tradycyjne brazylijskie Jedzenie: 12 słynnych potraw, których musisz spróbować

tradycyjne brazylijskie jedzenie jest pyszne, kolorowe, różnorodne i ekscytujące. Ponieważ Brazylia jest tyglem kolorów i zwyczajów, jej kuchnia różni się w zależności od regionu, odzwierciedlając różnorodne pochodzenie i rozległe terytorium kraju.

brazylijskie jedzenie było pod silnym wpływem Portugalskiej kolonizacji w XVI wieku, przez niewolników sprowadzonych z Afryki, a także przez rdzenne ludy, a także inne kraje Europejskie, Południowoamerykańskie i Azjatyckie. Po zniesieniu niewolnictwa Brazylia rekrutowała Europejczyków i japońskich imigrantów do pracy na plantacjach kawy – obecnie Brazylia jest domem największej na świecie społeczności Japońskich Potomków poza Japonią, liczącej około 1,6 miliona ludzi.

ten napływ imigrantów przyniósł jeszcze więcej przepisów i kulinarnych wpływów na stół tradycyjnych potraw. Od momentu przyjazdu do kraju zobaczysz, że brazylijskie przepisy są przygotowywane z miłością, a Posiłki to coś więcej niż zwykłe posiłki – to wydarzenie. Oto 12 najbardziej znanych brazylijskich potraw, które powinieneś wypróbować na swoich Brazylijskich wakacjach, jeśli masz szansę.

Feijoada

najsłynniejsza ze wszystkich brazylijskich potraw, Feijoada jest jedzona w każdym zakątku kraju. Ten bogaty, obfity gulasz składa się z czarnej fasoli gotowanej z różnymi kawałkami wieprzowiny, uzupełnionej pomidorami, kapustą i marchewką, aby dopełnić smak. Tradycyjnie robi się go z wolno gotowanych podrobów, takich jak Kłusaki i uszy. Brazylijskie danie narodowe serwowane jest ze smażoną kapustą zmieszaną z kawałkami boczku, ryżem, farofa (tostową mąką manioku) i plasterkiem pomarańczy.

Farofa

słynąca z charakterystycznego wędzonego smaku, jest to pysznie słone danie wykonane z małych kawałków boczku smażonego z mąką manioku. Podaje się go z ryżem i fasolą, które absorbują soki i dodają dodatkowej tekstury do całkiem papkowatego posiłku. Przepisy zawierają różne ilości soli, boczku i przypraw, a konsystencja farofa jest bardzo zróżnicowana. Może być spożywany jako danie główne lub jako dodatek, który sprawdza się szczególnie dobrze na grillu.

Moqueca de Camarão

Moqueca to smaczny, wolno gotowany gulasz, Zwykle zawierający krewetki lub ryby, olej kokosowy i mleko z dodatkiem warzyw, pomidorów, cebuli i kolendry. Istnieje kilka regionalnych odmian tego dania. W rzeczywistości sąsiednie państwa Baianos i Capixabas twierdzą, że to wymyśliły i oba służą do przepysznych wersji.

Vatapá

gęsty gulasz z Bahia, przyrządzany z krewetek, chleba, zmielonych orzeszków ziemnych, mleka kokosowego, oleju palmowego i mieszanki ziół, który jest tłuczony na gładką pastę i powszechnie spożywany z ryżem i acarajé – rodzaj placka z od cowpeas. Istnieją różne odmiany Dania, krewetki można zastąpić tuńczykiem, kurczakiem, dorszem lub po prostu warzywami.

Acarajé

acarajé to kolejny faworyt z Bahii. Ten chrupiący placek jest wykonany z Black-Eyed peas, które są tłuczone z posiekaną cebulą i smażone w głębokim tłuszczu. To popularne uliczne jedzenie.

Pastel

te kieszenie na ciasta są zakrzywione lub prostokątne i wypełnione farszem, który może zawierać ser, mieloną wołowinę i kurczaka, wraz z bardziej niezwykłymi nadzieniami, takimi jak serce z palmy i dżem z guawy.

Empadão

placek wypełniony zapiekanym kurczakiem i mieszanką warzyw, takich jak kukurydza, serca palmowe i groch. Wołowina i krewetki są czasami używane zamiast kurczaka. Jest często serwowany na rodzinne obiady i kolacje w weekendy i święta w Brazylii. Małe wersje potrawy są zazwyczaj sprzedawane na straganach ulicznych.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau dosłownie oznacza „małą kulkę dorsza” i jest tradycyjną portugalską recepturą głęboko zakorzenioną w Brazylii. Te pyszne rybne przekąski są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Kawałki solonego dorsza są najpierw gotowane, zanim zostaną usmażone w głębokim tłuszczu. Jest to bardzo popularna przystawka i świetnie sprawdza się również jako danie główne podawane z ryżem i warzywami.

Pão de queijo

Brazylijski „chleb serowy” pochodzi z Minas Gerais, regionu na południu. Lekkie, puszyste pieczone bułki lub bułki z serem stały się popularne w latach 50., chociaż przepis sięga wieków. Podobnie jak wiele innych brazylijskich potraw, ta przekąska pochodzi od zniewolonych Afrykanów, którzy najpierw namoczyli i obrali korzeń manioku przed zrobieniem chleba. Ciasto jest wykonane z mąki manioku i queijo Minas, brazylijskiego miękkiego sera. Można je jeść o każdej porze dnia i są również popularne na śniadanie, podawane z serem i dżemem.

Picanha

mięso z grilla to brazylijska specjalność. Picanha, trójkątny kawałek wołowiny, który pochodzi z mięśni zadu, jest najbardziej popularnym krojem i jest doprawiany tylko solą, zanim zostanie ugotowany do perfekcji. Steki są często wygięte w kształcie podkowy, szaszłyki i gotowane na otwartym ogniu w kraju churrascarias (restauracje, które serwują mięso na ogromnych szaszłykach jak miecz grillowane nad ogniem drewna). Gruba warstwa tłuszczu jest zwęglona, a delikatny, różowy, dymny środek rozpada się w ustach. Picanha jest jedną z atrakcji, które znajdziesz na brazylijskim grillu.

11.Brigadeiro

Brigadeiro to brazylijska wersja trufli czekoladowej. Ten klasyczny deser składa się ze skondensowanego mleka, kakao w proszku, masła, a następnie uformowany w kulki i pokryty posypką czekoladową. Tradycyjną brigadeiro jest mleczna czekolada, ale dostępne są również wersje białej czekolady. Są jeszcze bardziej przepyszne, gdy są wykonane z całą truskawką w środku. Zostały nazwane na cześć brygadiera Eduardo Gomesa z lat 40. XX wieku i były popularne od II Wojny Światowej.

Canjica

Canjica to słodka owsianka z białej kukurydzy, gotowana z mlekiem, mlekiem kokosowym i cukrem z posypką cynamonu na wierzchu. Jest zwykle serwowany podczas corocznych zimowych festiwali w czerwcu.