Roast Topside Beef Joint

vi viser deg hvordan du steke topside biff felles til perfeksjon. Rikelig med smaker er lagt under matlaging med biff lager brukes til å lage en deilig biff saus å tjene med skiver av anbudet roastbiff og alle sider.

Tilberedningstid beregninger og tips gitt for sjeldne, middels og godt gjort, for ulike størrelse biff ledd.

Lager gode ømme biffskiver for å servere til søndagsstekt middag eller et alternativ til kalkun Til Jul.

hvordan steke topside beef joint

den beste måten å tilberede topside beef er ved å steke den i ovnen. Se rask lysbildeserie nedenfor for et eksempel på hvordan å steke

Gå rett til oppskriften kortet Hvis du ønsker å er steke en 1,2 kg topside biff felles medium-sjeldne

eller fortsette å lese slik at du kan se beregninger for andre størrelser eller ønsker det kokt sjeldne eller godt gjort?

hva er topside beef?

Topside biff er en ganske billig felles som fungerer godt for steking. Ganske mager med litt fett igjen på toppen for å holde det fuktig under matlaging.

din topside joint kan leveres med et ekstra lag med basting fett som bidrar til å holde det mer ømt. Den vi har brukt i dette blogginnlegget gjorde det ikke. Det er hit og savner!

Klargjøring av stekeledd for storfekjøtt

det er best å ta stekeledd ut av kjøleskapet og oppbevare det i romtemperatur i omtrent en time før du tilbereder det. Dette forhindrer ujevn matlaging og hjelper juicer roastbiff

for å hindre at for mye varme kommer fra bunnen av stekeformen, bruker vi løk og gulrøtter som fungerer som en trivet til å sitte biff på toppen. Vi tilsetter også hvitløk og timian og til slutt vann.

grønnsaker og urter er ikke bortkastet, de legger smak til vannet som også samler biff juice under matlaging.

dette vil senere bli brukt for å re-pensle topside steking felles halvveis gjennom matlaging og senere brukt som base for en hjemmelaget biff saus.

koker du en biff felles med netting på?

hvis stekefoten din har et nett eller en snor rundt seg, bør dette holdes på under tilberedningen, for å holde fugen i form og bidra til å lage mat jevnt.

Fett side opp eller ned?

det tynne fettlaget skal vende opp for å la fettet smelte inn i leddet.

for ekstra smak og farge, liker vi å lage en pasta til å gni over biffen. Denne enkle pastaen er laget av olivenolje blandet sammen med en lagerbit.

Gni dette over topside biff. Det er lettest å bruke hendene til å gni den inn. Deretter legger du til en god grind pepper.

skal jeg dekke roastbiff under matlaging?

Kok topside storfekjøtt dekket med folie, dette bidrar til å hindre utsiden fra matlaging raskere enn innsiden og låser i fuktighet på en lignende måte som potten steking gjør under langsom matlaging.

Steketid for topside beef?

Tiden vil variere avhengig av to faktorer, vekten av leddet du lager og hvordan du liker det tilberedt sjeldne, middels eller godt utført.

Forvarm ovnstemperaturen til 160°C-Vifte / 180°C / 350°F / Gass Merke 4 før steking.

jeg har også tatt med steketiden for noen få vanlige bifffuger, for å hjelpe deg med å finne ut av det.

er din størrelse felles ikke vist? Bruk tabellen nedenfor for å regne ut steketiden for steking av en topside biff felles, multiplisere vekten av felles ved steketid for ønsket doneness.

Basting

Halvveis gjennom matlaging gi biffen en rask basting ved hjelp av væsken fra bunnen av brettet.

Browning

Ta folien av for de siste 10-25 minutter (avhengig av doneness), gi en annen rask baste og la topside biff felles til brun.

