Mientras que una olla de cocción lenta puede preparar algunas comidas sabrosas y sabrosas, también tiene una mala reputación por hacer sopas líquidas que pueden llevarse de algunas recetas caseras. Los aficionados a la cocción lenta le dirán que espesar una sopa cuando se usa una olla de cocción lenta no es una ciencia de cohetes. Entonces, ¿cómo puedes espesar guisos, salsas y sopas en una olla de cocción lenta?
Para espesar guisos, salsas y sopas en una olla de cocción lenta, puede dragar la carne en harina, agregar una cucharada de almidón de maíz por cada taza de líquido o infundir puré de verduras. También puede quitar la tapa y subir el calor cerca del final o usar un palillo de dientes para sostener la tapa y dejar salir el vapor.
Quieres aprender a espesar la sopa salsas y guisos? Si es así, entonces no podrías estar en un lugar mejor. Siga leyendo para obtener una guía detallada sobre cómo hacer comidas gruesas cuando se usa una olla de cocción lenta.
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Use harina para espesar guisos, Salsas & Sopas
La harina para todo uso es un ingrediente útil cuando busca espesar sus salsas y sopas líquidas. Sin embargo, antes de probar este método con su olla de cocción lenta, es importante recordar que puede turbiar las salsas o la sopa, por lo que la comida puede no tener el aspecto normal.
A continuación se muestran algunas de las formas de usar harina para espesar las salsas cuando se usa una olla de cocción lenta.
Draga sus Trozos de Carne en Harina
Este método es ideal siempre y cuando no siga una dieta sin gluten. Para hacer esto:
- Tome el trozo de carne bien cortado (según la receta) y mézclelo en la harina.
- Luego, tiene algunas opciones para dragar la carne. Puede colocar la harina en un plato y enrollar cuidadosamente la carne en la harina o colocarla en una bolsa de plástico con harina.
- Una vez que termine de recubrir la carne, agítela suavemente para eliminar el exceso de harina.
Haga una mezcla Con Dos Cucharadas de harina
Esta técnica funcionará bien si su plato todavía está soposo hacia el final. Para lograr la consistencia perfecta:
- Saque una pequeña cantidad del líquido de cocción y colóquelo en un tazón separado.
- Tome aproximadamente dos cucharadas de harina y colóquelas dentro del líquido de cocción separado.
- Revuelva la mezcla y bátala de nuevo a la olla.
- Deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el sabor de la harina cruda desaparezca.
- Después de esto, deberá extender un poco el tiempo de cocción.
Haga una mezcla de maicena Mezclándola Con Agua
La maicena es una alternativa maravillosa a la harina cuando busca espesar sopas y salsas mientras usa una olla de cocción lenta. La maicena no solo no contiene gluten, sino que su uso también da como resultado una salsa brillante y transparente que es más atractiva para la vista.
Cuando se usa almidón de maíz para espesar guisos y sopas, el truco es hacer una mezcla mezclando partes iguales de agua y almidón de maíz. Tenga cuidado de no usar demasiada maicena, ya que puede hacer que la salsa se vuelva excesivamente gloopy, lo que podría arruinar su receta.
Intente usar una cucharada de maicena por cada taza de líquido. Revuelva la mezcla hasta que esté consistente antes de mezclarla en la olla. Cocine la salsa hasta que espese, y recuerde extender el temporizador.
En comparación con la harina, la fécula de maíz es una forma más saludable de espesar las sopas porque no agrega exceso de calorías a su comida. Recuerde usar almidón de maíz en pequeñas cantidades para evitar arruinar su receta.
Agregue un puré de verduras a la mezcla
Las verduras también pueden ser muy útiles cuando se busca espesar guisos hechos por cocinas lentas. El truco es quitar algunas de las verduras recocidas de la olla y hacer puré por separado con una licuadora. Una vez que termine, devuelve el puré al guiso y observa cómo se espesa en poco tiempo. También puede usar una licuadora de inmersión (si tiene una), ya que le permitirá hacer el puré directamente en su olla de cocción lenta.
