Jak zrobić gęsty twarog / jogurt w domu-łatwa metoda krok po kroku

wczoraj rozmawiałem z dziećmi o prostszych dniach mojego dzieciństwa. Moja mama była dobrze zorientowana w gotowaniu, jak wielu z was już wie. Przygotowywałaby prawie wszystko od podstaw. Od chipsów ziemniaczanych po paneer i dahi, od wielu ogórków po chaaty, od proszków przypraw po chutneyów, to było niesamowite, nie wspominając o czasochłonności. W dzisiejszych czasach mamy szczęście, że mamy tak wiele gadżetów i pakowanych produktów spożywczych, które zmniejszają trud gotowania. Ale, ostatnio, zwracam się do robienia wielu rzeczy od podstaw. Oczywistymi przyczynami są Zdrowie, świeżość i odżywianie. Jednym z nawyków, które straciłem, było robienie twarogu lub dahi w domu. Kupuję Nandini dahi lub nawet gruby twaróg, który się pakuje. Ale wczoraj wypiłam dodatkowe mleko w domu i postanowiłam zrobić dahi. To doprowadziło do ciekawych rozmów. 🙂

twaróg lub dahi jest wytwarzany z kultury dahi i ciepłego mleka. Może się to wydawać bardzo łatwym procesem, ale wymaga odrobiny prób i błędów oraz zrozumienia metody. Ponadto, jeśli masz zwyczaj ustawiania twarogu w nocy, skończysz z grubym zestawem i słodkim twarogiem rano. Podzielę się tym, jak możesz to zrobić.

oto jak zrobić gruby twaróg w domu z moimi wskazówkami:

składniki:

1 litr pełnego mleka (używam mleka krowiego)

1 łyżka.hodowla twarogu

metoda wytwarzania gęstego twarogu w domu:

podgrzewaj mleko, aż się zagotuje. Niektórzy ludzie gotują go na małym ogniu, aby jeszcze bardziej zagęścić.

teraz pozwól im ostygnąć, aby mleko było letnie. Moim testem jest wstawienie cleanfingera. Powinieneś być w stanie znieść temperaturę mleka, gdy czuje się ciepło.

teraz spieniaj mleko. Robię to, przenosząc mleko z jednej patelni na drugą 4-5 razy, aż mleko się spieni. Następnie dodaję kulturę do mleka i wrzucam jeszcze raz lub dwa razy, aż się wchłonie.

teraz pozostaw twaróg do Ustawienia w ciepłym miejscu na 5-8 godzin w zależności od tego, jak LUB Zimny jest klimat.

dostaniesz gruby twaróg do spożycia. Przechowywać w lodówce, jak tylko zestawy twarogu.

porady Pro:

1. użyj pełnego mleka do grubszego zestawu twarogu. Jak już wspomniałem, można dalej gotować mleko na wolnym ogniu przez 10 minut, aby upewnić się, że jest gęsty po ustawieniu. Upewnij się, że nie spalisz mleka.
2. użyj dobrej kultury i doprowadzić ją do temperatury pokojowej przed dodaniem do mleka. Możesz użyć w dowolnym miejscu między 1 łyżeczką. do 1 łyżki. kultura dla 1 litra lub 34 oz. mleka.
3. nie używaj kwaśnego twarogu, bo twój twarog okaże się kwaśny.
4. spienienie mleka sprawia, że jest gęste. Również umieszczenie go w glinianym naczyniu daje ładny gruby zestaw twarogu. Przydałby ci się też metalowy pojemnik.
5. jeśli mieszkasz w bardzo zimnym miejscu, możesz poświęcić więcej godzin na przygotowanie twarogu. Pozostaw naczynie na mleko w lekko wam miejscu, jak piekarnik z włączonym światłem, aby przyspieszyć proces. Można również umieścić go w zapiekance dla szybszego ustawienia.
6. niektórzy ludzie dodają złamane suche czerwone chili do mleka podczas ustawiania, aby uzyskać gęsty twaróg. Nie próbowałem tej sztuczki i nie sprawi, że Twój twaróg będzie ostry.
7. konsystencja twarogu zależy od rodzaju używanego mleka. Używam pakowanego mleka. Osoby używające mleka prosto z nabiału mogą znaleźć inną konsystencję.
8. jeśli nigdy wcześniej nie ustawiałeś twarogu, spróbuj tej metody (może 2-3 razy, aby uzyskać dokładny proces), a będziesz miał pyszny gęsty twarog w domu.

jak zrobić gruby twaróg lub jogurt w domu

Rachna Parmar

to jest post, który szczegółowo opisuje, jak można zrobić gruby twaróg lub jogurt w domu. Ma moje przydatne wskazówki i łatwą metodę, aby uzyskać to prawo za każdym razem.

