Che tu stia decorando biscotti di zucchero per San Valentino, un baby shower, un matrimonio o qualsiasi altro evento, questa ricetta ti mostrerà come preparare la glassa reale rosa nel colore esatto che desideri – che sia rosa chiaro, rosa scuro, rosa caldo o rosa malva.
Quest’anno sono stato un po ‘ in missione.
Per imparare a decorare i biscotti di zucchero.
Che significa imparare a fare glassa reale in diversi colori.
Quando ho iniziato, ho pensato che sarebbe stato abbastanza facile. Quanto può essere difficile aggiungere un po ‘ di colorante alimentare alla glassa?
Poi ho capito che aggiungere il colorante alimentare non è il problema. Ottenere il giusto colore e la giusta quantità di colorante alimentare è il problema!
Così, quando ho iniziato a decorare i biscotti di San Valentino, ho deciso di testare il modo più semplice per rendere rosa pallido e rosa scuro glassa reale.
E ha finito per imparare a fare caldo rosa e malva rosa nel processo 🙂
Se non hai bisogno di base di ghiaccia reale ricetta, non si cura di leggere il mio processo di test e la voglia di saltare direttamente ai risultati, ecco i link:
- Come Fare Luce Rosa Glassa Reale
- Come Fare la Rosa Medio, Rosa scuro e Rosa Glassa Reale
- Come Fare Malva Rosa Glassa Reale
Ingredienti
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Ecco la tua lista della spesa per la glassa reale rosa:
- zucchero-1 libbra (o 4 tazze) di zucchero in polvere (glassa)
- addensante – 3 cucchiai di meringa in polvere* – Questo consente di fare glassa reale senza preoccuparsi di uova crude. Significa, inoltre, la ciliegina durerà molto più a lungo senza andare a male…in pratica per sempre 🙂
- condimento – 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, o di qualsiasi altro sapore che si desidera aggiungere al vostro velo (per esempio, si potrebbe utilizzare estratto di menta piperita per la decorazione di bastoncini di zucchero o estratto di cannella per decorare cuori di san Valentino)
- colorante alimentare rosa gel per alimenti di colore (non liquido tipo, perché cambia la consistenza della glassa) – vedi sotto per l’esatta dei colori sulla base di quale colore rosa che si desidera
Come Fare la Rosa Glassa Reale
Questo è il processo che userai per fare tutte le sfumature di glassa rosa. L’unica differenza è la quantità di colorante alimentare da aggiungere.
In primo luogo è necessario iniziare con un lotto di regolare glassa reale bianca.
Puoi usare la tua ricetta preferita, comprarla già fatta o fare la nostra:
- Setacciare 4 tazze di zucchero a velo in una ciotola di miscelazione (un mixer stand funziona meglio).
- Aggiungere 3 cucchiai di polvere di meringa, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o altro aroma) e 1/4 di tazza di acqua TIEPIDA.
- Mescolare a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. Quindi aumentare la velocità a media e battere fino a quando la glassa è abbastanza spessa da tubo, 3 a 7 minuti.
Per maggiori dettagli su come realizzare la glassa reale che si indurirà, leggi la ricetta completa QUI.
Ora aggiungeremo il colorante alimentare.
Se non vuoi che tutta la tua glassa sia dello stesso colore rosa, spostane un po ‘ in una ciotola separata.
Quindi il processo generale per aggiungere il colore è:
- Inizia con un po ‘ di colorante alimentare (come in poche gocce).
- Mescolare nella glassa con un coltello. Puoi usare un cucchiaio, ma il coltello è più facile poiché il colorante alimentare non viene catturato nel mezzo. Non usare un cucchiaio di legno poiché può assorbire il colore e può aggiungere oli alla glassa che lo farà separare.
- Se il colore non è abbastanza scuro, aggiungere un po ‘ più di colorante alimentare.
- Il colore diventerà più scuro nel tempo. Quindi, se volete vedere la versione finale, coprire la glassa con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per qualche ora prima di utilizzare.
Ora che abbiamo le basi fuori strada, passiamo ai risultati del mio test.
