Come Fare Spessore Cagliata/Yogurt a Casa-Facile Step-by-step Metodo

Stavo parlando con i miei ragazzi, ieri, i giorni più semplice della mia infanzia. Mia madre era esperta in cucina, come molti di voi già sanno. Avrebbe preparato quasi tutto da zero. Da patatine fritte a paneer e dahi, da più sottaceti a chaats, da polveri di spezie a chutney, venire a pensarci bene, è stato piuttosto sorprendente, per non parlare di tempo. In questi giorni siamo fortunati ad avere tanti gadget e cibi confezionati che riducono la fatica di cottura. Ma, ultimamente, mi sto rivolgendo a fare una serie di cose da zero. Le ragioni ovvie sono la salute, la freschezza e la nutrizione. Una delle abitudini che avevo perso era di fare cagliata o dahi a casa. Compro Nandini dahi o anche la cagliata spessa che si confeziona. Ma ieri, ho avuto latte extra a casa e ho deciso di fare dahi. Ciò ha portato ad alcune conversazioni interessanti. 🙂

La cagliata o il dahi sono fatti con la cultura dahi e il latte caldo. Può sembrare un processo super facile, ma richiede un po ‘ di tentativi ed errori e comprensione del metodo. Inoltre, se prendi l’abitudine di impostare la cagliata di notte, finirai con un set denso e una cagliata dolce al mattino. Condividerò come puoi farlo.

Ecco come fare la cagliata spessa a casa con i miei consigli:

Ingredienti:

1 litro di latte intero (uso latte vaccino)

1 cucchiaio.cagliata cultura

Metodo per fare cagliata spessa a casa:

Riscaldare themilk fino a quando bolle. Alcune persone lo fanno sobbollire a fuoco basso per addensarlo ulteriormente.

Ora lascia che il latte si raffreddi in modo che il latte sia tiepido. Il mio test è inserire un cleanfinger. Dovresti essere in grado di sopportare la temperatura del latte mentre si sentiscecaldo.

Ora schiumare il latte. Lo faccio trasferendo il latte da una padella all’altra per 4-5 volte fino a quando il latte è schiumoso. Quindi aggiungo la cultura al latte e la butto una o due volte di più fino ad assimilarla.

Ora, lasciare che la cagliata si metta in un luogo caldo per 5-8 ore a seconda di come o del freddo è il clima.

Otterrai una cagliata spessa da consumare. Refrigerare non appena la cagliata si fissa.

Pro Tips:

1. Utilizzare latte intero per una cagliata più spessa. Come ho già detto, si potrebbe ulteriormente cuocere a fuoco lento il latte per 10 minuti per assicurarsi che sia spessa quando è impostato. Assicurati di non bruciare il latte.
2. Utilizzare una buona coltura e portarla a temperatura ambiente prima di aggiungerla al latte. È possibile utilizzare ovunque tra 1 cucchiaino. a 1 cucchiaio. coltura per 1 litro o 34 once. di latte.
3. Non usare la cultura della cagliata acida o la tua cagliata risulterà acida.
4. Schiumare il latte lo rende denso. Anche l’impostazione in un vaso di terra dà una bella cagliata set di spessore. Si potrebbe usare un contenitore di metallo troppo.
5. Se vivi in un luogo molto freddo, potresti impiegare più ore per preparare la cagliata. Lascia la tua nave del latte in un posto leggermente wam come un forno con la luce accesa per accelerare il processo. Si può anche mettere in una casseruola per l’impostazione più veloce.
6. Alcune persone aggiungono un peperoncino rosso secco rotto nel latte mentre si prepara una cagliata densa. Non ho provato questo trucco e no non renderà piccante la tua cagliata.
7. La consistenza della tua cagliata dipenderà dal tipo di latte che usi. Io uso latte confezionato. Quelli che usano il latte direttamente dal caseificio possono trovare una consistenza diversa.
8. Se non hai mai impostato la cagliata prima, prova questo metodo (forse 2-3 volte per ottenere il blocco del processo esatto) e avrai una deliziosa cagliata spessa a casa.

Come Fare Spessore Cagliata, Yogurt a Casa

Rachna Parmar

Questo è un post che spiega nei dettagli come si può fare spessore cagliata, yogurt a casa. Ha i miei consigli pratici e il metodo facile per farlo bene ogni volta.

5 dal 5 voti

Tempo di cottura 10 minuti

Impostazione di Tempo di 8 ore

Tempo Totale di 10 minuti

Corso di Latticini

Cucina Indiana

Dosi per 5 persone

Calorie 117 kcal

persone

Ingredienti 1x2x3x

• 1 litro di latte intero, io uso il latte di mucca
• 1 cucchiaio. coltura di cagliata

Istruzioni

• Scaldare il latte fino a quando bolle. Alcune persone lo fanno sobbollire a fuoco basso per addensarlo ulteriormente.
• Ora lascia raffreddare il latte in modo che il latte sia tiepido. Il mio test è inserire un dito pulito. Dovresti essere in grado di sopportare la temperatura del latte mentre si sente caldo.
• Ora schiumare il latte. Lo faccio trasferendo il latte da una padella all’altra per 4-5 volte fino a quando il latte è schiumoso. Quindi aggiungo la cultura al latte e la butto una o due volte di più fino ad assimilarla.
• Ora, lasciare per la cagliata per impostare in un luogo caldo per 5-8 ore a seconda di come come o freddo il clima è.
• Otterrete cagliata spessa da consumare. Refrigerare non appena la cagliata si fissa.

Note

1. Utilizzare latte intero per una cagliata più spessa. Come ho già detto, si potrebbe ulteriormente cuocere a fuoco lento il latte per 10 minuti per assicurarsi che sia spessa quando è impostato. Assicurati di non bruciare il latte.
2. Utilizzare una buona coltura e portarla a temperatura ambiente prima di aggiungerla al latte. È possibile utilizzare ovunque tra 1 cucchiaino. a 1 cucchiaio. coltura per 1 litro o 34 once. di latte.
3. Non usare la cultura della cagliata acida o la tua cagliata risulterà acida.
4. Schiumare il latte lo rende denso. Anche l’impostazione in un vaso di terra dà una bella cagliata set di spessore. Si potrebbe usare un contenitore di metallo troppo.
5. Se vivi in un luogo molto freddo, potresti impiegare più ore per preparare la cagliata. Lascia la tua nave del latte in un posto leggermente wam come un forno con la luce accesa per accelerare il processo. Si può anche mettere in una casseruola per l’impostazione più veloce.
6. Alcune persone aggiungono un peperoncino rosso secco rotto nel latte mentre si prepara una cagliata densa. Non ho provato questo trucco e no non renderà piccante la tua cagliata.
7. La consistenza della tua cagliata dipenderà dal tipo di latte che usi. Io uso latte confezionato. Quelli che usano il latte direttamente dal caseificio possono trovare una consistenza diversa.
8. Se non hai mai impostato la cagliata prima, prova questo metodo (forse 2-3 volte per ottenere il blocco del processo esatto) e avrai una deliziosa cagliata spessa a casa.

Alimentazione

Calorie: 117kcalCarbohydrates: 8gProtein: 6gFat: 6gSaturated Grassi: 4gCholesterol: 25mgSodium: 88mgPotassium: 298mgSugar: 8gVitamin Un: 190IUVitamin C: 1mgCalcium: 233mgIron: 0,1 mg

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