- mestarimurhaajia on maailmassa vain 55 ja heistä viisi Etelä-Afrikassa.
- tarvitset vähintään 10 vuoden kokemuksen liha-alalta tullaksesi sellaiseksi.
- Shoprite on käynnistänyt Master Meat Artesan-ohjelman, jonka tavoitteena on kouluttaa 250 ryhmään kelpuutettua teurastamon johtajaa seuraavan viiden vuoden aikana.
- koska Britanniassa on pandemian vuoksi pulaa teurastajista, saattaa maailmanmarkkinoilla olla joitakin mahdollisuuksia.
- lisää tarinoita www.BusinessInsider.co.za.
Covid-19-taudin vuoksi lihakauppiaista ja teurastajista on pulaa eri puolilla maailmaa, muun muassa Britanniassa, joten ura lihateollisuudessa, erityisesti mestariteurastajana, ei näytä huonolta ajatukselta.
teurastajamestari on asiantuntija, joka kouluttaa muita alalle.
he ovat perehtyneitä lihan toimintaprosesseihin, tilalta haarukkaan, ja osaavat leikata kaikenlaisia naudan -, lampaan -, siipikarjan -, vasikan-ja sianlihan.
virassa olevat tietävät lähes kaiken teurastamosta ja voivat johtaa kokonaista osastoa. Tähän sisältyy lihatuotteiden ostaminen ja lihan leikkaaminen ja pakkaaminen jakelua tai myyntiä varten.
vaikka mestarilihastajaksi ei olekaan asetettu kurssia, tittelin saaminen vaatii monen vuoden kokemuksen.
tällä hetkellä maailmassa on vain 55 Institute of Meatin akkreditoimaa master butcheria ja Etelä-Afrikassa vain viisi, jotka kaikki työskentelevät Shoplite Groupille.
How to become one
Etelä-Afrikassa Shoplite Group on ottanut tehtäväkseen luoda Mater Butchers-teurastajia käynnistämällä Yhdistyneen kuningaskunnan Lihainstituutin hyväksymän Master Meat Artesan-ohjelman.
ohjelma kestää vuoden ja siihen tarvitaan osallistujia, joilla on 10 vuoden kokemus liha-alalta, vähintään viisi lihamarkkinapäällikkönä.
osallistujien on koottava todistusaineisto, joka sisältää muun muassa lihakaupan asiantuntemusta, liiketoimintaosaamista sekä elintarvikehygieniaa ja-turvallisuutta koskevia moduuleja.
elokuussa 2021 ryhmä alkoi kouluttaa 52: ta vaatimukset täyttävää lihanhoitajaansa liittymään Master Butchersin yksinomaiseen maailmanlaajuiseen kerhoon, jossa Yhdistyneen kuningaskunnan Lihainstituutti osallistuu oppimisohjelman ja oppijoiden saavutusten laadunvarmistukseen.
” ryhmä kouluttaa jo nyt noin 200 ihmistä vuodessa lihakauppataitoihin varmistaakseen riittävän osaamisen myymälöiden Lihamarkkinoille eri puolille maata.
”Yhdistyneen kuningaskunnan Lihainstituutin hyväksymä uusi ohjelma varmistaa, että sen lihakaupat lisäävät edelleen konsernin kilpailuetua tällä alalla”, sanoi Shoprite.
Shoprite toivoo ilmoittavansa ohjelmaan seuraavan viiden vuoden aikana 250 pätevää teurastamopäällikköään.
Global opportunities
Covid-19-pandemia on vaikuttanut voimakkaasti Lihateollisuuteen, ja Britanniassa teurastajista ja teurastajista on huutava pula, mikä pakottaa teollisuuden toimimaan 25% pienemmällä kapasiteetilla.
teurastajien puuttuessa tämä johtaa mahdollisesti satojen ja tuhansien sikojen teurastamiseen muutaman viikon kuluessa.
se tarkoittaa myös sitä, että joululahjaostokset voivat vaikuttaa alueella, ellei Britannian hallitus myönnä viisumeita lisää teurastajia saapumaan maahan.
tähän mennessä maa on ilmoittanut aikovansa myöntää tilapäiset viisumit 5 500 siipikarjatyöntekijälle (5 000 ulkomaisen kuorma-autonkuljettajan lisäksi) pyrkiessään hoitamaan pulaa, mutta ei ole maininnut suunnitelmia tuoda maahan muiden alojen työntekijöitä.