acredite ou não, você não precisa de uma geladeira para manter os alimentos frios. Basta reunir alguns potes de cerâmica, areia e água, e você tem um mini-frigorífico portátil e não elétrico com um design testado pelo tempo. Depois de tudo, as pessoas estavam preservando comida por milhares de anos antes de você ter que evitar que as sobras de comida fedessem em seu dormitório da Faculdade.
em algumas partes do mundo, este refrigerador de panela de barro é chamado de zeer, e seu design sustentável e barato está longe de ser novo. As pessoas no Oriente Médio e na África há muito usam engenhocas semelhantes para evitar que os alimentos se estraguem em climas quentes e secos.”É simplesmente incrível”, diz Paul Smith Lomas, CEO da Practical Action, uma instituição de caridade do Reino Unido que ajuda pessoas na América Latina, Leste e sul da África e sul da Ásia a encontrar soluções para os desafios diários, incluindo a preservação de alimentos. “Gostamos de encontrar ideias engenhosas que possam ajudar as pessoas a resolver seus próprios problemas.”
veja como fazer um:
- pegue dois potes de cerâmica não vidrados—um que cabe dentro do outro-além de um pouco de areia e água.
- encha o fundo da panela maior com alguns centímetros de areia.
- coloque o pote menor no maior.
- preencha o espaço entre os potes com areia.
- despeje água na areia.
- cubra as panelas com uma tampa de cerâmica ou pano molhado.
concluído. Você está pronto para armazenar comida dentro. Lembre-se de adicionar água à areia todos os dias, porque os potes zeer usam evaporação para esfriar os alimentos.
à medida que a água evapora através da argila, ela libera energia no ar e esfria o espaço dentro da panela. É como espirrar água no rosto em um dia quente; a água evapora da pele, esfriando-a no processo. O refrigerante da geladeira realmente funciona de maneira semelhante, usando a evaporação para tirar o calor da própria geladeira. É por isso que a parte de trás do seu Frigidaire é tão quente.
esses refrigeradores de panela são úteis em locais que não possuem redes elétricas, mas também são ótimos para pessoas que não têm geladeiras, precisam de mais espaço ou querem cortar suas contas de energia. Nesse último ponto: eles também são muito melhores para o meio ambiente, pois não exigem nenhum tipo de combustível, muito menos petróleo ou gás.
é melhor manter os potes zeer à sombra, pois o sol os aquecerá, mas você também pode colocá—los em uma área arejada-o vento faz a água evaporar mais rápido, o que esfria a comida mais rapidamente. Eles são mais eficazes em climas áridos, porque a água evapora mais quando há menos no ar. Então, esses potes provavelmente funcionarão melhor no Arizona do que na Flórida.Eles funcionam bem no Sudão, onde a ação prática introduziu o pote zeer para muitos que precisam de refrigeração.A segurança alimentar é um grande problema no país do Nordeste Africano, e os refrigeradores caseiros podem fazer comida durar 10 vezes mais, diz Lomas.”Alguém me disse que uma vez fez gelo de um pote de zeer”, diz ele, rindo.
ele não acreditava no cara, mas ele acha os potes incrivelmente eficazes. De acordo com o site da Practical Action, uma mulher, Hawa Abbas, costumava assistir metade de suas plantações de quiabo, tomate e cenoura estragarem. Depois de descobrir zeer pots, isso mudou.
“eles mantêm nossos vegetais frescos por três a quatro semanas, dependendo do tipo de cultura. Eles são muito bons em um clima quente como o nosso, onde frutas e vegetais são estragados em um dia”, disse ela à Practical Action. “Desde que aprendi a fazer potes zeer, nossa vida tem sido muito melhor.”