een rijstkoker houdt de verwarming aan zolang de temperatuur van de inhoud 100 graden is-wat betekent dat er nog steeds vrij water in het fornuis is dat niet is opgenomen (door rijst) of verdampt. Dit komt omdat de temperatuur van water constant blijft op 100 graden Celsius terwijl het kookt. Zodra het is ‘gekookt’ (omgezet in damp / stoom, of geabsorbeerd door de rijst), het toepassen van meer warmte verhoogt de temperatuur tot boven 100 graden Celsius. De rijstkoker schakelt de verwarming uit zodra de temperatuur stijgt.
om dal te koken, moet u de omstandigheden herhalen totdat de dal gaar is – en het duurt langer dan rijst. Voeg meer water toe in het fornuis met de dal dan je zou doen bij het koken in een snelkookpan of direct op het fornuis. Vergeet niet om een lepel olie, boter of ghee toe te voegen – om het schuimen tijdens het koken te voorkomen. Aangezien er meer water is dan door de dal zal worden opgenomen, zal het fornuis de kachel in de verwachting houden dat de temperatuur boven de 100 graden zal stijgen. In dit geval moet je de pot in de gaten houden om hem uit te schakelen wanneer je voelt dat de dal gaar is.