- det finns bara 55 mästarslaktare i världen och fem av dem i Sydafrika.
- du behöver minst 10 års erfarenhet inom köttindustrin för att bli en.
- Shoprite har lanserat Master Meat Artisan-programmet som syftar till att utbilda 250 av gruppens kvalificerade slaktare under de kommande fem åren.
- eftersom Storbritannien lider av brist på slaktare på grund av pandemin kan det finnas vissa möjligheter på den globala marknaden.
- för fler berättelser gå till www.BusinessInsider.co.za.
med en Covid-19-brist på slaktare och slaktare i delar av världen, inklusive Storbritannien, ser en karriär inom köttindustrin, särskilt som mästerslaktare, inte ut som en dålig ide.
en master slaktare är en specialist som utbildar andra inom området.
de är bekanta med köttprocesser, från gård till gaffel, och vet hur man skär alla typer av nötkött, lamm, fjäderfä, kalvkött och fläsk.
människor som innehar positionen vet nästan allt i slakt, och kan köra en hel avdelning. Detta inkluderar inköp av köttprodukter, och ner till skärning och packning som kött för distribution eller försäljning.
även om det inte finns någon fast kurs att studera för att bli en mästare slaktare, att få titeln tar många års erfarenhet.
för närvarande finns det bara 55 Institute of Meat ackrediterade master slaktare i världen och endast fem i Sydafrika, som alla arbetar för Shoprite Group.
hur man blir en
i Sydafrika har Shoprite-Gruppen tagit på sig att skapa Mater slaktare genom att lansera Master Meat Artisan-programmet som godkänts av Storbritanniens Köttinstitut.
programmet tar ett år att slutföra och kräver deltagare som har 10 års erfarenhet inom köttindustrin, med minst fem som köttmarknadschef.
deltagarna kommer att behöva bygga en portfölj av bevis som innehåller moduler om slaktkompetens, affärsmannaskap och livsmedelshygien och säkerhet bland andra kompetenser.
från och med augusti 2021 började gruppen träna sitt första intag av 52 av sina kvalificerade köttchefer för att gå med i den exklusiva global club Of Master Butchers, där Storbritanniens Köttinstitut deltar i kvalitetssäkringen av inlärningsprogrammet och elevernas prestationer.
” gruppen utbildar redan cirka 200 personer per år i slaktfärdigheter för att säkerställa ett tillräckligt utbud av talang till sina butikers köttmarknader över hela landet.
” det nya programmet, som godkändes av Storbritanniens Köttinstitut, kommer att säkerställa att dess slakterier fortsätter att förbättra koncernens konkurrensfördel på detta område”, säger Shoprite.
Shoprite hoppas kunna registrera 250 av sina kvalificerade slaktare i programmet under de kommande fem åren.
globala möjligheter
köttindustrin har påverkats kraftigt av Covid-19-pandemin, med Storbritannien som står inför en allvarlig brist på slaktare och slaktare, vilket tvingar industrin att arbeta med 25% minskad kapacitet.
i avsaknad av slaktare kommer detta möjligen att leda till att hundratusentals grisar slaktas inom några veckor.
det betyder också att Julköttköp kan påverkas i regionen om inte den brittiska regeringen utfärdar visum för fler slaktare att komma in i landet.
hittills har landet meddelat planer på att utfärda tillfälliga visum för 5 500 fjäderfäarbetare (tillsammans med 5 000 utländska lastbilsförare) i ansträngningar för att hantera bristen, men har inte nämnt planer på att ta in arbetare i andra sektorer.