vaikka hidas keittäjä voi valmistaa maukkaita, makuisia aterioita, sillä on myös huono maine siitä, että se valmistaa juoksevia keittoja, jotka voivat ottaa pois joistakin kodikkaista resepteistä. Slow cooker-harrastajat kertovat, että keiton sakeuttaminen hitaalla keittimellä ei ole rakettitiedettä. Miten hitaassa keittimessä voi siis paksuuntua muhennoksia, kastikkeita ja keittoja?
hitaassa keitossa lihat voi ruopata jauhoihin, lisätä jokaiseen nestekuppiin yhden ruokalusikallisen maissitärkkelystä tai valaa soseutettuja vihanneksia. Voit myös irrottaa kannen ja nostaa lämmön lähelle päätä tai käyttää hammastikkua kannen avaamiseen ja höyryn päästämiseen ulos.
Haluatko oppia paksuuntua soupy kastikkeet ja muhennokset? Silloin et voisi olla paremmassa paikassa. Lue syvällinen opas siitä, miten tehdä paksuja aterioita käytettäessä hidas liesi.
Vastuuvapauslauseke: Amazon Associate ansaitsen täyttäviä ostoksia tehdään minun verkkosivuilla. Jos teet ostoksen tämän sivuston linkkien kautta, saatan saada pienen osuuden myynnistä Amazonilta ja muilta vastaavilta kumppaniohjelmilta.
käytä jauhoja Muhennosten sakeuttamiseen, kastikkeet & keitot
Yleisjauho on kätevä ainesosa, kun haluat sakentaa nestemäisiä kastikkeita ja keittoja. Ennen kuin kokeilet tätä menetelmää hitaalla keittimellä, on kuitenkin tärkeää muistaa, että se voi muuttaa kastikkeet tai keiton sameaksi, joten ateria ei välttämättä näytä siltä kuin normaalisti!
alla on muutamia tapoja käyttää jauhoja kastikkeiden sakeuttamiseen hitaalla keittimellä.
Ruoppaa Lihapalasi jauhoissa
tämä menetelmä on ihanteellinen niin kauan kuin et ole gluteenittomalla ruokavaliolla. Tehdä näin:
- ota hyvin leikattu (reseptistä riippuen) lihapala ja heitä se jauhojen joukkoon.
- sitten on muutama vaihtoehto, miten liha ruopataan. Voit joko asettaa jauhot lautaselle ja pyöritellä lihan varovasti jauhoissa tai laittaa sen muovipussiin jauhojen kanssa.
- kun olet päällystänyt lihan, ravista sitä varovasti, jotta ylimääräiset jauhot poistuvat.
tee liete, jossa on kaksi ruokalusikallista jauhoja
tämä tekniikka toimii hyvin, jos lautasesi on vielä soistunut loppua kohden. Täydellisen johdonmukaisuuden saavuttamiseksi:
- kauho pieni määrä paistonestettä ja laita se erilliseen kulhoon.
- ota noin kaksi ruokalusikallista jauhoja ja laita ne erotetun keittonesteen sisään.
- sekoita seos ja vatkaa takaisin kattilaan.
- anna seoksen kiehua, kunnes raakajauhon maku häviää.
- tämän jälkeen keittoaikaa pitää hieman pidentää.
tee Maissitärkkelysliete sekoittamalla veteen
maissitärkkelys on mainio vaihtoehto jauhoille, kun haluat sakentaa keittoja ja kastikkeita hitaasti keittämällä. Maissitärkkelys ei ole ainoastaan gluteeniton, vaan sen käyttäminen johtaa myös kiiltävään, kirkkaaseen kastikkeeseen, joka vetoaa paremmin silmään.
käytettäessä maissitärkkelystä muhennosten ja keittojen sakeuttamiseen temppu on tehdä liete vispaamalla yhteen yhtä suuri osa vettä ja maissitärkkelystä. Varo käyttämästä liikaa maissitärkkelystä, sillä se voi tehdä kastikkeesta liian glögimäisen, mikä saattaa pilata reseptisi.
yritä käyttää yhtä ruokalusikallista maissitärkkelystä jokaista nestekupillista kohti. Sekoita seos tasaiseksi ennen kuin vatkaat sen pataan. Keitä kastiketta, kunnes se sakenee, ja muista pidentää ajastinta.
jauhoihin verrattuna maissitärkkelys on terveellisempi tapa sakentaa keittoja, koska se ei lisää ylimääräisiä kaloreita ateriaan. Muista käyttää maissitärkkelystä pieniä määriä, jotta et pilaa reseptiäsi.
lisää joukkoon Kasvispyree
kasvikset voivat olla myös erityisen käteviä, kun etsit hitaiden keittimien valmistamia muhennoksia. Juju on poistaa osa ylikypsistä kasviksista padasta ja soseuttaa ne erikseen tehosekoittimella. Kun se on valmis, palauta sose keittopataan ja katso sen paksuuntuvan hetkessä. Voit käyttää myös upotussekoitinta (jos sellainen on), sillä sen avulla voit tehdä soseen suoraan hitaassa keittimessä.
suositeltu lukeminen: Tsekkaa artikkelini siitä, että saat 15 hämmästyttävää tapaa paksuntaa reseptejä-täällä
infusoi kuutioitua tai raastettua perunaa
perunat ovat tunnettuja sakeuttamisaineina, varsinkin kun ne pilkotaan ylikypsennyksen jälkeen. Useiden kuutioitujen tai raastettujen perunoiden lisääminen hitaaseen keittimeen hieman ennen kuin haluat tarjoilla aterian, voi auttaa paksunemaan muhennosta tai keittoa ilman, että alkumaku muuttuu liikaa. Vaihtoehtoisesti voit myös käyttää instant perunahiutaleita saavuttaa paksuus haluat, olettaen sekoitat toistuvasti.
