Pork spareribs är en av de bästa grillklamrarna att grilla på sommaren, men att behärska det perfekta receptet och tekniken kan vara en utmaning.
vissa köttälskare kokar sina fläskreserver innan de läggs till grillen för att snabbt mjuka köttet. Ändå har denna metod blandade recensioner från grillmästare. I slutändan handlar det om teknik.
hur man kokar revben innan du grillar
BBQ-revben är avsedda att vara smakrika och ömma, med kött som enkelt faller av benet. Här är vad du bör göra om du planerar att koka först men ändå vill ha läckra smak utan att grilla dem i tre timmar.
lägg först revbenen i en stor kruka och täck dem med rent vatten. Det finns ingen anledning att lägga till något extra vid denna tidpunkt. Låt vattnet koka lätt, men undvik överkokning. För hög temperatur kan förstöra kollagen, vilket resulterar i tufft kött och en allvarlig brist på smak.
målet är att koka tills revbenen är något mjuka. Detta bör ta cirka 25-30 minuter. Återigen, gå inte längre än så här. Mindre är definitivt mer.
medan allt detta händer, gå ut och förvärm grillen. När kokningen är klar kan du lägga till bbq-såser, gnuggar eller vad som helst kryddor är en del av ditt berömda revbenrecept.
när du har en fin, varm grill, placera revbenen köttiga sidan ner och koka i 20-40 minuter, vilket ger varje sida lika kärlek på grillen. När den inre temperaturen når 165 grader F är din bbq classic redo att njuta av.
hur lång tid att koka revben innan grillning
Timing är allt. Om du har hört att du ska koka spareribs i ungefär en timme, Spring snabbt och långt ifrån detta råd. Allt du behöver är en parboil på 25-30 minuter, och då bör du upptäcka att köttet är mjukt men ännu inte faller av benet.
i slutändan bör du hålla din koktemperatur på medium värme om du vill mjuka revben med koktekniken.
fördelar & nackdelar med kokande revben före grillen
grillentusiaster älskar ömma revben, men den perfekta kocken kan vara svår att uppnå med bara en grill. Tillagningstiden och temperaturen är avgörande för perfekt grillade revben. Vissa kockar föredrar kokningsmetoden för att möra och laga revben snabbt.
fördelar med att koka dina revben:
- kokningsmetoden hjälper till att avlägsna extra fett, vilket gör det lättare att ta bort den inre huden innan du grillar
- odla ömt kött utan att förlora väsentlig smak
- kortare tillagningstid
- minskar ytfett
nackdelar med att koka dina revben:
- kokning kan minska några av de naturliga goda rökiga smakerna av revben som är långsamt kokta på grillen
- fel teknik kan leda till grumliga, gummiaktiga eller smaklösa revben
- BBQ-entusiaster främjar gott ol ’ fashioned tålamod och kärlek när det gäller läckra spareribs
alternativ till kokande revben
lyckligtvis finns det många tekniker för grillning som inte kräver att du grillar, kokar eller simmar revben.
- långsam rökning ditt kött är en metod för läckra, ömma revben. Många kockar väljer denna metod för låg och långsam matlagning för att skapa den perfekta konsistensen och smaken. Om du ska röka dina revben, planera att röka dem på låg värme i mellan 6-8 timmar.
- du kan också få ömma, saftiga revben om du använder ångtekniken. Placera helt enkelt revben med antingen äppeljuice / cider eller öl i en stekpanna med vatten. Täck med aluminiumfolie och baka i ugnen innan du överför dem till grillen.
- Brining är ett alternativ för att skapa de perfekta revbenen. Gör en enkel saltlösning med vatten och salt och Lägg till dina favoritartiklar för att förbättra smaken, som lök eller vitlök. Saltlake över natten för smakrik, anbud grill.
- marinerade revben tenderar att bevara mer smak och smak samtidigt som den perfekta konsistensen hålls. Du kan använda vit vinäger för att lägga till surhet i köttet, vilket hjälper till att bryta ner muskeln. En hemlagad eller kommersiell grillsås kan också fungera bra.
- slutligen är simmade och bräserade revben ett populärt alternativ till en kolgrillmetod. Om du låg sjuda dina revben med din favorit grillsås, sedan bräsera med antingen mer bbq sås eller din favorit torr gnugga, har du välsmakande revben att servera omedelbart.
Bästa typer av revben för kokning & grillning
när du planerar att grilla revben tänker du vanligtvis på en fin spareribskärning. Dock, baby tillbaka revben och St. Louis revben är två nedskärningar som också gör jobbet i nästan alla revben recept.
Tänk på att baby tillbaka revben tenderar att vara en dyrare snitt av högre kvalitet. Dessa kokas bäst på en rökare eller liten griller för att få den bästa smaken.
St. Louis revben liknar spareribs eftersom de båda har mindre kött på benet än babybackar. De flesta dike ugnen eller rökaren och föredrar att grilla dessa revben istället.
Boiling baby back ribs före grillning skulle vara ett bättre val än att koka mindre skär som St.Louis ribs och spareribs.
ska du koka revben innan du grillar?
Parboiling dina revben kommer verkligen ner till preferens. Grillälskare står uppdelade om detta ämne, där vissa framgångsrikt möra revkött med denna metod, och andra tycker att kokning tar bort naturliga smaker och leder till hårdare kött. Vi rekommenderar att du försöker hitta vilken metod som fungerar bäst för dina smaklökar.
hur länge ska jag koka mina revben innan jag grillar?
en parboil i ca 25-30 minuter är bra för tenderizing utan att zappa all smak eller göra dem för tuffa.
hur förkokar du revben innan du grillar?
du kan förkoka revben med många tekniker som att basta, ånga, röka och koka. Om du bestämmer dig för att prova någon av dessa metoder minskar du förmodligen den totala tillagningstiden, så var noga med att vara uppmärksam på matens skick när du lagar mat.
gör kokande revben dem ömma?
att koka dina revben kan göra dem ömma genom att ta bort ytfett. Okontrollerade temperaturer och överkokning kan dock enkelt lämna dig med torra, smaklösa revben.
om din mun vattnar vid tanken på grillat nötkött eller fläsk revben, med eller utan en välsmakande bbq sås, lära sig rätt teknik för att koka och grill revben kan nivå upp din bbq erfarenhet. Redo att laga mat? Ta en fin stor, köttig rack och njut!