- 153shares
- Yummly
tegnap beszéltem a gyerekeimmel a saját gyermekkorom egyszerűbb napjairól. Anyukám jól ismerte a szakácsot, ahogy sokan már tudják. Szinte mindent elkészítene a semmiből. A burgonya chips-től a paneer-ig és a dahi-ig, a többszörös savanyúságtól a chaats-ig, a fűszerporoktól a chutney-kig, elég csodálatos volt, nem is beszélve az időigényről. Manapság szerencsések vagyunk, hogy olyan sok kütyü és csomagolt élelmiszer van, amelyek csökkentik a szakácsmunkát. De, későn, én fordulok csinál egy sor dolgot a semmiből. A nyilvánvaló okok az egészség, a frissesség és a táplálkozás. Az egyik szokás, amelyet elvesztettem, az volt, hogy túrót vagy dahit készítettem otthon. Veszek Nandini dahi vagy akár a vastag túró, hogy az egyik kap csomagolt. De tegnap, volt otthon extra tejem, és úgy döntöttem, hogy dahit készítek. Ez érdekes beszélgetésekhez vezetett. 🙂
a túró vagy a dahi dahi kultúrával és meleg tejjel készül. Úgy tűnhet, mint egy szuper könnyű folyamat, de igényel egy kis próba és hiba és megértése a módszer. Továbbá, ha megszokja, hogy éjszaka beállítja a túrót, reggelre vastag, édes túrót kap. Meg fogom osztani, hogyan lehet ezt megtenni.
itt van, hogyan készítsünk vastag túrót otthon a tippjeimmel:
összetevők:
1 liter teljes tej (tehéntejet használok)
1 evőkanál.túrókultúra
módszer vastag túró készítésére otthon:
melegítse a tejet, amíg forr. Vannak, akik alacsony lángon párolják, hogy tovább sűrítsék.
most hagyja, hogy a tej lehűljön, hogy a tej langyos legyen. A tesztem egy tiszta ujj behelyezése. Képesnek kell lennie arra, hogy elviselje a tej hőmérsékletét, miközben érzi magátmeleg.
most habosítsa meg a tejet. Ezt úgy teszem, hogy 4-5 alkalommal áthelyezem a tejet az egyik serpenyőből a másikba, amíg a tej habos nem lesz. Ezután hozzáadom a kultúrát a tejhez, és még egyszer vagy kétszer dobom, amíg asszimilálódik.
most hagyja, hogy a túró meleg helyen álljon 5-8 órán keresztül, attól függően, hogy milyen vagy hideg az éghajlat.
vastag túrót fog fogyasztani. Hűtőszekrényben, amint a túró megköt.
Pro Tippek:
- használjon teljes tejet egy vastagabb túróhoz. Mint említettem, tovább párolhatja a tejet 10 percig, hogy megbizonyosodjon arról, hogy vastag-e, ha be van állítva. Ügyeljen arra, hogy ne égesse el a tejet.
- használjon jó tenyészetet, és szobahőmérsékletre melegítse, mielőtt hozzáadná a tejhez. Használhatja bárhol között 1 tk. 1 evőkanál. kultúra 1 liter vagy 34 oz. tejből.
- ne használjon savanyú túrót, különben a túró savanyú lesz.
- a tej habosításával sűrűvé válik. Szintén egy agyagedénybe helyezve szép vastag túrót ad. Használhat egy fémtartályt is.
- ha él egy nagyon hideg helyen, akkor lehet, hogy több órát kap beállított túró. Hagyja a tejedényt kissé wam helyen, mint egy sütő, bekapcsolt lámpával, hogy felgyorsítsa a folyamatot. A gyorsabb beállítás érdekében rakott edénybe is teheti.
- vannak, akik törött száraz vörös chilit adnak a tejbe, miközben vastag túrót készítenek. Még nem próbáltam ezt a trükköt, és nem, ez nem teszi a túró fűszeres.
