Cum se face caș gros / iaurt acasă — metodă ușoară pas cu pas

tocmai vorbeam cu copiii mei ieri despre zilele mai simple ale copilăriei mele. Mama mea a fost bine versat în gătit așa cum mulți dintre voi știți deja. Ea ar pregăti aproape totul de la zero. De la chips-uri de cartofi la paneer și dahi, de la mai multe muraturi la chaats, de la pulberi de condimente la chutneys, vin să se gândească la ea, a fost destul de uimitor, să nu mai vorbim de consumatoare de timp. În aceste zile suntem norocoși să avem atât de multe gadgeturi și alimente ambalate care reduc truda de gătit. Dar, în ultima vreme, mă întorc să fac o serie de lucruri de la zero. Motivele evidente sunt sănătatea, prospețimea și nutriția. Unul dintre obiceiurile pe care le pierdusem era să fac caș sau dahi acasă. Cumpăr Nandini dahi sau chiar cașul gros pe care îl ambalează. Dar ieri, am avut lapte suplimentar acasă și am decis să fac dahi. Asta a dus la niște conversații interesante. 🙂

cașul sau dahi se face cu cultura dahi și lapte cald. Poate părea un proces foarte ușor, dar necesită un pic de încercare și eroare și înțelegere a metodei. De asemenea, dacă aveți obiceiul de a vă stabili cașul noaptea, veți ajunge cu set gros și caș dulce până dimineața. Voi împărtăși cum puteți face asta.

Iată cum să faceți caș gros acasă cu sfaturile mele:

ingrediente:

1 litru de lapte integral (eu folosesc lapte de vacă)

1 lingura.cultură de caș

metodă de a face caș gros acasă:

încălziți laptele până fierbe. Unii oameni îl fierb la foc mic pentru a-l îngroșa în continuare.

acum lasă laptele să se răcească, astfel încât laptele tău să fie călduț. Testul meu este să introduc un deget curat. Ar trebui să puteți suporta temperatura laptelui în timp ce se simtecald.

acum spumă laptele. Fac acest lucru transferând laptele dintr-o tigaie în alta de 4-5 ori până când laptele este spumos. Apoi adaug cultura la lapte și o arunc o dată sau de două ori mai mult până la asimilare.

acum, lăsați cașul să se așeze într-un loc cald timp de 5-8 ore, în funcție de cât de rece este clima.

veți obține caș gros pentru a consuma. La frigider imediat ce se pune cașul.

Sfaturi Pro:

1. folosiți lapte integral pentru un caș mai gros. După cum am menționat, puteți fierbe în continuare laptele timp de 10 minute pentru a vă asigura că este gros atunci când este setat. Asigurați-vă că nu ardeți laptele.
2. folosiți o cultură bună și aduceți-o la temperatura camerei înainte de a adăuga laptele. Puteți utiliza oriunde între 1 linguriță. la 1 lingura. cultură pentru 1 litru sau 34 oz. de lapte.
3. nu folosiți cultura de caș acru sau cașul dvs. se va dovedi acru.
4. spumarea laptelui îl face gros. De asemenea, setarea într-un vas de pământ oferă un caș frumos set gros. Ai putea folosi și un recipient metalic.
5. dacă locuiți într-un loc foarte rece, atunci s-ar putea lua mai multe ore pentru a obține caș set. Lăsați vasul de lapte într-un loc ușor wam ca un cuptor cu lumina aprinsă pentru a accelera procesul. De asemenea, îl puteți pune într-o caserolă pentru o setare mai rapidă.
6. unii oameni adaugă un ardei roșu uscat rupt în lapte în timp ce se fixează pentru a face caș gros. Nu am încercat acest truc și nici nu vă va face cașul picant.
7. consistența cașului dvs. va depinde de tipul de lapte pe care îl utilizați. Folosesc lapte ambalat. Cei care folosesc lapte direct din lapte pot găsi o consistență diferită.
8. dacă nu ați mai setat cașul înainte, încercați această metodă (poate de 2-3 ori pentru a obține procesul exact) și veți avea caș gros delicios acasă.

cum se face caș gros sau iaurt acasă

Rachna Parmar

aceasta este o postare care detaliază modul în care puteți face caș gros sau iaurt acasă. Are sfaturile mele la îndemână și metoda ușoară de a-l face corect de fiecare dată.

