zatímco pomalý vařič může vybičovat některé chutné, svěžím jídla, to také má špatnou pověst pro výrobu rýma polévky, které mohou odnést z některých homestyle recepty. Milovníci pomalého sporáku vám řeknou, že zahušťování polévky při použití pomalého sporáku není raketová věda. Jak tedy můžete zahustit dušené maso, omáčky a polévky v pomalém hrnci?
Chcete-li zahustit dušené maso, omáčky a polévky v pomalém hrnci, můžete maso vytěžit v mouce, přidat jednu polévkovou lžíci kukuřičného škrobu na každý šálek tekutiny nebo vyluhovat pyré zeleniny. Můžete také sejmout víko a zahřát teplo blízko konce nebo použít párátko k otevření víka a uvolnění páry.
chcete se naučit, jak zahustit polévky a dušené maso? Pokud ano, pak byste nemohli být na lepším místě. Přečtěte si podrobného průvodce, jak připravit hustá jídla při použití pomalého sporáku.
Odmítnutí odpovědnosti: Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikačních nákupů provedených na mém webu. Pokud provedete nákup prostřednictvím odkazů z tohoto webu, mohu získat malý podíl na prodeji od Amazonu a dalších podobných přidružených programů.
použijte mouku k zahuštění dušených pokrmů, omáček & polévky
univerzální mouka je užitečná přísada při pohledu na zahuštění tekutých omáček a polévek. Než však tuto metodu vyzkoušíte s pomalým vařičem, je důležité si uvědomit, že může omáček nebo polévky zakalit, takže jídlo nemusí vypadat jako obvykle!
níže jsou uvedeny některé způsoby, jak používat mouku k zahuštění omáček při použití pomalého sporáku.
Bagrujte kousky masa v mouce
tato metoda je ideální, pokud nejste na bezlepkové dietě. K tomu:
- vezměte dobře nakrájený (v závislosti na receptu) kus masa a hodte ho do mouky.
- pak máte několik možností, jak maso bagrovat. Můžete buď umístit mouku na talíř a pečlivě vložit maso do mouky nebo ji umístit do plastového sáčku s moukou.
- jakmile maso dokončíte, jemně ho protřepejte, abyste odstranili přebytečnou mouku.
připravte kaši se dvěma polévkovými lžícemi mouky
tato technika bude fungovat dobře, pokud je vaše jídlo stále na konci polévky. Pro dosažení dokonalé konzistence:
- Naberte malé množství tekutiny na vaření a vložte ji do samostatné mísy.
- vezměte asi dvě polévkové lžíce mouky a vložte je do oddělené kapaliny na vaření.
- směs promíchejte a rozšlehejte zpět do hrnce.
- nechte směs vařit, dokud nezmizí chuť surové mouky.
- poté budete muset trochu prodloužit dobu vaření.
připravte kukuřičný škrob smícháním s vodou
kukuřičný škrob je skvělou alternativou k mouce při pohledu na zahušťování polévek a omáček při použití pomalého sporáku. Kukuřičný škrob je nejen bezlepkový, ale jeho použití také vede k lesklé, čiré omáčce, která je pro oko přitažlivější.
při použití kukuřičného škrobu k zahušťování dušených pokrmů a polévek je trikem vyrobit kaši šleháním stejných částí vody a kukuřičného škrobu. Dávejte pozor, abyste nepoužívali příliš mnoho kukuřičného škrobu, protože to může způsobit, že omáčka bude příliš gloopy, což by mohlo zničit váš recept.
zkuste použít jednu polévkovou lžíci kukuřičného škrobu pro každý šálek tekutiny. Směs míchejte, dokud není konzistentní, než ji vmícháte do hrnce. Vařte omáčku, dokud nezhoustne, a nezapomeňte prodloužit časovač.
ve srovnání s moukou je kukuřičný škrob zdravějším způsobem zahušťování polévek, protože do jídla nepřidává nadbytečné kalorie. Nezapomeňte použít kukuřičný škrob v malých množstvích, abyste zabránili zničení receptu.
přidejte do směsi zeleninové pyré
zelenina se také může hodit při pohledu na zahušťování dušených pokrmů pomalými vařiči. Trik je odstranit některé z převařené zeleniny z hrnce a pyré je samostatně pomocí mixéru. Jakmile to skončí, vraťte pyré do dušeného masa a sledujte, jak se v žádném okamžiku zahušťuje. Můžete také použít ponorný mixér (pokud jej máte), protože vám umožní připravit pyré přímo v pomalém hrnci.
