Wie man dicken Quark / Joghurt zu Hause macht – Einfache Schritt-für-Schritt-Methode

Ich habe gestern mit meinen Kindern über die einfacheren Tage meiner eigenen Kindheit gesprochen. Meine Mutter war sehr versiert im Kochen, wie viele von euch bereits wissen. Sie würde fast alles von Grund auf neu vorbereiten. Von Kartoffelchips bis zu Paneer und Dahi, von mehreren Gurken bis zu Chaats, von Gewürzpulvern bis zu Chutneys, wenn man darüber nachdenkt, war es ziemlich erstaunlich, ganz zu schweigen von zeitaufwändig. Heutzutage haben wir das Glück, so viele Geräte und verpackte Lebensmittel zu haben, die die Kocharbeit reduzieren. Aber in letzter Zeit mache ich eine Reihe von Dingen von Grund auf neu. Die offensichtlichen Gründe sind Gesundheit, Frische und Ernährung. Eine der Gewohnheiten, die ich verloren hatte, war, zu Hause Quark oder Dahi zu machen. Ich kaufe Nandini Dahi oder sogar den dicken Quark, den man verpackt bekommt. Aber gestern hatte ich extra Milch zu Hause und beschloss, Dahi zu machen. Das führte zu einigen interessanten Gesprächen. 🙂

Quark oder Dahi wird mit Dahi-Kultur und warmer Milch hergestellt. Es mag wie ein super einfacher Prozess erscheinen, aber es erfordert ein wenig Versuch und Irrtum und Verständnis der Methode. Wenn Sie sich angewöhnen, Ihren Quark nachts zu legen, erhalten Sie am Morgen dicken und süßen Quark. Ich werde teilen, wie Sie das tun können.

Hier ist, wie man dicken Quark zu Hause mit meinen Tipps macht:

Zutaten:

1 Liter Vollmilch (ich verwende Kuhmilch)

1 EL.quarkkultur

Methode zur Herstellung von dickem Quark zu Hause:

Erhitze diemilch bis es kocht. Einige Leute köcheln es bei schwacher Hitze, um es weiter zu verdicken.

Lassen Sie die Milch nun abkühlen, damit Ihre Milch lauwarm ist. Mein Test ist, einen Cleanfinger einzusetzen. Sie sollten in der Lage sein, die Temperatur der Milch zu ertragen, während sie sich fühltwarm.

Nun die Milch aufschäumen. Ich tue dies, indem ich Milch 4-5 Mal von einer Pfanne in eine andere gebe, bis die Milch schaumig ist. Dann gebe ich die Kultur in die Milch und werfe sie noch ein- oder zweimal, bis sie assimiliert ist.

Lassen Sie den Quark nun 5-8 Stunden an einem warmen Ort ruhen, je nachdem, wie warm oder kalt das Klima ist.

Sie erhalten dicken Quark zum Verzehr. Kühlen Sie, sobald der Quark fest wird.

Profi-Tipps:

1. Verwenden Sie Vollmilch für einen dickeren Quark. Wie bereits erwähnt, können Sie die Milch 10 Minuten lang weiter köcheln lassen, um sicherzustellen, dass sie beim Einstellen dick ist. Stellen Sie sicher, dass Sie die Milch nicht verbrennen.
2. Verwenden Sie eine gute Kultur und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie der Milch hinzufügen. Sie können überall zwischen 1 TL verwenden. zu 1 EL. kultur für 1 Liter oder 34 oz. von Milch.
3. Verwenden Sie keinen sauren Quark, sonst wird Ihr Quark sauer.
4. Durch das Aufschäumen der Milch wird sie dickflüssig. Wenn Sie es auch in ein irdenes Gefäß legen, erhalten Sie einen schönen dicken Quark. Sie können auch einen Metallbehälter verwenden.
5. Wenn Sie an einem sehr kalten Ort leben, können Sie mehr Stunden brauchen, um den Quark zu bekommen. Lassen Sie Ihr Milchgefäß an einem leicht feuchten Ort wie einem Ofen mit eingeschaltetem Licht, um den Vorgang zu beschleunigen. Sie können es auch in einen Auflauf geben, um es schneller abzubinden.
6. Einige Leute geben eine gebrochene trockene rote Chilischote in die Milch, während sie sie zu dickem Quark verarbeiten. Ich habe diesen Trick nicht ausprobiert und nein, es wird deinen Quark nicht scharf machen.
7. Die Konsistenz Ihres Quarks hängt von der Art der Milch ab, die Sie verwenden. Ich benutze abgepackte Milch. Diejenigen, die Milch direkt aus der Molkerei verwenden, können eine andere Konsistenz finden.
8. Wenn Sie noch nie Quark eingestellt haben, versuchen Sie diese Methode (vielleicht 2-3 Mal, um den Dreh raus zu bekommen) und Sie werden köstlichen dicken Quark zu Hause haben.