5 din 5 voturi

timp de gătit 10 minute

timp de setare 8 ore

Timp Total 10 minute

curs lactate

Cuisine Indian

porții 5 persoane

calorii 117 kcal

oameni

ingrediente 1x2x3x

• 1 litru lapte integral eu folosesc lapte de vacă
• 1 lingura. cultura cașului

instrucțiuni

• încălziți laptele până fierbe. Unii oameni îl fierb la foc mic pentru a-l îngroșa în continuare.
• acum lăsați laptele să se răcească, astfel încât laptele să fie călduț. Testul meu este să introduc un deget curat. Ar trebui să puteți suporta temperatura laptelui în timp ce se simte cald.
• acum spumă laptele. Fac acest lucru transferând laptele dintr-o tigaie în alta de 4-5 ori până când laptele este spumos. Apoi adaug cultura la lapte și o arunc o dată sau de două ori mai mult până la asimilare.
• acum, lăsați cașul să se așeze într-un loc cald timp de 5-8 ore, în funcție de cât de rece este clima.
• veți obține caș gros pentru a consuma. La frigider imediat ce se pune cașul.

Note

1. folosiți lapte integral pentru un caș mai gros. După cum am menționat, puteți fierbe în continuare laptele timp de 10 minute pentru a vă asigura că este gros atunci când este setat. Asigurați-vă că nu ardeți laptele.
2. folosiți o cultură bună și aduceți-o la temperatura camerei înainte de a adăuga laptele. Puteți utiliza oriunde între 1 linguriță. la 1 lingura. cultură pentru 1 litru sau 34 oz. de lapte.
3. nu folosiți cultura de caș acru sau cașul dvs. se va dovedi acru.
4. spumarea laptelui îl face gros. De asemenea, setarea într-un vas de pământ oferă un caș frumos set gros. Ai putea folosi și un recipient metalic.
5. dacă locuiți într-un loc foarte rece, atunci s-ar putea lua mai multe ore pentru a obține caș set. Lăsați vasul de lapte într-un loc ușor wam ca un cuptor cu lumina aprinsă pentru a accelera procesul. De asemenea, îl puteți pune într-o caserolă pentru o setare mai rapidă.
6. unii oameni adaugă un ardei roșu uscat rupt în lapte în timp ce se fixează pentru a face caș gros. Nu am încercat acest truc și nici nu vă va face cașul picant.
7. consistența cașului dvs. va depinde de tipul de lapte pe care îl utilizați. Folosesc lapte ambalat. Cei care folosesc lapte direct din lapte pot găsi o consistență diferită.
8. dacă nu ați mai setat cașul înainte, încercați această metodă (poate de 2-3 ori pentru a obține procesul exact) și veți avea caș gros delicios acasă.

nutriție

calorii: 117kcalcarbohidrați: 8gproteină: 6ggrăsime: 6ggrăsime saturată: 4gcolesterol: 25mgsodiu: 88mgpotasiu: 298mgzahăr: 8gvitamina A: 190iuvitamina C: 1mgcalciu: 233mfier: 0,1 mg

ați încercat această rețetă?Lasă-mă să știu pe Instagram @rachna.parmar sau tag # rachnacooks

consultați videoclipurile noastre alimentare Abonați-vă la canalul nostru alimentar pentru videoclipuri cu rețete

spuneți-mi dacă ați încercat această metodă. Care a fost experiența ta?

în cazul în care youfound postul de ajutor și a încercat această metodă, vă solicit să-i dea o stea *evaluare pe card reteta sau în comentarii. Mulțumesc.

s-ar putea să-ți placă și

cum să faci unt și Ghee acasă

Paneer sau brânza de vaci este încă ceva ce nu fac acasă, dar fac ghee și unt împreună cu caș acasă. Lasă-mă să știu cât de mult de o persoană do-it-from-scratch ești?

Pin acest