porsaan spareribit ovat parhaita grillattavia grillattavia kesäisin, mutta täydellisen reseptin ja tekniikan hallitseminen voi olla haastavaa.
jotkut lihan ystävät keittävät porsaan varakylkensä ennen kuin lisäävät ne grilliin, jotta liha murehtisi nopeasti. Silti tämä menetelmä on vaihtelevia arvioita grill Mastersilta. Loppujen lopuksi kyse on tekniikasta.
ribsien keittäminen ennen grillaamista
BBQ-ribsit on tarkoitettu makuisiksi ja mureiksi, jolloin liha irtoaa vaivattomasti luusta. Tässä on mitä sinun pitäisi tehdä, jos aiot keittää ensin, mutta haluat silti suussa sulavaa makua grillaamatta niitä kolme tuntia.
aseta ensin kylkiluut suureen kattilaan ja peitä ne tavallisella vedellä. Mitään ylimääräistä ei tässä vaiheessa tarvitse lisätä. Kiehauta vesi kevyesti, mutta vältä ylikypsyyttä. Liian korkea lämpötila voi tuhota kollageenia, mikä johtaa sitkeään lihaan ja vakavaan makuaistin puutteeseen.
tavoitteena on keittää, kunnes ribsit ovat hieman pehmeitä. Tämän pitäisi kestää noin 25-30 minuuttia. Älkää jatkako tätä kauempaa. Vähemmän on ehdottomasti enemmän.
kun kaikki tämä tapahtuu, suuntaa ulos ja kuumenna grilli. Kun kiehutus on tehty, voit lisätä bbq-kastikkeita, hankauksia tai mitä tahansa mausteita ovat osa kuuluisaa ribsireseptiäsi.
kun grillaat kivan, kuuman grillin, aseta ribsit lihaisa puoli alaspäin ja kypsennä 20-40 minuuttia, antaen molemmille puolille yhtä paljon rakkautta grillissä. Kun sisälämpötila on 165 astetta F, bbq classic on valmis nauttimaan.
kuinka kauan ribsit keitetään ennen grillausta
ajoitus on kaikki kaikessa. Jos olet kuullut, että sinun pitäisi keittää spareribsejä noin tunti, juokse nopeasti ja kaukana tästä neuvosta. Tarvitset vain parboil 25-30 minuuttia, ja sitten sinun pitäisi huomata, että liha on pehmeää, mutta ei vielä irtoa luusta.
lopuksi kiehumislämpötila kannattaa pitää keskilämmöllä, jos haluaa mureuttaa ribsit keittotekniikalla.
plussat & miinukset grillikyljen kiehumisesta ennen grilliä
Grilliharrastajat rakastavat mureaa grillikylkeä, mutta täydellistä grillikylkeä voi olla vaikea saavuttaa pelkällä grillillä. Paistoaika ja lämpötila ovat olennaisia täydellisesti grillatuille ribseille. Jotkut kokit suosivat keittomenetelmää murehtiakseen ja kypsentääkseen ribsit nopeasti.
kylkiluiden keittämisen plussat:
- keittomenetelmä auttaa poistamaan ylimääräistä rasvaa, jolloin sisempi iho on helpompi poistaa ennen grillaamista
- viljele mureaa lihaa menettämättä olennaista makua
- lyhyempi kypsennysaika
- vähentää pintarasvaa
miinukset kylkiluiden Kiehauttamisesta:
- kiehuminen voi vähentää grillissä hitaasti kypsennettyjen ribsien luontaisia hyviä savumakuja
- väärä tekniikka voi johtaa pehmeisiin, kumimaisiin tai mauttomiin ribseihin
- BBQ-intoilijat edistävät hyvää vanhanaikaista kärsivällisyyttä ja rakkautta, kun on kyse suuvesistä.
vaihtoehtoja ribsien keittämiseen
onneksi on monia grillaustekniikoita, joissa ei tarvitse grillata, keittää tai hauduttaa ribsejä.
- lihan hidas savustaminen on yksi keino herkullisiin, mureisiin ribseihin. Monet kokit valitsevat tämän menetelmän alhainen ja hidas ruoanlaitto luoda täydellinen rakenne ja maku. Jos aiot polttaa kylkiluitasi, suunnittele polttavasi niitä miedolla lämmöllä 6-8 tuntia.