Lectura recomendada: Echa un vistazo a mi artículo sobre eso, te daré 15 formas increíbles de espesar recetas: aquí
Infundir papas ralladas o en cubitos
Las papas son bien conocidas como ingredientes espesantes, especialmente cuando se descomponen después de cocinarlas de más. Agregar varias papas ralladas o cortadas en cubitos a una olla de cocción lenta un poco antes de querer servir la comida puede ayudar a espesar el estofado o la sopa sin cambiar demasiado el sabor inicial. Alternativamente, también puede usar copos de patata instantáneos para lograr el grosor que desee, suponiendo que revuelva repetidamente.
Incluye Arrurruz en tu Receta
También puedes usar arrurruz para darle a tu guiso el grosor deseado. El arrurruz tiene muchos beneficios para la salud y no contiene gluten ni exceso de calorías como la harina, por lo que es un espesante de sopa y estofado saludable y confiable. Tenga cuidado al usar arrurruz, ya que la mayoría de las veces desarrolla una textura viscosa una vez que se mezcla con varios tipos de productos lácteos.
Retire la tapa Con 30-40 Minutos restantes
Quitar la tapa nunca es una buena idea cuando se cocina con una olla de cocción lenta. Sin embargo, quitar la tapa hacia el final de la cocción no hará mucho daño a los alimentos. Por el contrario, puede ayudar a darle a tu guiso esa consistencia espesa que tanto deseas. Si intenta este método, intente hacerlo con unos treinta a cuarenta minutos de cocción restantes. Aumente el calor y extienda el tiempo de cocción en aproximadamente media hora.
Esperar hasta los últimos minutos para quitar la tapa es ideal porque garantiza que su comida ya esté cocinada y casi lista para comer. Aumentar el calor permitirá que parte del exceso de sopa se evapore, reduciendo así la cantidad total de sopa en los alimentos.
Use menos líquido
Reducir la cantidad de líquido utilizado es una forma segura de hacer que sus guisos y salsas sean más gruesos al cocinar con una olla de cocción lenta. Sin embargo, tendrás que tener cuidado de no eliminar demasiado líquido, ya que también puede hacer que la comida se vuelva pegajosa, especialmente una vez que la olla se caliente lo suficiente.
La razón principal de los guisos con sopas cuando se usan ollas lentas suele ser la condensación. Esto se debe a que, a diferencia de las técnicas de cocción convencionales, los líquidos evaporados no pueden escapar de la cortesía de la tapa que viene con todas las cocinas lentas. Por lo tanto, al tener en cuenta la condensación inevitable, puede evitar regar en exceso sus alimentos al preparar comidas utilizando cocinas lentas.
Establecer Olla de cocción lenta a Alta & Use un palillo de dientes Para Dejar Salir el vapor
Cuando use ollas de cocción lenta para preparar comidas, también puede improvisar sosteniendo la tapa abierta una vez que la olla esté configurada a alta. Un palillo de dientes debe ser suficiente para permitir que el vapor se escape por los lados, reduciendo la cantidad total de líquido que queda en los alimentos. Esto también ayudará a reducir la condensación, dejándote con una salsa espesa o un estofado.
Si utiliza este método, también debe aumentar el tiempo de cocción para adaptarse a los cambios realizados en el mecanismo de trabajo de la olla de cocción lenta. Esto se debe a que las cocinas lentas dependen en gran medida del calor atrapado para preparar las comidas, y al abrir la tapa, estarás dejando salir parte del calor, lo que significa que los alimentos necesitarán más tiempo para cocinarse adecuadamente.
Para terminar: Espesar Guisos, Salsas y Sopas en una Olla de cocción lenta
Aunque las cocinas de cocción lenta son conocidas por hacer las comidas excesivamente sopas, puede espesar sus guisos utilizando algunas de las estrategias que hemos mencionado. Considere usar harina para espesar sus guisos de carne si no le importa comer gluten o exceso de calorías. La maicena también puede ser útil para crear sopas gruesas y claras.
Hacer un puré de verduras o agregar papas ralladas también puede hacer que sus sopas sean más gruesas. El truco para espesar las sopas es agregar algunos ingredientes espesantes o reducir la cantidad de líquido utilizado en la preparación de comidas.
Rocas para cocinar de una olla
Gracias por el video music – Ben Sound