Sisällytä Nuolijuuri reseptiisi
voit myös käyttää nuolijuurta antamaan muhennoksellesi niin paljon toivottua paksuutta. Nuolijuurella on monia terveyshyötyjä eikä se sisällä gluteenia tai ylimääräisiä kaloreita kuten jauhot, joten se on terveellinen, luotettava keitto ja muhennos sakeuttamisaine. Ole varovainen, kun käytät nuolijuurta, koska se useimmiten kehittää limaisen rakenteen, kun se sekoitetaan erilaisiin maitotuotteisiin.
poista kansi, kun jäljellä on 30-40 minuuttia
kannen poistaminen ei ole koskaan hyvä idea, kun kypsennät hitaalla keittimellä. Kannen poistaminen kypsennyksen loppupuolella ei kuitenkaan tee ruoalle suurta vahinkoa. Päinvastoin, se voi auttaa antamaan muhennoksellesi sitä paksua johdonmukaisuutta, jota niin kovasti kaipaat. Jos yrität tätä menetelmää, yritä tehdä niin noin kolmekymmentä-neljäkymmentä minuuttia ruoanlaittoon jäljellä. Lisää lämpöä ja pidennä paistoaikaa noin puolella tunnilla.
kannen poistamisen odottaminen viime minuutteihin on ihanteellista, koska se varmistaa, että ruoka on jo kypsää ja lähes valmista syötäväksi. Kun lämpöä lisätään, osa ylimääräisestä keitosta pääsee haihtumaan, jolloin keiton kokonaismäärä ruoassa vähenee.
Käytä vähemmän nestettä
käytetyn nesteen määrän vähentäminen on varma tapa tehdä muhennoksista ja kastikkeista paksumpia hitaalla keittimellä kypsennettäessä. Sinun on kuitenkin varottava poistamasta liikaa nestettä, sillä se voi myös tehdä ruoasta tahmeaa, varsinkin kun pata kuumenee tarpeeksi.
Soupy-muhennosten pääasiallinen syy hitaita keittimiä käytettäessä on yleensä kondensoituminen. Tämä johtuu siitä, että toisin kuin perinteiset keittotekniikat, haihdutetut nesteet eivät voi paeta kaikkien hitaiden keittimien mukana tulevan kannen ansiosta. Kun siis otat huomioon vääjäämättömän tiivistymisen, voit välttää ruoan liiallisen kastumisen, kun valmistat aterioita hitailla keittimillä.
aseta hidas liesi korkealle & käytä hammastikkua päästääksesi höyryä ulos
kun käytät hitaita keittimiä aterioiden valmistamiseen, voit myös improvisoida työntämällä kannen auki, kun liesi on asetettu korkealle. Hammastikun pitäisi riittää, jotta höyry pääsee karkaamaan sivuilta, mikä vähentää ruokaan jäävän nesteen kokonaismäärää. Tämä auttaa myös vähentämään tiivistymistä, jolloin sinulle jää paksu kastike tai muhennos.
jos käytät tätä menetelmää, sinun on myös lisättävä keittoaikaa, jotta hitaan keittimen toimintamekanismiin tehdyt muutokset voidaan ottaa huomioon. Tämä johtuu siitä, että hitaat keittimet luottavat voimakkaasti loukkuun jääneeseen lämpöön valmistaessaan aterioita, ja avaamalla kannen päästät osan lämmöstä ulos, mikä tarkoittaa, että ruoka tarvitsee enemmän aikaa kypsyäkseen kunnolla.
viimeistelyyn-hitaassa keitossa olevat muhennokset, kastikkeet ja keitot
vaikka hitaat keittäjät ovat tunnettuja siitä, että ne tekevät aterioista liian soukkia, voit paksuntaa muhennoksiasi käyttämällä joitakin mainitsemiamme strategioita. Harkitse jauhojen käyttämistä liharuuan sakeuttamiseen, jos et välitä gluteenin tai ylimääräisten kaloreiden syömisestä. Maissitärkkelyksestä voi olla hyötyä myös paksujen, kirkkaiden keittojen luomisessa.
kasvispyreen tekeminen tai raastetun perunan lisääminen voi myös tehdä keitoista paksumpia. Juju keittojen sakeuttamisessa on joidenkin sakeuttavien ainesten lisääminen tai aterian valmistuksessa käytetyn nesteen määrän vähentäminen.
One-Pot Cooking Rocks
Thanks for the video music-Ben Sound