Hvile Storfekjøtt

for best resultat når den er kokt, fjern nettingen og hvile storfekjøtt etter fjerning fra ovnen, i minst 30 minutter dekket løst med folie.

den resterende varmen vil fullføre matlagingen mens du lar saftene avkjøles og omfordeles gjennom topside beef joint. Fører til saftige ømme skiver av roastbiff.

en av de største årsakene til tørre tøffe stykker biff er fra carving for tidlig.

når skåret til tidlig, strømmer saften ut, så før carving la biffen hvile. Jeg vanligvis koker min steke middag side retter i løpet av denne hviletid. Så det har ca 50 minutter å hvile før carving og er fortsatt varmt.

Carving

Topside biff er så lett å skjære, uten bein og ikke mye fett, det kan være skåret i tykke eller tynne skiver lett med en stor skarp kniv.

leddet sett i disse bildene er 1,5 kg Topside biff Fra Tesco, vi kokte det i 1 time og 15 minutter for et middels sjeldent resultat.

hvordan lage saus fra biff juice

med biff fjernet du nå har en deilig lager laget fra vannet, biff juice, grønnsaker, hvitløk og urter.

Hell kokesaften gjennom en sigte i en kasserolle. Du kan skumme av litt fett fra toppen hvis ønskelig.

for å tykne biff lager, bland maismel og vann sammen før visping i væsken. Deretter smuldre i en biff lager kube og kok opp.

Tilsett bruning til sausen for å gi den en rikere dypere farge. Dette er valgfritt og sausen vil smake fint uten det!

når det kokes, vil det fortsatt se rennende ut, bare slå varmen til en simmer, rør av og til til den har tyknet.

du må kanskje legge til mer maisstivelse avhengig av hvor tykk du liker det?

for ekstra rikdom, kan du legge til 100 ml Rødvin til sausen også!

hva du skal servere Med Ovnsstekt Biff

når du serverer storfekjøtt til søndagsstekt middag bør du også lage Våre Yorkshire puddinger, honningstekt pastinakk og stekte poteter, brokkoli, gulrøtter og sennep eller pepperrotsaus.

Stekt topside storfekjøtt er Et julealternativ til kalkun, serveres med vår rødkål og stekte rosenkål, gulrøtter og pastinakk.

Oppbevaring

storfekjøtt kan oppbevares trygt i kjøleskapet i en lufttett beholder, folie eller plastfolie i opptil 3 dager.

Skiver av leftover biff er perfekte for å legge i smørbrød eller brukes til et kaldt kjøttfat neste dag

Oppvarming

for best resultat når du oppvarmer biff, foreslår jeg at du skiver først og oppvarmer lenge nok til å varme gjennom.

ved oppvarming i mikrobølgeovn er den beste måten å oppvarme biffskivene i saus, for å holde skivene fuktige. Prøv å ikke overopphete dem som det vil tørke kjøttet ut.

Steke Topside Beef Joint

Luke og Kay-Flawless Food

vi viser deg hvordan du kan steke topside beef joint til perfeksjon. Rikelig med smaker legges under matlaging med biff lager som deretter brukes til å lage en deilig biff saus å tjene med skiver av anbudet roastbiff og alle sider. Koketid beregninger for sjeldne, middels og godt utført, for forskjellige størrelser biff ledd er gitt i blogginnlegget.

5 7 stemmer

Forbered Tid 10 minutter

Kok Tid 1 time 10 minutter

Hviletid 30 minutter

Total Tid 1 time 50 minutter

Kursmiddag, Stekemiddag

Kjøkken English

Porsjoner 4 Personer

Kalorier 814 kcal

Utstyr

Steking Tinn

Kjøkken Folie

Ingredienser 1x2x3x

• 1 stor Løk Halvert
• 1 Stor Gulrot Hakket i 3
• 4 fedd Hvitløk
• 4 Kvist Fersk Timian
• 2 ss Olivenolje
• 1 Lager kube Oxo eller Knorr
• 1,5 kg Topside Biff
• 500 ml Vann

Saus

• Juice Fra stekebrettet.
• 3 ss Mais Mel
• 3 ss Vann
• 1 Lager kube Oxo eller Knorr
• 6 dråper Bruning (valgfritt)