Come fare la glassa reale rosa scuro
Nel caso in cui siete di fretta e vogliono solo la risposta, qui ci sono i modi migliori per fare glassa rosa scuro.
Si noti che le misurazioni sono approssimative. Dovresti comunque usare l’approccio” aggiungi un po ‘di colorante alimentare alla volta” che ho menzionato sopra per ottenere il colore esatto che desideri.
- Glassa reale di colore rosa brillante medio: 1/8 di cucchiaino di Betty Crocker Rosa fluo, colori alimentari per 1/2 tazza di glassa
- rosa Scuro glassa reale: 1/16 cucchiaino di AmeriColor Rosa intenso colore di cibo per 1/2 tazza di glassa
- Hot rosa glassa reale: 1/16 cucchiaino di AmeriColor Rosa Elettrico colore di cibo per 1/2 tazza di glassa
continuate a leggere se volete vedere tutti i colori che ho provato e quello che sembrava.
Il processo di test
Ho iniziato a creare diverse tonalità di glassa reale rosa scuro usando alcuni colori alimentari diversi.
Alcuni sono da AmeriColor e un paio sono Betty Crocker alimentari-conservare il cibo, coloranti:
- AmeriColor Soft Pink
- AmeriColor Profondo Rosa
- AmeriColor Rosa Elettrico
- AmeriColor Fucsia
- Betty Crocker Rosso
- Betty Crocker Neon Rosa
Nota: Non ho provato ad usare AmeriColor red perché è difficile ottenere la giusta quantità (hai solo bisogno di un po’!). Se vuoi provarlo, ho sentito che immergere uno stuzzicadenti nella bottiglia e poi metterlo nella glassa lo trasformerà in rosa piuttosto che in rosso.
Ecco quanto colorante alimentare ho usato:
- Per tutti i colori AmeriColor e il colorante alimentare Betty Crocker red, ho aggiunto 1/32 cucchiaino di colorante alimentare per 1/4 tazza di glassa.
- Per il Betty Crocker electric pink, ho aggiunto 1/16 cucchiaino di colorante alimentare per 1/4 tazza di glassa.
Poi ho aspettato circa 6 ore per vedere i risultati. Come puoi vedere, la maggior parte di loro è diventata notevolmente più scura, specialmente i colori rosa più scuri.
I risultati
Ecco come sono risultati i colori:
- Sia il Betty Crocker Red che l’AmeriColor Soft Pink hanno creato più di un colore rosa peachy.
- Betty Crocker Neon Pink ha creato una glassa rosa brillante media.
- AmeriColor Dark Pink ha prodotto un colore rosa leggermente più scuro.
- AmeriColor Electric Pink ha creato un colore rosa caldo.
- AmeriColor Fuchsia era più di una glassa rosa malva.
Come fare la glassa reale rosa malva
Una sorpresa dal mio test è stato che AmeriColor Fucsia in realtà si è rivelato essere più di un colore malva.
Quindi, se questo è quello che stai cercando, mescolare circa 1/16 cucchiaino di AmeriColor Fucsia per 1/2 tazza di glassa reale bianca per creare un bel colore viola-rosa.
Come fare la glassa reale rosa chiaro
Il processo per la produzione di glassa reale rosa chiaro è esattamente lo stesso del rosa scuro, tranne che per l’uso di meno coloranti alimentari.
È possibile utilizzare uno qualsiasi dei colori che ho testato, ma penso che Betty Crocker Neon Pink e AmeriColor Dark Pink risultino nel miglior colore rosa pallido.
Se vuoi un rosa davvero chiaro, il colorante alimentare Betty Crocker è più facile da usare poiché non è così forte.
Per aggiungere il colorante alimentare, mettere 1 o 2 gocce sull’estremità di un coltello e mescolarle nella glassa.
Allora sei pronto a congelare i tuoi biscotti!
Nel caso in cui aiuta, questi sono i colori che ho usato per i miei cuori di San Valentino.
