míg a lassú tűzhely ízletes, ízletes ételeket készíthet, rossz hírnévnek örvend az orrfolyásos levesek készítésében is, amelyek elvehetik néhány házi receptet. A lassú tűzhely rajongói elmondják, hogy a leves sűrítése lassú tűzhely használatakor nem rakétatudomány. Tehát hogyan lehet sűríteni a pörkölteket, szószokat és leveseket egy lassú tűzhelyben?
a pörköltek, szószok és levesek lassú tűzhelyben történő sűrítéséhez a húst lisztbe kotrhatja, minden csésze folyadékhoz hozzáadhat egy evőkanál kukoricakeményítőt, vagy pürésített zöldségeket tölthet be. Azt is távolítsa el a fedelet, és hajtókar fel a hőt a vége közelében, vagy egy fogpiszkáló, hogy prop a fedelet nyissa ki, és hagyja, hogy a gőz ki.
szeretné megtanulni, hogyan kell sűríteni a leveses szószokat és pörkölteket? Ha igen, akkor nem is lehetnél jobb helyen. Olvassa el a részletes útmutatót arról, hogyan készítsen vastag ételeket lassú tűzhely használata esetén.
jogi nyilatkozat: Mint egy Amazon társult Keresek minősítő vásárlások a honlapomon. Ha ezen a weboldalon keresztül vásárol, akkor az Amazon és más hasonló társult programok értékesítésének kis részét kaphatom.
használjon lisztet pörköltek, szószok sűrítéséhez & levesek
az univerzális liszt hasznos összetevő, ha folyékony szószokat és leveseket szeretne sűríteni. Mielőtt azonban kipróbálná ezt a módszert a lassú tűzhelyével, fontos megjegyezni, hogy ez zavarossá teheti a szószokat vagy a levest, így az étkezés nem biztos, hogy úgy néz ki, mint általában!
az alábbiakban bemutatunk néhány módszert a liszt használatára a szószok sűrítéséhez, ha lassú tűzhelyet használunk.
Kotrja ki a húsdarabokat lisztben
ez a módszer ideális mindaddig, amíg nem tart gluténmentes étrendet. Ehhez:
- vegye ki a jól vágott (a recepttől függően) húsdarabot, és dobja bele a lisztbe.
- ezután van néhány lehetőség a hús kotrására. Helyezze a lisztet egy tányérra, óvatosan tekerje a húst a lisztbe, vagy tegye egy műanyag zacskóba liszttel.
- miután befejezte a hús bevonását, óvatosan rázza meg, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet.
Készítsen szuszpenziót két evőkanál liszttel
ez a technika jól működik, ha az étel még mindig leves a vége felé. A tökéletes konzisztencia elérése:
- Kanalazzon egy kis mennyiségű szakácsfolyadékot, és tegye egy külön tálba.
- Vegyünk körülbelül két evőkanál lisztet, és helyezzük őket az elválasztott szakácsfolyadékba.
- keverjük össze a keveréket, majd habverjük vissza az edénybe.
- hagyja a keveréket párolni, amíg a nyers liszt íze eltűnik.
- ezt követően egy kicsit meg kell hosszabbítania a szakácsidőt.
Készítsen kukoricakeményítő iszapot vízzel keverve
a kukoricakeményítő csodálatos alternatívája a lisztnek, ha lassú tűzhely használata közben sűríti a leveseket és szószokat. Nem csak a kukoricakeményítő gluténmentes, de használata fényes, tiszta mártást is eredményez, amely vonzóbb a szem számára.
amikor kukoricakeményítőt használnak pörköltek és levesek sűrítésére, a trükk az, hogy hígtrágyát készítenek egyenlő rész víz és kukoricakeményítő keverésével. Vigyázzon, ne használjon túl sok kukoricakeményítőt, mert ettől a szósz túlzottan gloopy lehet, ami tönkreteheti a receptjét.
próbáljon meg egy evőkanál kukoricakeményítőt használni minden csésze folyadékhoz. Keverje addig a keveréket, amíg konzisztens nem lesz, mielőtt az edénybe keverné. Szakács a szósz, amíg besűrűsödik, és ne feledje, hogy meghosszabbítja az időzítőt.
a liszthez képest a kukoricakeményítő egészségesebb módszer a levesek sűrítésére, mert nem ad felesleges kalóriát az étkezéshez. Ne felejtse el kis mennyiségben használni a kukoricakeményítőt, hogy elkerülje a recept tönkretételét.
adjon hozzá zöldségpürét A keverékhez
a zöldségek akkor is rendkívül hasznosak lehetnek, ha lassú tűzhelyek által készített pörkölteket sűrítik. A trükk az, hogy távolítsa el a túlfőzött zöldségek egy részét a fazékból, majd turmixgéppel külön pürézze őket. Miután ez befejeződött, tegye vissza a pürét a szakácspörköltbe, és nézze meg, hogy rövid idő alatt megvastagodik. Használhat merülő turmixgépet is (ha van ilyen), mivel ez lehetővé teszi, hogy a pürét közvetlenül a lassú tűzhelyben készítse el.