Wie man dicken Quark oder Joghurt zu Hause macht

Rachna Parmar

In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie zu Hause dicken Quark oder Joghurt herstellen können. Es hat meine praktischen Tipps und die einfache Methode, um es jedes Mal richtig zu machen.

5 aus 5 Stimmen

Kochzeit 10 Minuten

Abbindezeit 8 Stunden

Gesamtzeit 10 Minuten

Kurs Molkerei

Küche Indisch

Portionen 5 Personen

Kalorien 117 kcal

Personen

Zutaten 1x2x3x

• 1 liter Vollmilch Ich verwende Kuhmilch
• 1 Esslöffel. quarkkultur

Anleitung

• Erhitze die Milch, bis sie kocht. Einige Leute köcheln es bei schwacher Hitze, um es weiter zu verdicken.
• Lassen Sie die Milch nun abkühlen, damit Ihre Milch lauwarm ist. Mein Test ist, einen sauberen Finger einzuführen. Sie sollten in der Lage sein, die Temperatur der Milch zu ertragen, während sie sich warm anfühlt.
• Jetzt die Milch aufschäumen. Ich tue dies, indem ich Milch 4-5 Mal von einer Pfanne in eine andere gebe, bis die Milch schaumig ist. Dann gebe ich die Kultur in die Milch und werfe sie noch ein- oder zweimal, bis sie assimiliert ist.
• Lassen Sie den Quark nun 5-8 Stunden an einem warmen Ort ruhen, je nachdem, wie heiß oder kalt das Klima ist.
• Sie erhalten dicken Quark zum Verzehr. Kühlen Sie, sobald der Quark fest wird.

Anmerkungen

1. Verwenden Sie Vollmilch für einen dickeren Quark. Wie bereits erwähnt, können Sie die Milch 10 Minuten lang weiter köcheln lassen, um sicherzustellen, dass sie beim Einstellen dick ist. Stellen Sie sicher, dass Sie die Milch nicht verbrennen.
2. Verwenden Sie eine gute Kultur und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie der Milch hinzufügen. Sie können überall zwischen 1 TL verwenden. zu 1 EL. kultur für 1 Liter oder 34 oz. von Milch.
3. Verwenden Sie keinen sauren Quark, sonst wird Ihr Quark sauer.
4. Durch das Aufschäumen der Milch wird sie dickflüssig. Wenn Sie es auch in ein irdenes Gefäß legen, erhalten Sie einen schönen dicken Quark. Sie können auch einen Metallbehälter verwenden.
5. Wenn Sie an einem sehr kalten Ort leben, können Sie mehr Stunden brauchen, um den Quark zu bekommen. Lassen Sie Ihr Milchgefäß an einem leicht feuchten Ort wie einem Ofen mit eingeschaltetem Licht, um den Vorgang zu beschleunigen. Sie können es auch in einen Auflauf geben, um es schneller abzubinden.
6. Einige Leute geben eine gebrochene trockene rote Chilischote in die Milch, während sie sie zu dickem Quark verarbeiten. Ich habe diesen Trick nicht ausprobiert und nein, es wird deinen Quark nicht scharf machen.
7. Die Konsistenz Ihres Quarks hängt von der Art der Milch ab, die Sie verwenden. Ich benutze abgepackte Milch. Diejenigen, die Milch direkt aus der Molkerei verwenden, können eine andere Konsistenz finden.
8. Wenn Sie noch nie Quark eingestellt haben, versuchen Sie diese Methode (vielleicht 2-3 Mal, um den Dreh raus zu bekommen) und Sie werden köstlichen dicken Quark zu Hause haben.

Ernährung

Kalorien: 117kkalKohlenhydrate: 8gProtein: 6GFETT: 6ggesättigtes Fett: 4gCholesterin: 25MGNATRIUM: 88MGKALIUM: 298MGZUCKER: 8gVitamin A: 190IUVitamin C: 1mgKalzium: 233mgIron: 0,1 mg

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