伝統的なブラジル料理:12の有名な料理を試してみてください

伝統的なブラジル料理は、おいしく、カラフルで、多様で、エキサイティングです。 ブラジルは色と習慣のるつぼであるため、その料理は、国の多様な背景と広大な領土を反映して、ある地域から別の地域に異なります。

ブラジルの食品は、16世紀のポルトガル植民地化、アフリカから持ち込まれた奴隷、先住民族、その他のヨーロッパ、南米、アジア諸国の影響を強く受けている。 奴隷制が廃止された後、ブラジルはコーヒー農園で働くためにヨーロッパ人と日本人移民を募集しました。

この移民の流入は、伝統的な料理のテーブルにさらに多くのレシピや料理の影響をもたらしました。 あなたが国に到着した瞬間から、あなたはブラジルのレシピが愛で準備されていることがわかりますし、食事は簡単な食事以上のものです–彼らはイ ここでは、チャンスを得る場合は、ブラジルの休暇にしようとする必要があります最も有名なブラジル料理の12です。

フェイジョアーダ

すべてのブラジル料理の中で最も有名なフェイジョアーダは、国の隅々で食べられています。 この豊かで心のこもったシチューは、豚肉のさまざまなカットで調理された黒豆で構成され、トマト、キャベツ、ニンジンを加えて味を丸くします。 伝統的に、それはトロッターや耳などのゆっくりと調理された臓物で作られています。 ブラジルの国民料理は、ベーコンビット、米、ファロファ（トーストしたキャッサバ粉）、オレンジのスライスと混合した揚げケールを添えて提供されています。

Farofa

独特のスモーキーな風味で有名な、これはキャッサバ粉で揚げたベーコンの小片から作られたおいしく塩辛い料理です。 それはジュースを吸収し、それ以外の場合は非常にどろどろの食事に余分な質感を追加する米と豆を提供しています。 レシピにはさまざまな量の塩、ベーコン、スパイスが含まれており、ファロファの一貫性は大きく異なります。 それはメインとして、またはバーベキューで特にうまく機能するおかずとして食べることができます。

Moqueca de Camarão

Moquecaは、通常、エビや魚、ココナッツオイル、牛乳を加えた野菜、トマト、タマネギ、コリアンダーを加えたおいしいゆっくりと調理されたシチューで、粘土ポットで熱く提供される。 この料理にはいくつかの地域的なバリエーションがあります。 実際には、バイアノスとCapixabasの近隣の州は、両方がそれを発明したと主張し、両方がおいしそうなバージョンを提供しています。

Vatapá

エビ、パン、挽いたピーナッツ、ココナッツミルク、パーム油、ハーブの混合物から作られたバイーアの厚いシチュー。カウピースから。 料理にはさまざまなバリエーションがあり、エビはマグロ、鶏肉、タラ、または単に野菜に置き換えることができます。

Acarajé

Acarajéはバイーアのもう一つのお気に入りです。 このクリスピーなフリッターは、刻んだタマネギでマッシュし、揚げている黒い目のエンドウ豆から作られています。 それは人気のある屋台の食べ物です。

パステル

これらのペストリーポケットは、曲線または長方形のいずれかであり、チーズ、挽肉、チキンを含む可能性のある詰め物で満たされており、ヤシの心臓やグアバジャムなどのより珍しい詰め物で満たされている。

Empadão

キャセロールチキンとトウモロコシ、ヤシの心、エンドウ豆などの野菜のミックスで満たされたフレーク状のクラストパイ。 鶏肉の代わりに牛肉やエビが使用されることがあります。 週末やブラジルの祝日には、家族のランチやディナーに提供されることがよくあります。 小さなバージョンの料理は、典型的には屋台で販売されています。

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhauは文字通り”小さなタラのボール”を意味し、ブラジルに深く根ざした伝統的なポルトガルのレシピです。 これらのおいしい魚のスナックは、外側にカリカリと内側に柔らかいです。 塩漬けのタラの部分は、揚げられる前にまず茹でられます。 とても人気のある前菜で、ご飯や野菜を添えたメインディッシュとしても最適です。

Pão de queijo

ブラジルの”チーズパン”は、南部のミナスジェライス州に由来しています。 軽くてふわふわのベイクドチーズロールやパンは1950年代に人気がありましたが、レシピは何世紀もさかのぼります。 他の多くのブラジルの食品と同様に、このスナックは、パンを作る前にキャッサバの根を最初に浸して皮をむく奴隷のアフリカ人に由来しています。 生地はキャッサバの粉とブラジルの柔らかいチーズであるケイジョ・ミナスから作られています。 彼らは一日のいつでも食べることができ、チーズとジャムを添えて朝食にも人気があります。

Picanha

バーベキュー肉はブラジルの特産品です。 Picanha、臀部キャップ筋肉から来る牛肉の三角形のカットは、最も人気のあるカットであり、それは完璧に調理される前に塩だけで味付けされています。 ステーキはしばしば馬蹄形に曲げられ、串刺しにされ、国のchurrascarias（木の火の上で焼かれた巨大な剣のような串に肉を提供するレストラン）で直火で調理される。 脂肪の厚い層は焦げて、柔らかい、ピンクの、スモーキーな中間はあなたの口の中でバラバラになります。 Picanhaは、ブラジルのバーベキューで見つけることができますハイライトの一つです。

11.ブリガデイロ

ブリガデイロは、ブラジルのチョコレートトリュフのバージョンです。 この古典的なデザートは、コンデンスミルク、ココアパウダー、バターで作られ、ボールに成形され、チョコレートの振りかけで覆われています。 伝統的なブリガデイロはミルクチョコレートですが、ホワイトチョコレートのバージョンもあります。 中央に全体のイチゴで作られたとき、彼らはさらにおいしいです。 彼らは1940年代の政治家エドゥアルド-ゴメス准将にちなんで命名され、第二次世界大戦以来人気がありました。

Canjica

Canjicaは白いトウモロコシで作られた甘いお粥で、ミルク、ココナッツミルク、砂糖を上にシナモンを振りかける。 それは通常、月に毎年恒例の冬の祭りの間に提供されています。