Mentre un fornello lento può montare alcuni pasti gustosi e saporiti, ha anche una cattiva reputazione per fare zuppe che cola che possono togliere da alcune ricette homestyle. Gli appassionati di slow cooker ti diranno che l’ispessimento di una zuppa quando si utilizza un fornello lento non è scienza missilistica. Quindi, come puoi addensare stufati, salse e zuppe in un fornello lento?
Per addensare stufati, salse e zuppe in un fornello lento, puoi dragare la carne nella farina, aggiungere un cucchiaio di amido di mais per ogni tazza di liquido o infondere verdure passate. È inoltre possibile rimuovere il coperchio e alzare il calore vicino alla fine o utilizzare uno stuzzicadenti per sostenere il coperchio aperto e lasciare il vapore fuori.
Vuoi imparare a addensare le tue salse e stufati? Se è così, allora non potresti essere in un posto migliore. Continua a leggere per una guida approfondita su come preparare pasti spessi quando si utilizza un fornello lento.
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Usa la farina per addensare stufati, salse & Zuppe
La farina per tutti gli usi è un ingrediente utile quando si cerca di addensare le salse e le zuppe liquide. Tuttavia, prima di provare questo metodo con il fornello lento, è importante ricordare che può trasformare le salse o la zuppa torbida, quindi il pasto potrebbe non sembrare normale!
Di seguito sono riportati alcuni dei modi per utilizzare la farina per addensare le salse quando si utilizza un fornello lento.
Draga i tuoi pezzi di carne nella farina
Questo metodo è ideale finché non sei su una dieta priva di glutine. Per fare questo:
- Prendete il pezzo di carne ben tagliato (a seconda della ricetta) e gettatelo nella farina.
- Quindi, hai alcune opzioni su come dragare la carne. Puoi mettere la farina su un piatto e arrotolare con cura la carne nella farina o metterla in un sacchetto di plastica con la farina.
- Una volta finito di rivestire la carne, agitare delicatamente per rimuovere la farina in eccesso.
Fai un impasto con due cucchiai di farina
Questa tecnica funzionerà bene se il tuo piatto è ancora zuppato verso la fine. Per ottenere la consistenza perfetta:
- Raccogliere una piccola quantità di liquido di cottura e metterlo in una ciotola separata.
- Prendere circa due cucchiai di farina e metterli all’interno del liquido di cottura separato.
- Mescolare il composto e rimetterlo nella pentola.
- Lasciare sobbollire la miscela fino a quando il sapore della farina cruda scompare.
- Dopo questo, è necessario estendere un po ‘ il tempo di cottura.
Crea un impasto di amido di mais mescolando con acqua
L’amido di mais è una meravigliosa alternativa alla farina quando si cerca di addensare zuppe e salse mentre si utilizza un fornello lento. Non solo l’amido di mais è privo di glutine, ma il suo utilizzo si traduce anche in una salsa lucida e chiara che è più attraente per gli occhi.
Quando si utilizza amido di mais per addensare stufati e zuppe, il trucco è quello di fare un impasto mescolando insieme parti uguali di acqua e amido di mais. Fare attenzione a non usare troppo amido di mais, in quanto può rendere la salsa eccessivamente gloopy, che potrebbe rovinare la vostra ricetta.
Prova a usare un cucchiaio di amido di mais per ogni tazza di liquido. Mescolare il composto fino a quando non è coerente prima di sbattere nella pentola. Cuocere la salsa fino a quando non si addensa e ricordarsi di estendere il timer.
Rispetto alla farina, l’amido di mais è un modo più sano per addensare le zuppe perché non aggiunge calorie in eccesso al pasto. Ricordarsi di utilizzare amido di mais in piccole quantità per evitare di rovinare la vostra ricetta.
Aggiungi una purea di verdure al Mix
Le verdure possono anche essere utili quando si cerca di addensare gli stufati fatti da fornelli lenti. Il trucco è quello di rimuovere alcune delle verdure troppo cotte dalla pentola e purea separatamente con un frullatore. Una volta terminato, restituire la purea allo stufato di cottura e guardarla addensarsi in pochissimo tempo. Puoi anche usare un frullatore ad immersione (se ne hai uno), in quanto ti permetterà di fare la purea direttamente nel tuo fornello lento.