Altre Ricette Come Si Potrebbe
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- Come fare nero royal icing
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Come Rendere il Rosa chiaro, Rosa Scuro, Rosa Caldo e Malva Rosa Glassa Reale
Wanda Simone
Attrezzature
-
sifter
-
misurini e cucchiai
-
mixer stand con una frusta e una miscelazione ciotola
-
Spatola
-
coltello di metallo o un cucchiaio
Ingredienti 1x2x3x
- 4 tazze di zucchero a velo
- 3 Cucchiai di meringa in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ tazza di acqua CALDA
Luce Rosa Glassa Reale
- 1 a 2 gocce AmeriColor Rosa Scuro o Betty Crocker Neon Pink gel colorante alimentare per 1/2 tazza di glassa
Medio Rosa Brillante Glassa Reale
- ⅛ cucchiaino di Betty Crocker Neon Pink gel colorante alimentare per 1/2 tazza di glassa
Rosa Scuro Glassa Reale
- 1/16 cucchiaino AmeriColor Rosa Scuro gel colorante alimentare per 1/2 tazza di glassa
Hot Pink Glassa Reale
- 1/16 cucchiaino AmeriColor Rosa Elettrico gel colorante alimentare per 1/2 tazza di glassa
Malva Rosa Glassa Reale
- 1/16 cucchiaino AmeriColor Fucsia gel colorante alimentare per 1/2 tazza di glassa
Istruzioni
-
Setacciare 4 tazze di zucchero a velo nel mixer.
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Aggiungere 3 cucchiai di meringa in polvere, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/2 tazza di acqua calda.
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Mescolare a bassa velocità fino a quando combinato.
-
Aumentare la velocità del mixer a media e mescolare per 3-5 minuti fino a quando la glassa forma picchi morbidi.
-
Eseguire un coltello attraverso la glassa per testare la consistenza
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Si dovrebbe prendere tra 15 e 25 secondi per il divario per chiudere. Se si chiude troppo velocemente, batterlo per un po ‘ più a lungo. Se si chiude troppo lentamente, aggiungere qualche goccia d’acqua e mescolare brevemente.
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Ripetere il processo di test fino a quando la glassa è la giusta consistenza.
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Se avete intenzione di utilizzare l’intero lotto per glassa rosa, aggiungere il colorante alimentare direttamente alla vostra ciotola. In caso contrario, separare la glassa che si desidera essere rosa in un’altra ciotola.
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Aggiungere una piccola quantità di colorante alimentare gel rosa e mescolare a mano.
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Se non è abbastanza scuro, aggiungi un po ‘ più di gel rosa e mescola di nuovo.
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Il colore si scurirà nel tempo. Se non sei sicuro che la glassa sia abbastanza luminosa, coprila con un involucro di plastica che tocca la superficie e lasciala riposare per un paio d’ore. Quindi controllare il colore e mescolare in più colore alimentare, se necessario.
Note
- Dal momento che è molto difficile creare due lotti di glassa con lo stesso colore esatto, assicuratevi di fare abbastanza del rosa per fare tutto il vostro biscotto decorazione.
- Il colore si scurirà nel tempo. Per avere un’idea migliore di quanto sarà rosa la tua glassa, lasciala riposare per tutta la notte. Coprire con un involucro di plastica che tocca la superficie della glassa per evitare che si secchi.
- Lasciare riposare la glassa per alcune ore prima dell’uso consentirà anche alle bolle d’aria di salire in superficie. Ciò impedisce ai crateri di formarsi nella glassa sui biscotti.
Come conservare la glassa reale
- Per conservare la glassa, metterla in una ciotola e coprirla con un involucro di plastica. Quindi spingere verso il basso sulla plastica in modo che tocchi direttamente la glassa e non ci siano bolle d’aria. Può essere conservato a temperatura ambiente in questo modo per alcuni giorni o in frigorifero per un massimo di una settimana.
- Per congelare, metterlo in un sacchetto Ziploc e spingere fuori tutta l’aria prima di chiudere. Può essere conservato nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
- Riportarlo a temperatura ambiente prima dell’uso.
- Se sembra che si sia separato quando si va ad usarlo, questo è normale. Basta mescolare per ri-combinare gli strati.