Sådan laver du Tyk ostemasse / Yoghurt derhjemme-nem trin-for-trin metode

jeg talte bare med mine børn i går om de enklere dage i min egen barndom. Min mor var godt bevandret i madlavning som mange af jer allerede kender. Hun ville forberede næsten alt fra bunden. Fra kartoffelchips til paneer og dahi, fra flere pickles til chaats, fra krydderipulver til chutneys, kom til at tænke på det, det var ret fantastisk, for ikke at nævne tidskrævende. I disse dage er vi heldige at have så mange gadgets og emballerede fødevarer, der reducerer madlavningen. Men, for sent, Jeg henvender mig til at gøre en række ting fra bunden. De åbenlyse grunde er sundhed, friskhed og ernæring. En af de vaner, jeg havde mistet, var at lave ostemasse eller dahi derhjemme. Jeg køber Nandini dahi eller endda den tykke ostemasse, som man bliver pakket. Men i går havde jeg ekstra mælk derhjemme og besluttede at lave dahi. Det førte til nogle interessante samtaler. 🙂

Curd eller dahi er lavet med dahi-Kultur og varm mælk. Det kan virke som en super nem proces, men det kræver lidt forsøg og fejl og forståelse af metoden. Hvis du også har for vane at indstille din ostemasse om natten, ender du med tykt sæt og sød ostemasse om morgenen. Jeg vil dele, hvordan du kan gøre det.

Sådan laver du tyk ostemasse hjemme med mine tips:

ingredienser:

1 liter sødmælk (jeg bruger komælk)

1 spsk.curd kultur

metode til at lave tyk ostemasse hjemme:

varmemælk indtil det koger. Nogle mennesker simmer det på lav varme for at tykke det yderligere.

lad numælk køle ned, så din mælk er lunken. Min test er at indsætte en cleanfinger. Du bør være i stand til at bære temperaturen af mælken, mens det følervarm.

nu skummer mælken. Jeg gør dette ved at overføre mælk fra en pande til en anden i 4-5 gange, indtil mælken er skummende. Så tilføjer jeg kulturen til mælken og smider den en eller to gange mere, indtil den er assimileret.

lad nu ostemassen sætte sig på et varmt sted i 5-8 timer afhængigt af hvordan hvordan eller koldt klimaet er.

du får tyk ostemasse til at forbruge. Opbevares i køleskab, så snart ostemassen sætter sig.

Pro Tips:

1. brug sødmælk til en tykkere sæt ostemasse. Som jeg nævnte, kan du yderligere simre mælken i 10 minutter for at sikre dig, at den er tyk, når den er indstillet. Sørg for, at du ikke brænder mælken.
2. Brug god kultur og bring den til stuetemperatur, før du tilsætter mælken. Du kan bruge et sted mellem 1 tsk. til 1 spsk. kultur til 1 liter eller 34 ounce. af mælk.
3. brug ikke sur ostemassekultur, ellers bliver din ostemasse sur.
4. skumning af mælken gør den tyk. Også sætte det i en jordovn fartøj giver en dejlig tyk sæt ostemasse. Du kan også bruge en metalbeholder.
5. hvis du bor på et meget koldt sted, kan du tage flere timer at få sat ostemasse. Lad dit mælkefartøj være et lidt vam sted som en ovn med lyset tændt for at fremskynde processen. Du kan også lægge det i en gryderet for hurtigere indstilling.
6. nogle mennesker tilføjer en brudt tørrød chili i mælken, mens de sætter sig for at lave tyk ostemasse. Jeg har ikke prøvet dette trick, og nej det vil ikke gøre din ostemasse krydret.
7. konsistensen af din ostemasse afhænger af den slags mælk, du bruger. Jeg bruger pakket mælk. De, der bruger mælk direkte fra mejeriet, kan finde en anden konsistens.
8. hvis du aldrig har sat ostemasse før, kan du prøve denne metode (måske 2-3 gange for at få fat i den nøjagtige proces), så får du lækker tyk ostemasse derhjemme.