Lettura consigliata: dai un’occhiata al mio articolo su questo ti fornisce15 modi incredibili per addensare le ricette – qui
Infondere patate a dadini o grattugiate
Le patate sono ben note come ingredienti addensanti, specialmente se suddivise dopo la cottura eccessiva. Aggiungere diverse patate a dadini o grattugiate a un fornello lento leggermente prima di servire il pasto può aiutare ad addensare lo stufato o la zuppa senza cambiare troppo il gusto iniziale. In alternativa, è anche possibile utilizzare fiocchi di patate istantanei per ottenere lo spessore desiderato, supponendo che si mescoli ripetutamente.
Includi Arrowroot nella tua ricetta
Puoi anche usare arrowroot per dare al tuo stufato lo spessore tanto desiderato. Arrowroot ha molti benefici per la salute e non contiene glutine o calorie in eccesso come la farina, rendendolo un addensante sano e affidabile per zuppe e stufati. Fai attenzione quando usi arrowroot, poiché il più delle volte sviluppa una consistenza viscida una volta mescolata con vari tipi di prodotti caseari.
Rimuovere il coperchio con 30-40 minuti a sinistra
Rimuovere il coperchio non è mai una buona idea quando si cucina con un fornello lento. Tuttavia, rimuovere il coperchio verso la fine della cottura non farà molto male al cibo. Al contrario, può aiutare a dare al tuo stufato quella consistenza densa che desideri così male. Se si tenta questo metodo, provare a farlo con circa trenta a quaranta minuti di cottura a sinistra. Aumentare il calore ed estendere il tempo di cottura di circa mezz’ora.
Aspettare fino agli ultimi minuti per rimuovere il coperchio è l’ideale perché assicura che il cibo sia già stato cotto ed è quasi pronto da mangiare. L’aumento del calore consentirà ad una parte della zuppa in eccesso di evaporare, riducendo così la quantità complessiva di zuppa nel cibo.
Utilizzare meno liquido
Ridurre la quantità di liquido utilizzato è un modo infallibile per rendere più spessi stufati e salse quando si cucina con un fornello lento. Tuttavia, è necessario fare attenzione a non rimuovere troppo liquido, in quanto può anche rendere il cibo appiccicoso, soprattutto una volta che il piatto diventa abbastanza caldo.
Il motivo principale per gli stufati di zuppa quando si usano fornelli lenti è solitamente la condensa. Questo perché, a differenza delle tecniche di cottura convenzionali, i liquidi evaporati non possono sfuggire al coperchio fornito con tutti i fornelli lenti. Pertanto, prendendo in considerazione l’inevitabile condensa, è possibile evitare di sovraccaricare il cibo durante la preparazione dei pasti utilizzando fornelli lenti.
Imposta il fornello lento su Alto & Usa uno stuzzicadenti per far uscire il vapore
Quando usi i fornelli lenti per preparare i pasti, puoi anche improvvisare appoggiando il coperchio aperto una volta che il fornello è impostato su alto. Uno stuzzicadenti dovrebbe essere sufficiente per consentire al vapore di fuoriuscire sui lati, riducendo la quantità complessiva di liquido rimanente nel cibo. Questo aiuterà anche a ridurre la condensa, lasciandoti con una salsa densa o uno stufato.
Se si utilizza questo metodo, è necessario aumentare anche il tempo di cottura per accogliere le modifiche apportate al meccanismo di lavoro del fornello lento. Questo perché i fornelli lenti si basano molto sul calore intrappolato per preparare i pasti, e appoggiando il coperchio aperto, lascerai fuori parte del calore, il che significa che il cibo avrà bisogno di più tempo per cucinare correttamente.
Per finire – Addensare stufati, salse e zuppe in un fornello lento
Anche se i fornelli lenti sono noti per rendere i pasti eccessivamente soupy, puoi addensare i tuoi stufati usando alcune delle strategie che abbiamo menzionato. Considerare l’utilizzo di farina per addensare il vostro stufati di carne se non ti dispiace mangiare glutine o calorie in eccesso. L’amido di mais può anche tornare utile nella creazione di zuppe spesse e chiare.
Fare una purea di verdure o aggiungere patate grattugiate può anche rendere le zuppe più spesse. Il trucco per addensare le zuppe è aggiungere alcuni ingredienti addensanti o ridurre la quantità di liquido utilizzato nella preparazione dei pasti.
One-Pot Cooking Rocks
Grazie per il video musicale-Ben Sound