Cibo tradizionale brasiliano: 12 piatti famosi da provare

Il cibo tradizionale brasiliano è delizioso, colorato, vario ed eccitante. Poiché il Brasile è un melting pot di colori e costumi, la sua cucina varia da una regione all’altra, riflettendo le diverse provenienze del paese e il vasto territorio.

Il cibo brasiliano è stato fortemente influenzato dalla colonizzazione portoghese del 16 ° secolo, dagli schiavi portati dall’Africa e dalle popolazioni indigene, così come da altri paesi europei, sudamericani e asiatici. Dopo l’abolizione della schiavitù, il Brasile reclutò europei e immigrati giapponesi per lavorare nelle piantagioni di caffè – infatti oggi, il Brasile ospita la più grande comunità mondiale di discendenti giapponesi al di fuori del Giappone, che conta circa 1,6 milioni di persone.

Questo afflusso di immigrati ha portato ancora più ricette e influenze culinarie alla tavola dei piatti tradizionali. Dal momento in cui arrivi nel paese, vedrai che le ricette brasiliane sono preparate con amore, e i pasti sono più di semplici pasti – sono un evento. Qui ci sono 12 dei più famosi piatti brasiliani si dovrebbe provare la vostra vacanza in Brasile, se si ottiene la possibilità.

Feijoada

Il più famoso di tutti i piatti brasiliani, la Feijoada si mangia in ogni angolo del paese. Questo ricco e sostanzioso stufato è costituito da fagioli neri cucinati con diversi tagli di maiale, integrati con pomodori, cavoli e carote per completare il sapore. Tradizionalmente, è fatto con frattaglie cotte lentamente come zamponi e orecchie. Il piatto nazionale del Brasile è servito con cavolo fritto mescolato con pezzi di pancetta, riso, farofa (farina di manioca tostata) e una fetta di arancia.

Farofa

Famoso per il suo caratteristico sapore affumicato, questo è un piatto deliziosamente salato a base di piccoli pezzi di pancetta fritta con farina di manioca. Viene servito con riso e fagioli, che assorbono i succhi e aggiungono una consistenza extra a un pasto altrimenti abbastanza pastoso. Le ricette contengono quantità variabili di sale, pancetta e spezie e la consistenza della farofa varia notevolmente. Può essere consumato come piatto principale o come contorno, che funziona particolarmente bene in un barbecue.

Moqueca de Camarão

Moqueca è un gustoso stufato a cottura lenta che contiene tipicamente gamberi o pesce, olio di cocco e latte con verdure aggiunte, pomodori, cipolle e coriandolo, e servito ben caldo in una pentola di terracotta. Ci sono diverse varianti regionali di questo piatto. Infatti, gli stati confinanti di Baianos e Capixabas entrambi affermano di averlo inventato ed entrambi servono versioni appetitose.

Vatapá

Uno stufato denso di Bahia, a base di gamberetti, pane, arachidi macinate, latte di cocco, olio di palma e una miscela di erbe, che viene schiacciato in una pasta liscia e comunemente mangiato con riso e acarajé-un tipo di cowpeas. Ci sono diverse varianti del piatto, i gamberetti possono essere sostituiti con tonno, pollo, merluzzo o solo verdure.

Acarajé

Acarajé è un altro favorito da Bahia. Questa frittata croccante è fatta di piselli dagli occhi neri, che vengono schiacciati con cipolle tritate e fritti. E ‘ popolare cibo di strada.

Pastel

Queste tasche di pasticceria sono curve o rettangolari e riempite con ripieno che potrebbe includere formaggio, carne macinata e pollo, insieme a ripieni più insoliti come un cuore di marmellata di palme e guava.

Empadão

Una torta di crosta traballante ripiena di pollo in casseruola e un mix di verdure come mais, cuori di palma e piselli. Manzo e gamberetti sono talvolta usati al posto del pollo. Viene spesso servito per pranzi e cene in famiglia nei fine settimana e nei giorni festivi del Brasile. Piccole versioni del piatto sono in genere venduti a bancarelle.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau letteralmente significa ‘piccola palla di merluzzo’, ed è una ricetta tradizionale portoghese profondamente radicata in Brasile. Questi deliziosi snack di pesce sono croccanti all’esterno e morbidi all’interno. I pezzi di baccalà vengono prima bolliti prima di essere fritti. È un antipasto molto popolare ed è ottimo anche come piatto principale servito con riso e verdure.

Pão de queijo

Il “pane al formaggio” brasiliano proviene dal Minas Gerais, una regione del sud. La luce, soffici panini al formaggio al forno o panini è diventato popolare nel 1950, anche se la ricetta risale secoli. Come molti altri cibi brasiliani, questo snack ha avuto origine da africani schiavizzati, che prima immergevano e sbucciavano la radice di manioca prima di fare il pane. L’impasto è fatto con farina di manioca e queijo Minas, un formaggio a pasta molle brasiliano. Possono essere consumati in qualsiasi momento della giornata e sono anche popolari per la colazione, servita con formaggio e marmellata.

Picanha

La carne alla brace è una specialità brasiliana. La Picanha, un taglio triangolare di manzo che proviene dal muscolo del cappuccio della groppa, è il taglio più popolare e viene condito con solo sale prima di essere cotto alla perfezione. Le bistecche sono spesso piegate a ferro di cavallo, infilzate e cotte su un fuoco aperto nei churrascarias del paese (ristoranti che servono carne su enormi spiedini simili a spade grigliati su un fuoco di legna). Lo spesso strato di grasso è carbonizzato e il tenero, rosa, smokey medio cade a pezzi in bocca. Picanha è uno dei punti salienti che troverai in un barbecue brasiliano.

11.Brigadeiro

Brigadeiro è la versione brasiliana del tartufo al cioccolato. Questo dolce classico è fatto di latte condensato, cacao in polvere, burro, e poi a forma di palline e coperto in granelli di cioccolato. Il tradizionale brigadeiro è il cioccolato al latte, ma ci sono anche versioni di cioccolato bianco disponibili. Sono ancora più deliziosi quando realizzati con una fragola intera al centro. Essi prendono il nome dal 1940 figura politica Brigadiere Eduardo Gomes e sono stati popolari dalla seconda guerra mondiale.

Canjica

Canjica è un porridge dolce a base di mais bianco, cotto con latte, latte di cocco e zucchero con spruzzi di cannella in cima. Di solito è servito durante le feste invernali annuali nel mese di giugno.