- na świecie jest tylko 55 Mistrzów rzeźnictwa, a pięciu w Republice Południowej Afryki.
- aby nim zostać, potrzebujesz co najmniej 10-letniego doświadczenia w branży mięsnej.
- firma Shoprite uruchomiła program Master Meat Artisan, którego celem jest przeszkolenie 250 kwalifikujących się menedżerów rzeźni w ciągu najbliższych pięciu lat.
- ponieważ Wielka Brytania cierpi na niedobór rzeźników z powodu pandemii, mogą pojawić się pewne możliwości na globalnym rynku.
- po więcej artykułów przejdź do www.BusinessInsider.co.za.
z niedoborem covid-19 rzeźników i rzeźników w częściach świata, w tym w Wielkiej Brytanii, kariera w przemyśle mięsnym, zwłaszcza jako mistrz rzeźnika, nie wygląda na zły pomysł.
mistrz rzeźnik jest specjalistą, który szkoli innych w terenie.
są obeznani w procesach obsługi mięsa, od pola do widelca, i wiedzą, jak ciąć wszystkie rodzaje wołowiny, jagnięciny, drobiu, cielęciny i wieprzowiny.
ludzie, którzy zajmują to stanowisko wiedzą prawie wszystko w rzeźni i mogą prowadzić cały dział. Obejmuje to zakup produktów mięsnych, aż do cięcia i pakowania tego mięsa do dystrybucji lub sprzedaży.
chociaż nie ma ustalonego kursu, aby zostać mistrzem rzeźnictwa, uzyskanie tytułu wymaga wielu lat doświadczenia.
obecnie na świecie istnieje tylko 55 akredytowanych przez Institute of Meat master butcher i tylko pięć w RPA, z których wszyscy pracują dla grupy Shoprite.
Jak zostać jednym z nich
w Republice Południowej Afryki Grupa Shoprite podjęła się stworzenia Mater Butchers poprzez uruchomienie programu Master Meat Artisan zatwierdzonego przez Brytyjski Instytut mięsa.
realizacja programu trwa rok i wymaga uczestników, którzy mają 10-letnie doświadczenie w branży mięsnej, z co najmniej pięcioma osobami na stanowisku kierownika rynku mięsnego.
uczestnicy będą musieli zbudować portfolio dowodów, które obejmują między innymi Moduły dotyczące wiedzy rzeźniczej, bystrości biznesu oraz higieny i Bezpieczeństwa Żywności.
od sierpnia 2021 r. grupa rozpoczęła szkolenie wstępne 52 kwalifikujących się menedżerów mięsa, aby dołączyć do ekskluzywnego globalnego Klubu Mistrzów rzeźników, a Brytyjski Instytut mięsa jest zaangażowany w zapewnienie jakości programu nauczania i osiągnięć uczniów.
” Grupa szkoli już około 200 osób rocznie w zakresie umiejętności rzeźniczych, aby zapewnić odpowiednią podaż talentów na rynkach mięsnych swoich sklepów w całym kraju.
„nowy program, zatwierdzony przez Brytyjski Instytut mięsa, zapewni, że jego Zakłady Mięsne będą nadal wzmacniać przewagę konkurencyjną grupy w tym obszarze” – powiedział Shoprite.
Shoprite chce w ciągu najbliższych pięciu lat zapisać do programu 250 kwalifikujących się menedżerów.
globalne możliwości
pandemia Covid-19 poważnie wpłynęła na przemysł mięsny, w którym m.in. Wielka Brytania stoi w obliczu poważnego niedoboru rzeźników i rzeźników, zmuszając przemysł do działania z 25% zmniejszoną wydajnością.
w przypadku braku rzeźników prawdopodobnie doprowadzi to do uboju setek i tysięcy świń w ciągu kilku tygodni.
oznacza to również, że świąteczne zakupy mięsa mogą mieć wpływ na region, chyba że brytyjski rząd wyda wizy dla większej liczby rzeźników, aby wjechać do kraju.
do tej pory kraj ogłosił plany wydania tymczasowych wiz dla 5,500 pracowników drobiu (obok 5,000 zagranicznych kierowców ciężarówek) w staraniach radzenia sobie z niedoborem, ale nie wspomniał o planach sprowadzenia pracowników w innych sektorach.