Bien qu’une mijoteuse puisse préparer des repas savoureux et savoureux, elle a également mauvaise réputation pour faire des soupes qui coulent et qui peuvent emporter certaines recettes maison. Les aficionados de la mijoteuse vous diront que l’épaississement d’une soupe lors de l’utilisation d’une mijoteuse n’est pas sorcier. Alors, comment pouvez-vous épaissir les ragoûts, les sauces et les soupes dans une mijoteuse?
Pour épaissir les ragoûts, les sauces et les soupes dans une mijoteuse, vous pouvez draguer la viande dans la farine, ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs pour chaque tasse de liquide ou infuser des légumes en purée. Vous pouvez également retirer le couvercle et monter la chaleur près de l’extrémité ou utiliser un cure-dent pour ouvrir le couvercle et laisser sortir la vapeur.
Vous voulez apprendre à épaissir vos sauces et ragoûts? Si c’est le cas, vous ne pourriez pas être dans un meilleur endroit. Lisez la suite pour un guide détaillé sur la façon de préparer des repas épais lorsque vous utilisez une mijoteuse.
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Utilisez de la farine pour épaissir les ragoûts, les sauces & Les soupes
La farine tout usage est un ingrédient pratique lorsque vous cherchez à épaissir vos sauces et soupes liquides. Cependant, avant d’essayer cette méthode avec votre mijoteuse, il est important de se rappeler qu’elle peut brouiller les sauces ou la soupe, de sorte que le repas peut ne pas ressembler à ce qu’il fait normalement!
Voici quelques-unes des façons d’utiliser la farine pour épaissir vos sauces lorsque vous utilisez une mijoteuse.
Draguez Vos Morceaux de viande dans de la farine
Cette méthode est idéale tant que vous ne suivez pas de régime sans gluten. Pour ce faire:
- Prenez le morceau de viande bien coupé (selon la recette) et mélangez-le dans la farine.
- Ensuite, vous avez quelques options pour draguer la viande. Vous pouvez soit placer la farine sur une assiette et rouler soigneusement la viande dans la farine, soit la placer dans un sac en plastique avec de la farine.
- Une fois que vous avez fini d’enrober la viande, secouez-la doucement pour éliminer l’excès de farine.
Faites une suspension Avec Deux Cuillères à soupe de farine
Cette technique fonctionnera bien si votre plat est encore soupé vers la fin. Pour obtenir la cohérence parfaite:
- Ramassez une petite quantité du liquide de cuisson et placez-le dans un bol séparé.
- Prenez environ deux cuillères à soupe de farine et placez-les dans le liquide de cuisson séparé.
- Remuez le mélange et remuez-le dans la casserole.
- Laisser mijoter le mélange jusqu’à ce que le goût de la farine crue disparaisse.
- Après cela, vous devrez prolonger un peu le temps de cuisson.
Faire une bouillie de fécule de maïs En Mélangeant Avec de l’eau
La fécule de maïs est une excellente alternative à la farine lorsque vous cherchez à épaissir les soupes et les sauces tout en utilisant une mijoteuse. Non seulement la fécule de maïs est sans gluten, mais son utilisation donne également une sauce brillante et claire qui est plus attrayante pour les yeux.
Lorsque vous utilisez de la fécule de maïs pour épaissir les ragoûts et les soupes, l’astuce consiste à faire une suspension en fouettant ensemble des parties égales d’eau et de fécule de maïs. Veillez à ne pas utiliser trop de fécule de maïs, car cela peut rendre la sauce excessivement gluante, ce qui pourrait ruiner votre recette.
Essayez d’utiliser une cuillère à soupe de fécule de maïs pour chaque tasse de liquide. Remuez le mélange jusqu’à ce qu’il soit cohérent avant de le fouetter dans la casserole. Faites cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe et n’oubliez pas d’allonger la minuterie.
Par rapport à la farine, la fécule de maïs est un moyen plus sain d’épaissir les soupes, car elle n’ajoute pas d’excès de calories à votre repas. N’oubliez pas d’utiliser de la fécule de maïs en petites quantités pour éviter de ruiner votre recette.
Ajouter une purée de légumes au mélange
Les légumes peuvent également être très pratiques lorsque vous cherchez à épaissir les ragoûts préparés par des mijoteuses. L’astuce consiste à retirer une partie des légumes trop cuits de la casserole et à les réduire en purée séparément à l’aide d’un mélangeur. Une fois cela terminé, remettez la purée dans le ragoût de cuisson et regardez-la épaissir en un rien de temps. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion (si vous en avez un), car il vous permettra de faire la purée directement dans votre mijoteuse.
