medan en långsam spis kan piska upp några läckra, smakrika måltider, har det också ett dåligt rykte för att göra rinnande soppor som kan ta bort från några homestyle recept. Slow cooker aficionados kommer att berätta att förtjockning av en soppa när man använder en långsam spis inte är raketvetenskap. Så hur kan du tjockna grytor, såser och soppor i en långsam spis?
för att tjockna grytor, såser och soppor i en långsam spis kan du muddra köttet i mjöl, tillsätt en matsked majsstärkelse för varje kopp vätska eller infusera renade grönsaker. Du kan också ta bort locket och skruva upp värmen nära slutet eller använda en tandpetare för att öppna locket och släppa ut ångan.
vill du lära dig att tjockna dina soppiga såser och grytor? I så fall kan du inte vara på ett bättre ställe. Läs vidare för en djupgående guide om hur man gör tjocka måltider när man använder en långsam spis.
ansvarsfriskrivning: Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp som görs på min hemsida. Om du gör ett köp via länkar från denna webbplats, jag kan få en liten del av försäljningen från Amazon och andra liknande affiliate-program.
använd mjöl för att tjockna grytor, såser & soppor
allmjöl är en praktisk ingrediens när du vill tjockna dina flytande såser och soppor. Innan du provar den här metoden med din långsamma spis är det dock viktigt att komma ihåg att det kan göra såser eller soppa grumligt, så måltiden kanske inte ser ut som den normalt gör!
nedan är några av sätten att använda mjöl för att tjockna dina såser när du använder en långsam spis.
muddra dina köttstycken i mjöl
denna metod är idealisk så länge du inte är på en glutenfri diet. För att göra detta:
- ta det välskurna (beroende på recept) köttstycket och släng det i mjölet.
- sedan har du några alternativ för hur man muddrar köttet. Du kan antingen placera mjölet på en tallrik och försiktigt rulla köttet i mjölet eller placera det i en plastpåse med mjöl.
- när du är klar med att belägga köttet, skaka det försiktigt för att ta bort överflödigt mjöl.
gör en uppslamning med två matskedar mjöl
denna teknik fungerar bra om din maträtt fortfarande är soppig mot slutet. För att uppnå den perfekta konsistensen:
- skruva en liten mängd kokvätska och lägg den i en separat skål.
- ta cirka två matskedar mjöl och placera dem i den separerade kokvätskan.
- rör om blandningen och vispa tillbaka den till potten.
- låt blandningen simma tills smaken av råmjöl försvinner.
- efter detta måste du förlänga tillagningstiden lite.
gör en Majsstärkelseuppslamning genom att blanda med vatten
majsstärkelse är ett underbart alternativ till mjöl när du vill tjockna soppor och såser medan du använder en långsam spis. Inte bara är majsstärkelse glutenfri, men att använda det resulterar också i en blank, klar sås som är mer tilltalande för ögat.
när du använder majsstärkelse för att tjockna grytor och soppor är tricket att göra en uppslamning genom att vispa ihop lika delar vatten och majsstärkelse. Var försiktig så att du inte använder för mycket majsstärkelse, eftersom det kan göra såsen alltför gloopy, vilket kan förstöra ditt recept.
försök använda en matsked majsstärkelse för varje kopp vätska. Rör om blandningen tills den är jämn innan du visper den i potten. Koka såsen tills den tjocknar och kom ihåg att förlänga timern.
jämfört med mjöl är majsstärkelse ett hälsosammare sätt att tjockna soppor eftersom det inte lägger till överflödiga kalorier i din måltid. Kom ihåg att använda majsstärkelse i små mängder för att undvika att förstöra ditt recept.
Lägg till en vegetabilisk Puree till mixen
grönsaker kan också komma i extra praktiskt när du vill tjockna grytor gjorda av långsamma spisar. Tricket är att ta bort några av de överkokta grönsakerna från potten och purera dem separat med en mixer. När det är klart, sätt tillbaka puree till matlagningsgrytan och se den tjockna på nolltid. Du kan också använda en nedsänkningsblandare (om du har en), eftersom det gör att du kan göra puree direkt i din långsamma spis.