- voit myös saada mureat, mehevät ribsit, jos käytät höyryävää tekniikkaa. Laita ribsit joko omenamehulla / siiderillä tai oluella paistopannuun veden kanssa. Peitä alumiinifoliolla ja paista uunissa ennen kuin siirrät ne grilliin.
- Brining on yksi vaihtoehto luoda täydellinen kylkiluut. Tee yksinkertainen suolaliuos vedellä ja suolalla, lisäämällä suosikki kohteita parantaa makua, kuten sipuli tai valkosipuli. Suolavesi yön yli maukkaaseen, mureaan grilliin.
- Marinoidut ribsit pyrkivät säilyttämään enemmän makua ja makua säilyttäen samalla täydellisen rakenteen. Voit lisätä lihaan hapokkuutta valkoviinietikan avulla, mikä auttaa hajottamaan lihasta. Myös kotitekoinen tai kaupallinen grillikastike voi toimia hyvin.
- lopuksi haudutetut ja haudutetut ribsit ovat suosittu vaihtoehto hiiligrillimenetelmälle. Jos haudutat ribsit kevyesti suosikki-grillikastikkeellasi, hauduta sitten joko enemmän bbq-kastiketta tai suosikki kuivahierontaa, saat maukkaita ribsejä tarjoiltavaksi heti.
parhaat Ribsityypit keittämiseen & grillaamiseen
kun suunnittelee grillaavansa ribsejä, tulee tyypillisesti mieleen kiva sparerib-leikkaus. Kuitenkin baby back ribs ja St. Louis ribsit ovat kaksi leikkausta, jotka tekevät työn myös lähes missä tahansa ribsireseptissä.
muista, että vauvan selän kylkiluut ovat yleensä kalliimpi ja laadukkaampi leikkaus. Nämä kypsennetään parhaiten savustimella tai pienellä grillillä parhaan maun saamiseksi.
St. Louisin kylkiluut muistuttavat spareribeja, koska niissä molemmissa on vähemmän lihaa luussa kuin vauvan selässä. Useimmat jättävät uunin tai savustimen ja grillaavat mieluummin nämä ribsit.
baby back ribsin keittäminen ennen grillausta olisi parempi valinta kuin pienempien palojen, kuten St. Louis ribsin ja spareribsin, keittäminen.
pitäisikö ribsit keittää ennen grillaamista?
kylkiluiden Parboilaaminen tulee todella suosituksi. Grillin ystävät seisovat jakautuneina tästä aiheesta, jossa jotkut onnistuneesti mureuttavat kylkilihaa tällä menetelmällä, ja toiset huomaavat, että kiehuminen poistaa luonnollisia makuja ja johtaa kovempaan lihaan. Suosittelemme, että kokeilet ja löydät, mikä menetelmä toimii parhaiten makuhermoillesi.
kuinka kauan minun pitäisi keittää kylkiluut ennen grillaamista?
parboil noin 25-30 minuuttia on hyvä mureuttaa ilman, että kaikki maku hyytyy tai tekee niistä liian kovia.
miten ribsit esipaistetaan ennen grillaamista?
ribsit voi esikypsentää monilla tekniikoilla, kuten valelemalla, höyryttämällä, savustamalla ja keittämällä. Jos päätät kokeilla jotain näistä menetelmistä, olet todennäköisesti vähentää yleistä kokki aikaa, joten muista kiinnittää huomiota kunnon ruokaa kuin kokki.
tekeekö grillikyljen keittäminen niistä arkoja?
kylkiluiden keittäminen voi mureuttaa niitä poistamalla pintarasvaa. Hallitsematon lämpötila ja ylikypsentäminen voivat kuitenkin helposti jättää sinulle kuivia, mauttomia ribsejä.
jos suusi kastelee ajatuksesta grillattua naudan-tai porsaankylkeä, maukkaan bbq-kastikkeen kanssa tai ilman, Oppiminen oikea tekniikka keittää ja grillata ribsejä voi tasoittaa bbq-kokemuksesi. Oletko valmis kokkaamaan? Nappaa iso, lihaisa teline ja nauti!