ajánlott olvasmány: nézd meg a cikket, hogy kapsz15 csodálatos módon sűríteni receptek – itt
betölt kockára vágott vagy reszelt burgonya
burgonya jól ismert sűrítő összetevők, különösen akkor, ha lebontják után túlfőzés. Ha több kockára vágott vagy reszelt burgonyát kissé hozzáad egy lassú tűzhelyhez, mielőtt felszolgálná az ételt, az elősegítheti a pörkölt vagy a leves megvastagodását anélkül, hogy a kezdeti íz túl nagy részét megváltoztatná. Alternatív megoldásként azonnali burgonyapelyheket is használhat a kívánt vastagság eléréséhez, feltételezve, hogy többször keveri.
tartalmazza a nyílgyökér a recept
Ön is használja nyílgyökér, hogy a pörkölt, hogy nagyon kívánt vastagságú. A nyílgyökérnek számos egészségügyi előnye van, és nem tartalmaz glutént vagy felesleges kalóriát, mint a liszt, így egészséges, megbízható leves és pörkölt sűrítő. Legyen óvatos a nyílgyökér használatakor, mivel gyakran nyálkás textúrát alakít ki, ha különféle tejtermékekkel keverik.
távolítsa el a fedelet 30-40 perc múlva
a fedél eltávolítása soha nem jó ötlet, ha szakácsot használ lassú tűzhelyen. A fedél eltávolítása a szakács vége felé azonban nem fog sokat ártani az ételének. Éppen ellenkezőleg, ez segíthet a pörköltnek abban a vastag állagban, amelyre annyira vágysz. Ha megpróbálja ezt a módszert, próbálja meg ezt körülbelül harminc-negyven perc szakács maradt. Növelje a hőt, és hosszabbítsa meg a szakácsidőt körülbelül fél órával.
az utolsó néhány percig várni a fedél levételével ideális, mert biztosítja, hogy az étel már szakács, és majdnem készen áll az étkezésre. A hő növelése lehetővé teszi a felesleges leves egy részének elpárolgását, ezáltal csökkentve az ételben lévő leves teljes mennyiségét.
kevesebb folyadékot használjon
a felhasznált folyadék mennyiségének csökkentése biztos módja annak, hogy a pörköltek és szószok vastagabbak legyenek, ha szakácsot főzünk lassú tűzhelyen. Arra azonban ügyelnie kell, hogy ne távolítson el túl sok folyadékot, mivel ez az ételt ragacsossá is teheti, különösen, ha az edény elég meleg lesz.
a lassú tűzhelyek használatakor a levespörköltek fő oka általában a páralecsapódás. Ennek oka az, hogy a hagyományos főzési technikákkal ellentétben az elpárologtatott folyadékok nem kerülhetnek el az összes lassú szakácshoz mellékelt fedél jóvoltából. Ezért az elkerülhetetlen páralecsapódás figyelembe vételével elkerülheti az étel túlöntözését, amikor lassú tűzhelyekkel készít ételeket.
állítsa a lassú tűzhelyet magasra & fogpiszkálóval engedje ki a gőzt
ha lassú tűzhelyeket használ az ételek elkészítéséhez, akkor improvizálhat is, ha a fedelet kinyitja, miután a tűzhely magasra van állítva. A fogpiszkálónak elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a gőz kiszivárogjon az oldalán, csökkentve az ételben maradt folyadék teljes mennyiségét. Ez segít csökkenteni a páralecsapódást is, vastag mártással vagy pörköltet hagyva.
ha ezt a módszert használja, akkor a szakács főzési idejét is meg kell növelnie, hogy alkalmazkodjon a lassú tűzhely működési mechanizmusában végrehajtott változtatásokhoz. Ez azért van, mert a lassú tűzhelyek nagymértékben támaszkodnak a csapdába esett hőre az ételek elkészítéséhez, és a fedél kinyitásával a hő egy részét kiengedik, ami azt jelenti, hogy az ételnek több időre lesz szüksége a megfelelő szakácshoz.
befejezésül – sűrítse meg a pörkölteket, szószokat és leveseket lassú tűzhelyben
bár a lassú tűzhelyek híresek arról, hogy az ételeket túlságosan levesek készítik, sűrítheti a pörkölteket az általunk említett stratégiák alkalmazásával. Fontolja meg a liszt használatát a húspörkölt sűrítéséhez, ha nem bánja, ha glutént vagy felesleges kalóriát eszik. A kukoricakeményítő hasznos lehet vastag, tiszta levesek készítésében is.
zöldségpüré készítése vagy reszelt burgonya hozzáadása a leveseket is vastagabbá teheti. A levesek sűrítésének trükkje néhány sűrítő összetevő hozzáadása vagy az étkezés elkészítéséhez felhasznált folyadék mennyiségének csökkentése.
Egy-Pot szakács sziklák
köszönöm a videó zene – ben hang