Rekommenderad läsning: kolla in min artikel om det ger dig 15 fantastiska sätt att tjockna recept – här
infusera tärnad eller riven potatis
potatis är välkända som förtjockande ingredienser, speciellt när de bryts ner efter överkokning. Att lägga till flera tärnade eller riven potatis i en långsam spis något innan du vill servera måltiden kan hjälpa till att tjockna grytan eller soppan utan att ändra för mycket av den ursprungliga smaken. Alternativt kan du också använda omedelbara potatisflingor för att uppnå den tjocklek du önskar, förutsatt att du rör om flera gånger.
inkludera Arrowroot i ditt recept
du kan också använda arrowroot för att ge din gryta den mycket önskade tjockleken. Arrowroot har många hälsofördelar och innehåller inte gluten eller överflödiga kalorier som mjöl, vilket gör det till en hälsosam, pålitlig soppa och gryta förtjockningsmedel. Var försiktig när du använder pilrot, eftersom det oftare än inte utvecklar en slemmig konsistens en gång blandad med olika typer av mejeriprodukter.
ta bort locket med 30-40 minuter kvar
ta bort locket är aldrig bra när du lagar mat med en långsam spis. Att ta bort locket mot slutet av tillagningen skadar dock inte maten mycket. Tvärtom kan det hjälpa till att ge din gryta den tjocka konsistensen du så illa önskar. Om du försöker den här metoden, försök att göra det med cirka trettio till fyrtio minuters matlagning kvar. Öka värmen och förläng tillagningstiden med ungefär en halvtimme.
att vänta tills de sista minuterna för att ta bort locket är perfekt eftersom det säkerställer att din mat redan har kokats och är nästan redo att äta. Att öka värmen gör att en del av överskottssoppa kan avdunsta, vilket minskar den totala mängden soppa i maten.
Använd mindre vätska
att minska mängden vätska som används är ett säkert sätt att göra dina grytor och såser tjockare när du lagar mat med en långsam spis. Du måste dock vara försiktig så att du inte tar bort för mycket vätska, eftersom det också kan göra maten klibbig, särskilt när potten blir tillräckligt varm.
den främsta orsaken till soppiga grytor vid användning av långsamma spisar är vanligtvis kondens. Detta beror på att, till skillnad från konventionella matlagningstekniker, kan de förångade vätskorna inte undkomma med tillstånd av locket som följer med alla långsamma spisar. Genom att ta hänsyn till den oundvikliga kondens kan du därför undvika att övervattna maten när du lagar mat med långsamma spisar.
Ställ långsam spis på hög & använd en tandpetare för att släppa ut ånga
när du använder långsamma spisar för att laga mat kan du också improvisera genom att öppna locket när spisen är inställd på hög. En tandpetare bör räcka för att ånga ska kunna fly ut på sidorna, vilket minskar den totala mängden vätska som finns kvar i maten. Detta hjälper också till att minska kondens och lämnar dig med en tjock sås eller gryta.
om du använder den här metoden måste du också öka tillagningstiden för att tillgodose ändringarna i den långsamma kokarens arbetsmekanism. Det beror på att långsamma spisar är starkt beroende av fångad värme för att laga mat, och genom att öppna locket öppnar du lite av värmen, vilket innebär att maten kommer att behöva mer tid att laga mat ordentligt.
för att avsluta-tjockna grytor, såser och soppor i en långsam spis
även om långsamma spisar är ökända för att göra måltider alltför soppiga, kan du tjockna dina grytor genom att använda några av de strategier vi har nämnt. Överväg att använda mjöl för att tjockna dina köttgrytor om du inte har något emot att äta gluten eller överflödiga kalorier. Majsstärkelse kan också vara till nytta för att skapa tjocka, klara soppor.
att göra en vegetabilisk puree eller lägga till riven potatis kan också göra dina soppor tjockare. Tricket att tjockna soppor är att lägga till några förtjockande ingredienser eller minska mängden vätska som används vid måltidsberedning.
one-Pot Cooking Rocks
Tack för videomusiken-Ben Sound