tro det eller ej, du behöver inte ett kylskåp för att hålla maten kall. Samla bara några keramiska krukor, sand och vatten, och du har ett bärbart, icke-elektriskt minikylskåp med en tidtestad design. När allt kommer omkring, människor bevara mat i tusentals år innan du var tvungen att hålla den överblivna takeout från stinkande upp din college studentrummet.
i vissa delar av världen kallas denna lerkrukkylare en zeer, och dess hållbara, billiga design är långt ifrån ny. Människor i Mellanöstern och Afrika har länge använt liknande contraptions att hålla mat från att förstöra i varma, torra klimat.
”det är bara fantastiskt”, säger Paul Smith Lomas, VD för Practical Action, en brittisk välgörenhet som hjälper människor i Latinamerika, öst och Södra Afrika och Sydasien att hitta lösningar på dagliga utmaningar, inklusive livsmedelsbevarande. ”Vi gillar att hitta geniala ideer som kan hjälpa människor att lösa sina egna problem.”
så här gör du en:
- få två Oglaserade keramiska krukor—en som passar inuti den andra-plus lite sand och vatten.
- fyll botten av den större potten med ett par tum sand.
- lägg den mindre potten i den större.
- fyll utrymmet mellan krukorna med sand.
- häll vatten i sanden.
- täck krukorna med ett keramiskt lock eller våt trasa.
klar. Du är redo att lagra mat inuti. Kom bara ihåg att lägga till vatten i sanden varje dag, eftersom zeer krukor använder avdunstning för att kyla mat.
när vatten avdunstar genom leran släpper det ut energi i luften och kyler utrymmet inuti potten. Det är som att stänka vatten i ansiktet på en varm dag; vattnet avdunstar från huden och kyler det under processen. Kylkylmedel fungerar faktiskt på ett liknande sätt, med avdunstning för att dra värme ur kylskåpet själv. Det är därför baksidan av din Frigidaire är så varm.
dessa pot-in-pot-kylare är användbara på platser som inte har elnät, men de är också bra för människor som inte har kylskåp, behöver mer utrymme eller vill minska sina energiräkningar. På den sista punkten: de är också mycket bättre för miljön eftersom de inte kräver någon form av bränsle, mycket mindre olja eller gas.
det är bäst att hålla zeer krukor i skuggan, eftersom solen kommer att värma upp dem, men du kan också lägga dem i ett blåsigt område—vinden gör att vattnet avdunstar snabbare, vilket kyler maten snabbare. De är mest effektiva i torra klimat, eftersom vatten avdunstar mer när det finns mindre av det i luften. Så, dessa krukor kommer sannolikt att fungera bättre i Arizona än Florida.
de fungerar bra i Sudan, där praktiska åtgärder har introducerat zeer-potten för många som behöver kylning.
livsmedelssäkerhet är ett stort problem i det nordöstra afrikanska landet, och de hemlagade kylarna kan göra mat senast 10 gånger längre, säger Lomas.
”någon sa till mig att de en gång gjorde is ur en zeer-kruka”, säger han och skrattar.
han trodde inte killen, men han tycker att krukorna är otroligt effektiva. Enligt Practical Action hemsida brukade en kvinna, Hawa Abbas, titta på hälften av hennes okra -, tomat-och morotgrödor. Efter att ha upptäckt zeer pots förändrades det.
”de håller våra grönsaker färska i tre till fyra veckor, beroende på typ av gröda. De är mycket bra i ett varmt klimat som vårt där frukt och grönsaker blir bortskämda på en dag,” sa hon till Practical Action. ”Sedan jag lärde mig att göra zeer krukor har vårt liv varit så mycket bättre.”