Sådan laver du Tyk ostemasse eller Yoghurt derhjemme

Rachna Parmar

dette er et indlæg, der beskriver, hvordan du kan lave tyk ostemasse eller yoghurt derhjemme. Det har mine praktiske tip og den nemme metode til at få det rigtigt hver gang.

5 5 stemmer

Tilberedningstid 10 minutter

indstillingstid 8 timer

Samlet Tid 10 minutter

kursus mejeri

køkken Indisk

portioner 5 personer

kalorier 117 kcal

mennesker

ingredienser 1h2h3h

• 1 liter sødmælk jeg bruger komælk
• 1 spsk. curd kultur

instruktioner

• Varm mælken, indtil den koger. Nogle mennesker simmer det på lav varme for at tykke det yderligere.
• lad nu mælken køle af, så din mælk er lunken. Min test er at indsætte en ren finger. Du skal være i stand til at bære temperaturen på mælken, mens den føles varm.
• skum nu mælken. Jeg gør dette ved at overføre mælk fra en pande til en anden i 4-5 gange, indtil mælken er skummende. Så tilføjer jeg kulturen til mælken og smider den en eller to gange mere, indtil den er assimileret.
• lad nu ostemassen stå på et varmt sted i 5-8 timer afhængigt af hvordan eller koldt klimaet er.
• du får tyk ostemasse til at forbruge. Opbevares i køleskab, så snart ostemassen sætter sig.

noter

1. brug sødmælk til en tykkere sæt ostemasse. Som jeg nævnte, kan du yderligere simre mælken i 10 minutter for at sikre dig, at den er tyk, når den er indstillet. Sørg for, at du ikke brænder mælken.
2. Brug god kultur og bring den til stuetemperatur, før du tilsætter mælken. Du kan bruge et sted mellem 1 tsk. til 1 spsk. kultur til 1 liter eller 34 ounce. af mælk.
3. brug ikke sur ostemassekultur, ellers bliver din ostemasse sur.
4. skumning af mælken gør den tyk. Også sætte det i en jordovn fartøj giver en dejlig tyk sæt ostemasse. Du kan også bruge en metalbeholder.
5. hvis du bor på et meget koldt sted, kan du tage flere timer at få sat ostemasse. Lad dit mælkefartøj være et lidt vam sted som en ovn med lyset tændt for at fremskynde processen. Du kan også lægge det i en gryderet for hurtigere indstilling.
6. nogle mennesker tilføjer en brudt tørrød chili i mælken, mens de sætter sig for at lave tyk ostemasse. Jeg har ikke prøvet dette trick, og nej det vil ikke gøre din ostemasse krydret.
7. konsistensen af din ostemasse afhænger af den slags mælk, du bruger. Jeg bruger pakket mælk. De, der bruger mælk direkte fra mejeriet, kan finde en anden konsistens.
8. hvis du aldrig har sat ostemasse før, kan du prøve denne metode (måske 2-3 gange for at få fat i den nøjagtige proces), så får du lækker tyk ostemasse derhjemme.

ernæring

kalorier: 117kkkulhydrater: 8gProtein: 6gfedt: 6gmættet fedt: 4gCholesterol: 25mgnatrium: 88mgkalium: 298mgsukker: 8gVitamin a: 190iuvitamin C: 1mgcalcium: 233mgIron: 0,1 mg

prøvede denne opskrift?Lad mig vide på Instagram @rachna.parmar eller tag #rachnacooks

tjek vores madvideoer Abonner på vores Madkanal til opskriftsvideoer

Lad mig vide, hvis du prøvede denne metode. Hvad var din oplevelse?

hvis dufandt indlægget nyttigt og prøvede denne metode, beder jeg dig om at give det en stjerne *rating på opskriftskortet eller i kommentarerne. Takket.

du kan også lide

hvordan man laver smør og Ghee derhjemme

Paneer eller cottage cheese er stadig noget, jeg ikke laver derhjemme, men jeg laver ghee og smør sammen med ostemasse derhjemme. Lad mig vide, hvor meget af en gør-det-fra-bunden person er du?

Pin dette