돼지 갈비는 여름에 그릴 최고의 바베큐 스테이플 중 하나입니다,하지만 완벽한 조리법과 기술을 마스터하는 것은 도전이 될 수 있습니다.
일부 고기 애호가들은 돼지 갈비를 그릴에 넣기 전에 삶아 고기를 빠르게 부드럽게합니다. 아직도,이 방법은 그릴 마스터의 리뷰를 혼합했습니다. 결국,그것은 모두 기술에 관한 것입니다.
구이 전에 갈비를 삶는 방법
바베큐 갈비는 고기가 뼈에서 쉽게 떨어지는 맛과 부드러운 것을 의미한다. 여기 너가 첫째로 비등한것을 계획하면 그러나 아직도 3 시간을 위해 그들을 굽기없이 군침이 물 풍미를 원하면 너가 해야 하는 것 있는다.
먼저 갈비뼈를 큰 냄비에 넣고 물기를 가린다. 이 시점에서 여분의 것을 추가 할 필요가 없습니다. 물도 가볍게 끓이지 말고 끓이지 않도록 한다. 온도가 너무 높으면 콜라겐이 파괴되어 거친 고기와 심각한 맛의 부족이 발생할 수 있습니다.
목표는 갈비뼈가 약간 부드러워 질 때까지 끓이는 것입니다. 약 25-30 분이 소요됩니다. 다시 말하지만,이것보다 더 오래 가지 마십시오. 적은 확실히 더.
이 모든 일이 진행되는 동안 그릴을 예열하십시오. 끓는 완료 되 면 바베 큐 소스,문지름,또는 어떤 조미료는 유명한 갈비 조리법의 일부를 추가할 수 있습니다.
당신이 좋은,뜨거운 그릴이있을 때,아래로 갈비 고기면을 놓고 그릴에 각면에 동일한 사랑을주고,20~40 분 동안 요리. 일단 내부 온도 화씨 165 도 도달,바베 큐 클래식 즐길 준비가 되어 있습니다.
구이 전에 갈비뼈를 끓일 시간
타이밍이 전부입니다. 갈비를 약 1 시간 동안 끓여야한다고 들었 더라면,이 조언에서 빠르고 멀리 뛰십시오. 너가 필요로 하는 모두는 25-30 분의 반보일 이고,그때 고기는 연약하다 그러나 아직 뼈떨어져 떨어지는 고가 발견해야 한다.
궁극적으로,당신은 끓는 기술로 갈비뼈를 연하게하려면 중간 열에서 당신의 종기 온도를 유지해야합니다.
장점&그릴 전에 갈비뼈를 끓일 때의 단점
바베큐 애호가는 부드러운 갈비뼈를 좋아하지만 완벽한 요리사는 그릴을 사용하여 달성하기가 어려울 수 있습니다. 조리 시간과 온도는 완벽하게 구운 갈비에 필수적입니다. 일부 요리사는 갈비뼈를 부드럽게하고 빨리 요리하기 위해 끓는 방법을 선호합니다.
갈비뼈 끓는 장점:
- 끓는 방법은 여분의 지방을 제거하여 굽기 전에 내부 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
- 필수 맛을 잃지 않고 부드러운 고기를 재배
- 조리 시간 단축
- 표면 지방 감소
갈비뼈를 끓일 때의 단점:
- 끓으면 그릴에 천천히 익힌 갈비뼈의 자연스러운 스모키 맛이 줄어들 수 있습니다.
- 잘못된 기술로 인해 칙칙하거나 고무 같은 갈비가 생길 수 있습니다.
- 바베큐 애호가들은 군침이 도는 갈비에 관해서 좋은 인내와 사랑을 장려합니다.
끓는 갈비에 대한 대안
다행히 갈비를 그리거나 끓이거나 끓일 필요가없는 많은 그릴 기술이 있습니다.
- 고기를 천천히 흡연하는 것이 맛있고 부드러운 갈비뼈의 한 방법입니다. 많은 요리사는 완벽한 질감과 맛을 만들기 위해 낮고 느린 요리 방법을 선택합니다. 갈비뼈를 피우려면 6-8 시간 동안 저온에서 담배를 피우십시오.
