- det er bare 55 mester slaktere i verden og fem av dem I Sør-Afrika.
- du trenger minst 10 års erfaring i kjøttindustrien for å bli en.
- Shoprite har lansert Master Meat Artisan-Programmet som tar sikte på å trene 250 Av Konsernets kvalifiserte slakteriforvaltere de neste fem årene.
- Som Storbritannia lider av mangel på slaktere på grunn av pandemien, kan det være noen muligheter i det globale markedet.
- for flere historier gå til www.BusinessInsider.co.za.
Med En Covid – 19 mangel på slaktere og slaktere i deler av verden, inkludert Storbritannia, en karriere i kjøttindustrien, spesielt som en master slakter, ser ikke ut som en dårlig ide.
en master slakter er en spesialist som trener andre i feltet.
De er kjent i kjøttoperasjonsprosesser, fra gård til gaffel, og vet hvordan de skal kutte alle typer biff, lam, fjærfe, kalvekjøtt og svinekjøtt.
Folk som holder stillingen vet nesten alt i slakteri, og kan kjøre en hel avdeling. Dette inkluderer å kjøpe kjøttprodukter, og ned til å kutte og pakke det kjøttet for distribusjon eller salg.
Mens det er ingen satt kurs for å studere for å bli en master slakter, få tittelen tar mange års erfaring.
For tiden er det bare 55 Institute Of Meat akkreditert master slakter i verden og bare fem I Sør-Afrika, som alle jobber for Shoprite Gruppen.
Hvordan bli en
I Sør-Afrika Har Shoprite-Gruppen tatt det på seg å skape Mater-Slaktere ved å lansere Master Meat Artisan-Programmet godkjent av Storbritannias Institutt For Kjøtt.
programmet tar et år å fullføre og krever deltakere som har 10 års erfaring i kjøttbransjen, med minst fem som kjøttmarkedsfører.
Deltakerne må bygge en portefølje av bevis som inkluderer moduler på slakteri kompetanse, forretningssans, og mat hygiene og sikkerhet blant andre kompetanse.
fra August 2021 begynte gruppen å trene sitt første inntak av 52 av sine kvalifiserte kjøttforvaltere for å bli med i den eksklusive global club Of Master Butchers, med STORBRITANNIAS Institutt For Kjøtt involvert i kvalitetssikringen av læringsprogrammet og elevers prestasjoner.
» Gruppen trener allerede rundt 200 mennesker i året i slakteri ferdigheter for å sikre en tilstrekkelig tilførsel av talent til butikkens Kjøttmarkeder over hele landet.
» det nye programmet, godkjent Av Storbritannias Institute Of Meat, vil sikre at slakteriene fortsetter å styrke Konsernets konkurransefortrinn på dette området, » Sa Shoprite.
Shoprite håper å melde 250 av sine kvalifiserte slakteri ledere i programmet i løpet av de neste fem årene.
Globale muligheter
kjøttindustrien har blitt sterkt påvirket Av Covid-19-pandemien, med slike Som Storbritannia står overfor en alvorlig mangel på slaktere og slaktere, og tvinger industrien til å operere med 25% redusert kapasitet.
i fravær av slaktere, vil dette muligens resultere i slakting av hundrevis og tusenvis av griser i løpet av få uker.
Det betyr Også At Julekjøttkjøp kan bli påvirket i regionen, med mindre Den Britiske regjeringen utsteder visum for flere slaktere å komme inn i landet.
så langt har landet annonsert planer om å utstede midlertidige visum for 5500 fjærfearbeidere (sammen med 5000 utenlandske lastebilsjåfører) i arbeidet med å håndtere mangelen, men har ikke nevnt planer om å bringe inn arbeidere i andre sektorer.