, dice ridendo.
Non credeva al ragazzo, ma trova i vasi incredibilmente efficaci. Secondo il sito web di Practical Action, una donna, Hawa Abbas, guardava metà delle sue colture di gombo, pomodoro e carota rovinare. Dopo aver scoperto le pentole zeer, è cambiato.
“Mantengono le nostre verdure fresche per tre o quattro settimane, a seconda del tipo di coltura. Sono molto buoni in un clima caldo come il nostro dove frutta e verdura si rovinano in un giorno”, ha detto a Practical Action. “Da quando ho imparato a fare le pentole zeer, la nostra vita è stata molto migliore.”