doporučené čtení: Podívejte se na můj článek o tom, že vám poskytnout15 úžasných způsobů, jak zahustit recepty – zde
vyluhovat nakrájené nebo strouhané brambory
brambory jsou dobře známé jako zahušťovací přísady, zejména když se rozpadají po převaření. Přidání několika nakrájených nebo nastrouhaných brambor do pomalého hrnce mírně před tím, než chcete podávat jídlo, může pomoci zahustit dušené maso nebo polévku, aniž by se příliš změnila počáteční chuť. Alternativně můžete také použít instantní bramborové vločky k dosažení požadované tloušťky, za předpokladu, že opakovaně mícháte.
zahrnout Arrowroot v receptu
můžete také použít arrowroot, aby váš guláš tolik požadovanou tloušťku. Maranta má mnoho zdravotních výhod a neobsahuje lepek ani nadbytečné kalorie, jako je mouka, což z něj činí zdravou, spolehlivou polévku a zahušťovadlo. Při použití Maranta buďte opatrní, protože častěji než ne Vyvíjí slizkou strukturu, jakmile se smíchá s různými druhy mléčných výrobků.
sejměte víko s 30-40 minutami
sejměte víko nikdy není dobrý nápad při vaření pomocí pomalého sporáku. Odstranění víka na konci vaření však vašemu jídlu příliš neublíží. Naopak, může to pomoci dát vašemu guláši tu hustou konzistenci, po které tak špatně toužíte. Pokud se pokusíte o tuto metodu, zkuste to udělat s přibližně třiceti až čtyřiceti minutami vaření. Zvyšte teplo a prodlužte dobu vaření asi o půl hodiny.
čekání do posledních několika minut na odstranění víka je ideální, protože zajišťuje, že vaše jídlo již bylo uvařeno a je téměř připraveno k jídlu. Zvýšení tepla umožní odpaření části přebytečné polévky, čímž se sníží celkové množství polévky v potravě.
Používejte méně kapaliny
snížení množství použité kapaliny je jistý způsob, jak zesílit vaše dušené maso a omáčky při vaření s pomalým vařičem. Budete však muset být opatrní, abyste neodstranili příliš mnoho tekutiny, protože to může také způsobit, že jídlo bude lepkavé, zvláště jakmile se hrnec dostatečně zahřeje.
hlavním důvodem dušených polévek při použití pomalých vařičů je obvykle kondenzace. Je to proto, že na rozdíl od konvenčních technik vaření nemohou odpařené kapaliny uniknout zdvořilosti víka, které je dodáváno se všemi pomalými sporáky. Tím, že zohledníte nevyhnutelnou kondenzaci, můžete se vyhnout nadměrnému napájení jídla při přípravě jídel pomocí pomalých sporáků.
nastavte Pomalý vařič na vysokou & párátkem uvolněte páru
při použití pomalých vařičů k přípravě jídla můžete také improvizovat podpíráním víka otevřeného, jakmile je vařič nastaven na vysokou. Párátko by mělo stačit k tomu, aby po stranách unikla pára, což by snížilo celkové množství tekutiny zbývající v potravě. To také pomůže snížit kondenzaci a zanechá vám hustou omáčku nebo guláš.
pokud používáte tuto metodu, musíte také prodloužit dobu vaření, aby se přizpůsobily změnám v pracovním mechanismu pomalého sporáku. Je to proto, že pomalé vařiče se při přípravě jídel silně spoléhají na zachycené teplo, a tím, že otevřete víko, necháte část tepla ven, což znamená, že jídlo bude potřebovat více času na správné vaření.
na závěr-zahušťujte dušené maso, omáčky a polévky v pomalém hrnci
ačkoli pomalé vařiče jsou notoricky známé tím, že připravují jídla příliš polévky, můžete své dušené maso zahustit pomocí některých strategií, které jsme zmínili. Zvažte použití mouky k zahuštění masa, pokud vám nevadí jíst lepek nebo nadbytečné kalorie. Kukuřičný škrob se může také hodit při vytváření hustých, čistých polévek.
výroba zeleninového pyré nebo přidání strouhaných brambor může také zesílit vaše polévky. Trik na zahuštění polévek je přidání některých zahušťovacích přísad nebo snížení množství tekutiny použité při přípravě jídla.
One-Pot Cooking Rocks
Díky za video music – Ben Sound