5 od 5 głosów

czas gotowania 10 min

czas Ustawienia 8 godz

Łączny czas 10 min

kurs nabiał

Kuchnia Indyjska

porcje 5 osób

kalorie 117 kcal

osób

składniki 1x2x3x

• 1 litr pełnego mleka używam mleka krowiego
• 1 łyżka. hodowla twarogu

instrukcje

• podgrzej mleko, aż się zagotuje. Niektórzy ludzie gotują go na małym ogniu, aby jeszcze bardziej zagęścić.
• teraz niech mleko ostygnie tak, że mleko jest Letnie. Moim testem jest włożenie czystego palca. Powinieneś być w stanie znieść temperaturę mleka, gdy jest ono ciepłe.
• teraz spienić mleko. Robię to, przenosząc mleko z jednej patelni na drugą 4-5 razy, aż mleko się spieni. Następnie dodaję kulturę do mleka i wrzucam jeszcze raz lub dwa razy, aż się wchłonie.
• teraz pozostaw twaróg do Ustawienia w ciepłym miejscu na 5-8 godzin, w zależności od tego, jak LUB Zimny jest klimat.
• dostaniesz gęsty twarog do spożycia. Przechowywać w lodówce, jak tylko zestawy twarogu.

uwagi

1. użyj pełnego mleka do grubszego zestawu twarogu. Jak już wspomniałem, można dalej gotować mleko na wolnym ogniu przez 10 minut, aby upewnić się, że jest gęsty po ustawieniu. Upewnij się, że nie spalisz mleka.
2. użyj dobrej kultury i doprowadzić ją do temperatury pokojowej przed dodaniem do mleka. Możesz użyć w dowolnym miejscu między 1 łyżeczką. do 1 łyżki. kultura dla 1 litra lub 34 oz. mleka.
3. nie używaj kwaśnego twarogu, bo twój twarog okaże się kwaśny.
4. spienienie mleka sprawia, że jest gęste. Również umieszczenie go w glinianym naczyniu daje ładny gruby zestaw twarogu. Przydałby ci się też metalowy pojemnik.
5. jeśli mieszkasz w bardzo zimnym miejscu, możesz poświęcić więcej godzin na przygotowanie twarogu. Pozostaw naczynie na mleko w lekko wam miejscu, jak piekarnik z włączonym światłem, aby przyspieszyć proces. Można również umieścić go w zapiekance dla szybszego ustawienia.
6. niektórzy ludzie dodają złamane suche czerwone chili do mleka podczas ustawiania, aby uzyskać gęsty twaróg. Nie próbowałem tej sztuczki i nie sprawi, że Twój twaróg będzie ostry.
7. konsystencja twarogu zależy od rodzaju używanego mleka. Używam pakowanego mleka. Osoby używające mleka prosto z nabiału mogą znaleźć inną konsystencję.
8. jeśli nigdy wcześniej nie ustawiałeś twarogu, spróbuj tej metody (może 2-3 razy, aby uzyskać dokładny proces), a będziesz miał pyszny gęsty twarog w domu.

odżywianie

kalorie: 117kcalcarbohydrates: 8gProtein: 6gFat: 6gsatowany tłuszcz: 4gCholesterol: 25mgsodium: 88mgPotassium: 298mgSugar: 8gwitamina a: 190iuvitamina C: 1mgcalcium: 233mgiron: 0,1 mg

próbowałeś tego przepisu?Daj mi znać na Instagramie @ rachna .parmar lub tag # rachnacooks

sprawdź nasze filmy kulinarne Subskrybuj nasz kanał kulinarny, aby uzyskać filmy z przepisami

daj mi znać, jeśli próbowałeś tej metody. Jakie było twoje doświadczenie?

w przypadku, gdy stwierdzisz, że post jest pomocny i wypróbowałeś tę metodę, proszę o przyznanie mu gwiazdki *na karcie przepisu lub w komentarzach. Dzięki.

możesz również polubić

jak zrobić masło i Ghee w domu

Paneer lub twarożek jest nadal coś, czego nie robię w domu, ale robię ghee i masło wraz z twarogiem w domu. Daj mi znać, jak bardzo jesteś osobą, która robi to od zera?

Przypnij to