- a túró konzisztenciája attól függ, hogy milyen tejet használ. Csomagolt tejet használok. Azok, akik közvetlenül a tejtermékből származó tejet használnak, eltérő konzisztenciát találhatnak.
- ha még soha nem állított be túrót, próbálja ki ezt a módszert (talán 2-3 alkalommal, hogy megkapja a pontos folyamatot), és otthon finom vastag túrót kap.
Hogyan készítsünk vastag túrót vagy joghurtot otthon
Rachna Parmar
emberek
összetevők 1x2x3x
- 1 liter teljes tej tehéntejet használok
- 1 evőkanál. túrós kultúra
utasítások
-
melegítsük fel a tejet, amíg forr. Vannak, akik alacsony lángon párolják, hogy tovább sűrítsék.
-
most hagyja lehűlni a tejet, hogy a tej langyos legyen. A tesztem egy tiszta ujj behelyezése. Képesnek kell lennie arra, hogy elviselje a tej hőmérsékletét, miközben melegnek érzi magát.
-
most habosítsa meg a tejet. Ezt úgy teszem, hogy 4-5 alkalommal áthelyezem a tejet az egyik serpenyőből a másikba, amíg a tej habos nem lesz. Ezután hozzáadom a kultúrát a tejhez, és még egyszer vagy kétszer dobom, amíg asszimilálódik.
-
most hagyja, hogy a túró meleg helyen álljon 5-8 órán keresztül, attól függően, hogy milyen vagy hideg az éghajlat.
-
vastag túrót fog fogyasztani. Hűtőszekrényben, amint a túró megköt.
Megjegyzések
- használjon teljes tejet egy vastagabb túróhoz. Mint említettem, tovább párolhatja a tejet 10 percig, hogy megbizonyosodjon arról, hogy vastag-e, ha be van állítva. Ügyeljen arra, hogy ne égesse el a tejet.
- használjon jó tenyészetet, és szobahőmérsékletre melegítse, mielőtt hozzáadná a tejhez. Használhatja bárhol között 1 tk. 1 evőkanál. kultúra 1 liter vagy 34 oz. tejből.
- ne használjon savanyú túrót, különben a túró savanyú lesz.
- a tej habosításával sűrűvé válik. Szintén egy agyagedénybe helyezve szép vastag túrót ad. Használhat egy fémtartályt is.
- ha él egy nagyon hideg helyen, akkor lehet, hogy több órát kap beállított túró. Hagyja a tejedényt kissé wam helyen, mint egy sütő, bekapcsolt lámpával, hogy felgyorsítsa a folyamatot. A gyorsabb beállítás érdekében rakott edénybe is teheti.
- vannak, akik törött száraz vörös chilit adnak a tejbe, miközben vastag túrót készítenek. Még nem próbáltam ezt a trükköt, és nem, ez nem teszi a túró fűszeres.
- a túró konzisztenciája attól függ, hogy milyen tejet használ. Csomagolt tejet használok. Azok, akik közvetlenül a tejtermékből származó tejet használnak, eltérő konzisztenciát találhatnak.
- ha még soha nem állított be túrót, próbálja ki ezt a módszert (talán 2-3 alkalommal, hogy megkapja a pontos folyamatot), és otthon finom vastag túrót kap.
táplálkozás
tudassa velem, ha kipróbálta ezt a módszert. Mi volt a tapasztalata?
abban az esetben, ha önhasznosnak találta a bejegyzést, és megpróbálta ezt a módszert, kérem, hogy adjon neki egy csillag *minősítést a receptkártyán vagy a megjegyzésekben. Kösz.
lehetszintén tetszik
Hogyan készítsünk vajat és Ghee-t otthon
a Paneer vagy a túró még mindig olyan, amit nem otthon készítek, de otthon készítek ghee-t és vajat a túróval együtt. Hadd tudja, hogy mennyi a do-it-from-semmiből személy vagy?
Pin ezt
- 153shares
- Yummly