Lecture recommandée: Consultez mon article à ce sujet qui vous donne 15 façons étonnantes d’épaissir les recettes – ici
Infuser des pommes de terre en dés ou râpées
Les pommes de terre sont bien connues comme ingrédients épaississants, en particulier lorsqu’elles sont décomposées après une cuisson excessive. Ajouter quelques pommes de terre en dés ou râpées à une mijoteuse légèrement avant de servir le repas peut aider à épaissir le ragoût ou la soupe sans trop changer le goût initial. Alternativement, vous pouvez également utiliser des flocons de pommes de terre instantanés pour obtenir l’épaisseur souhaitée, en supposant que vous remuez à plusieurs reprises.
Inclure la racine de flèche dans votre recette
Vous pouvez également utiliser la racine de flèche pour donner à votre ragoût l’épaisseur tant désirée. L’Arrow-root a de nombreux avantages pour la santé et ne contient pas de gluten ou d’excès de calories comme la farine, ce qui en fait un épaississant de soupe et de ragoût sain et fiable. Soyez prudent lorsque vous utilisez la racine de flèche, car elle développe le plus souvent une texture visqueuse une fois mélangée à divers types de produits laitiers.
Retirer le couvercle Avec 30-40 minutes À faire
Retirer le couvercle n’est jamais une bonne idée lors de la cuisson à la mijoteuse. Cependant, retirer le couvercle vers la fin de la cuisson ne nuira pas beaucoup à vos aliments. Au contraire, cela peut aider à donner à votre ragoût cette consistance épaisse que vous désirez tant. Si vous essayez cette méthode, essayez de le faire avec environ trente à quarante minutes de cuisson restantes. Augmentez le feu et prolongez le temps de cuisson d’environ une demi-heure.
Attendre les dernières minutes pour retirer le couvercle est idéal car cela garantit que votre nourriture a déjà été cuite et est presque prête à manger. L’augmentation de la chaleur permettra à une partie de l’excès de soupe de s’évaporer, réduisant ainsi la quantité totale de soupe dans les aliments.
Utilisez moins de liquide
Réduire la quantité de liquide utilisée est un moyen infaillible de rendre vos ragoûts et sauces plus épais lors de la cuisson à la mijoteuse. Cependant, vous devrez faire attention à ne pas enlever trop de liquide, car cela peut également rendre les aliments collants, surtout une fois que le pot est suffisamment chaud.
La principale raison des ragoûts soupés lors de l’utilisation de mijoteuses est généralement la condensation. En effet, contrairement aux techniques de cuisson conventionnelles, les liquides évaporés ne peuvent pas s’échapper grâce au couvercle fourni avec toutes les mijoteuses. Par conséquent, en tenant compte de la condensation inévitable, vous pouvez éviter de trop arroser vos aliments lors de la préparation des repas à l’aide de mijoteuses.
Réglez la Mijoteuse sur Haute & Utilisez un cure-dent Pour Laisser Sortir la vapeur
Lorsque vous utilisez des mijoteuses pour préparer des repas, vous pouvez également improviser en appuyant le couvercle ouvert une fois que la cuisinière est réglée sur haute. Un cure-dent devrait suffire pour permettre à la vapeur de s’échapper sur les côtés, réduisant ainsi la quantité totale de liquide restant dans les aliments. Cela aidera également à réduire la condensation, vous laissant avec une sauce épaisse ou un ragoût.
Si vous utilisez cette méthode, vous devez également augmenter le temps de cuisson pour tenir compte des modifications apportées au mécanisme de travail de la mijoteuse. C’est parce que les cuisinières lentes dépendent fortement de la chaleur piégée pour préparer les repas, et en appuyant le couvercle ouvert, vous laisserez une partie de la chaleur s’échapper, ce qui signifie que les aliments auront besoin de plus de temps pour cuisiner correctement.
Pour finir – Épaissir les Ragoûts, les sauces et les soupes dans une mijoteuse
Bien que les mijoteuses soient réputées pour rendre les repas excessivement soupés, vous pouvez épaissir vos ragoûts en utilisant certaines des stratégies que nous avons mentionnées. Pensez à utiliser de la farine pour épaissir vos ragoûts de viande si cela ne vous dérange pas de manger du gluten ou des calories en excès. La fécule de maïs peut également être utile pour créer des soupes épaisses et claires.
Faire une purée de légumes ou ajouter des pommes de terre râpées peut également rendre vos soupes plus épaisses. L’astuce pour épaissir les soupes consiste à ajouter des ingrédients épaississants ou à réduire la quantité de liquide utilisée dans la préparation des repas.
Roches de cuisson à une casserole
Merci pour la musique vidéo – Ben Sound