Instruksjoner

hvordan steke 1,5 kg Topside Storfekjøtt medium-sjeldne

• Fjern biff fra kjøleskapet 1 time før steking. Etter 1 time fjern emballasjen, hvis den har netting eller streng, bør denne holdes på under tilberedningen. Pat biffen tørr med et par stykker kjøkkenrull. Forvarm ovnen til 160 hryvnias C-Vifte / 180°C / 350 Hryvnias F / Gass Merke 4
  1.5 kg Topside Storfekjøtt
  
• Legg grønnsaker og urter til stekebrettet
  1 Stor Løk, 1 Stor Gulrot, 4 fedd Hvitløk, 4 Kvist Fersk Timian
  
• Smuldre lager kuben i oljen og rør inn i en pasta
  1 Lager kube, 2 ss Olivenolje
  
• Hell lagerpastaen over bifffugen.
  
• Bruk hendene til å gni aksjen og olje over hele steke felles. Topp, bunn og sider. Legg biff med fett side opp på toppen av grønnsakene. Så det berører ikke bunnen av stekepannen. Legg litt svart pepper på toppen.
  1.5 kg Topside Storfekjøtt
  
• Tilsett 500 ml kaldt vann til stekeformen – ikke hell over biffen.
  500 ml Vann
  
• Dekk hele brettet med kjøkkenfolie. Lag i forvarmet ovn på 160°C Vifte / 180°C / 350°F / Gass Merke 4 I 1 time 10 minutter. Tilberedningstiden som er oppgitt her, er for 1,5 kg tilberedt medium-sjeldne. Se blogginnlegg for mindre eller større biff felles koketider eller for sjeldne, middels eller godt gjort steketid.
  
• Baste felles med saft fra skuffen halvveis gjennom steketiden.
  Saft fra stekebrettet.
  
• Fjern folien baste igjen og stek avdekket for de siste 10 minuttene. (Tider kan variere avhengig av hvor godt du vil ha din biff gjort?)
  Saft fra stekebrettet.
  
• Fjern biff fra brettet, kutt bort netting eller streng.
  
• Wrap biff løst med folie. Det er viktig å la biffen hvile i minst 30 minutter eller lenger.
  
• mens du hviler, kok alle de andre side retter og saus.
  

Making saus fra biff matlaging juice

• Hell væsken fra bakervarmen gjennom en sigte i en kasserolle.
  Saft fra stekebrettet.
  
• Bland maismel og vann sammen, og visp deretter væsken inn i gryten.
  3 ss Cornflour, 3 ss Vann
  
• Smuldre i en lager kube
  1 Lager kube
  
• Valgfritt-Legg til litt bruning for en rikere farge.
  6 dråper Bruning (valgfritt)
  
• Kok opp mens visping skru varmen ned til småkoke til det tykner.
  

Video

Ernæring

Kalorier: 814kcalkarbohydrater: 12gprotein: 103gfett: 39mettet Fett: 15gflerumettet Fett: 1gmonoumettet Fett: 5gkolesterol: 1mgsnatrium: 503mgkalium: 139mgfiber: 1gsukker: 3gVitamin A: 3056iuvitamin C: 6mgkalsium: 30mgIron: 1mg

Nøkkelord Julemiddag Alternativ, hvordan roastbiff, Roastbiff, Roastbiff Koketider, Roastbiff Middag, Roastbiff Med Saus, søndag roast, Topside Joint

Prøvd denne oppskriften? Del et bilde på Facebook / Instagram / PinterestPlease omtale @flawlessfooduk eller tag #flawlessfooduk!

Håper du har funnet alt du trenger å vite om steking en topside av biff. Legg igjen en kommentar nedenfor hvis det er noen spørsmål eller bare for å fortelle oss hvor deilig og ømt biffen kom ut.

Andre Roast Middag Oppskrifter

Ta en titt på andre roast middag oppskrifter du kanskje liker, for eksempel Vår Utbenet Rullet Ribbe Av Biff, Treg Steke Lam Ben eller Lam Skulder. Vi har også oppskrifter For Stek Gammon eller En Liten Stek Kalkun, det er ikke bare Til Jul du vet!