- 김이 나는 기술을 사용하면 부드럽고 육즙이 많은 갈비뼈를 얻을 수도 있습니다. 사과 주스/사이다 또는 맥주와 함께 갈비를 물 로스팅 팬에 넣기 만하면됩니다. 그릴에 전송하기 전에 오븐에 알루미늄 호일과 빵을 커버.
- 소금물은 완벽한 갈비뼈를 만드는 하나의 옵션입니다. 양파 나 마늘 등의 맛을 향상시키기 위해 좋아하는 항목을 추가,물,소금 간단한 소금물 솔루션을 확인합니다. 맛있고 부드러운 바베큐를 위해 밤새 소금물.
- 절인 갈비는 완벽한 질감을 유지하면서 더 많은 맛과 풍미를 유지하는 경향이 있습니다. 백 식초를 사용하여 고기에 산도를 추가하여 근육을 분해하는 데 도움이 될 수 있습니다. 수제 또는 상업용 바베큐 소스도 잘 작동 할 수 있습니다.
- 마지막으로,조림 및 찐 갈비뼈는 숯불 그릴 방법에 대한 인기있는 대안입니다. 당신이 낮은 끓어 오르기 직전의 갈비뼈 좋아하는 바베 큐 소스와 함께 다음 더 많은 바베 큐 소스 또는 당신의 마음에 드는 건조 문 지와 함께 찐,당신은 거 야 맛 있는 갈비뼈 즉시 봉사.
끓는 갈비의 가장 좋은 유형&굽고
그릴 갈비를 계획 할 때,당신은 일반적으로 좋은 갈비 컷에 대해 생각합니다. 그러나,아기 다시 갈비뼈와 세인트. 루이 갈비뼈는 거의 모든 갈비뼈 레시피에서 작업을 수행하는 두 가지 상처입니다.
아기 다시 갈비뼈는 높은 품질의 더 비싼 컷 경향이 있음을 알아 두셔야합니다. 이들은 최고의 맛을 얻기 위해 흡연자 또는 작은 그릴 러에서 가장 잘 조리됩니다.
세인트루이스 갈비뼈는 갈비와 비슷하기 때문에 둘 다 아기 등뼈보다 뼈에 고기가 적기 때문입니다. 대부분의 사람들은 오븐이나 흡연자를 버리고 대신이 갈비뼈를 굽는 것을 선호합니다.
굽고 전에 아기 다시 갈비뼈를 끓는 세인트 루이스 갈비와 갈비 같은 작은 상처를 끓는 것보다 더 나은 선택이 될 것입니다.
굽기 전에 갈비뼈를 끓여야합니까?
갈비뼈를 부 풀리는 것은 실제로 선호도에 달려 있습니다. 바베큐 애호가들은 일부 성공적으로이 방법으로 갈비 고기를 연하게이 주제에 나누어 서,다른 사람은 끓는 자연의 맛을 제거하고 거친 고기에 이르게 것을 찾을 수 있습니다. 우리는 당신이 그것을 시도하고 당신의 입맛에 가장 적합한 방법을 찾을 줄 것이 좋습니다.
굽고 전에 갈비뼈를 얼마나 오래 끓여야합니까?
약 25~30 분 동안 반 끓이는 것은 모든 맛을 재핑하거나 너무 단단하게 만들지 않고 부드럽게하는 데 좋습니다.
굽기 전에 갈비뼈를 어떻게 미리 요리합니까?
가봉,찜,흡연 및 끓임과 같은 많은 기술로 갈비뼈를 미리 요리 할 수 있습니다. 당신이 이 방법의 무엇이든을 시도하는 것을 결정하는 경우에,당신은 아마 전반적인 요리 시간을 감소시키고 있다,그래서 당신이 요리하는 때 당신의 음식의 상태에 세심한 주의를 지불하게 확실하십시오.
끓는 갈비뼈가 부드럽습니까?
갈비뼈를 끓이면 표면 지방을 제거하여 부드럽게 만들 수 있습니다. 그러나 통제되지 않은 온도와 과도한 요리는 건조하고 맛이없는 갈비뼈를 쉽게 남길 수 있습니다.
입 구운된 쇠고기 또는 돼지갈비,또는 맛 있는 바베 큐 소스 없이 비등 하 고 그릴 갈비 오른쪽 기술을 학습 하는 아이디어에 물 바베 큐 경험을 레벨 업할 수 있습니다. 요리 할 준비가 되셨습니까? 좋은 큰,고기 랙을 잡아 가서 즐기세요!