Gotowanie żeberek przed grillowaniem

żeberka wieprzowe są jednym z najlepszych zszywek do grillowania w lecie, ale opanowanie doskonałej receptury i techniki może być wyzwaniem.

niektórzy miłośnicy mięsa gotują żeberka wieprzowe przed dodaniem ich do grilla, aby szybko zmiękczyć mięso. Mimo to ta metoda ma mieszane recenzje od mistrzów grillowania. W końcu chodzi o technikę.

jak gotować żeberka przed grillowaniem

żeberka do grillowania mają być aromatyczne i delikatne, a mięso odpada bez wysiłku z kości. Oto, co powinieneś zrobić, jeśli planujesz najpierw gotować, ale nadal chcesz przepyszny smak bez grillowania przez trzy godziny.

najpierw umieść żeberka w dużym garnku i przykryj je zwykłą wodą. Nie ma potrzeby, aby dodać coś więcej w tym momencie. Doprowadzić wodę do lekkiego wrzenia, ale unikać przegotowania. Zbyt wysoka temperatura może zniszczyć kolagen, co skutkuje twardym mięsem i poważnym brakiem smaku.

celem jest gotowanie, aż żebra będą lekko miękkie. Powinno to zająć około 25-30 minut. Nie rób tego dłużej. Mniej znaczy zdecydowanie więcej.

podczas gdy to wszystko się dzieje, idź i rozgrzej grill. Po gotowaniu można dodać sosy bbq, przetarcia, lub cokolwiek przyprawy są częścią słynnego receptury żeber.

kiedy masz ładny, gorący grill, umieść żeberka mięsiste w dół i gotuj przez 20-40 minut, dając każdej stronie równą miłość na grillu. Gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni F, Twój grill classic jest gotowy do korzystania.

jak długo gotować żeberka przed grillowaniem

czas jest wszystkim. Jeśli słyszałeś, że powinieneś gotować żeberka przez około godzinę, biegnij szybko i daleko od tej rady. Wszystko, czego potrzebujesz, to parboil 25-30 minut, a następnie powinieneś odkryć, że mięso jest miękkie, ale jeszcze nie odpada z kości.

ostatecznie powinieneś utrzymywać temperaturę wrzenia na średnim ogniu, jeśli chcesz zmiękczyć żebra techniką gotowania.

plusy & minusy gotowania żeberek przed grillem

miłośnicy grilla uwielbiają delikatne żeberka, ale idealne gotowanie może być trudne do osiągnięcia za pomocą tylko grilla. Czas gotowania i temperatura są niezbędne do idealnie grillowanych żeberek. Niektórzy kucharze wolą metodę gotowania, aby szybko zmiękczyć i ugotować żeberka.

plusy gotowania żeberek:

• metoda gotowania pomaga usunąć nadmiar tłuszczu, ułatwiając usunięcie wewnętrznej skóry przed grillowaniem
• Pielęgnuj delikatne mięso bez utraty niezbędnego smaku
• krótszy czas gotowania
• redukuje tłuszcz powierzchniowy

wady gotowania żeber:

• gotowanie może zmniejszyć niektóre naturalne dobre smaki żeber wolno gotowanych na grillu
• niewłaściwa technika może prowadzić do mushy, gumowate lub bez smaku żeberka
• miłośnicy grilla promują starą, dobrą cierpliwość i miłość, jeśli chodzi o pyszne żeberka

alternatywy dla gotowania żeber

na szczęście istnieje wiele technik grillowania, które nie wymagają grillowania, gotowania lub duszenia żeber.

• powolne palenie mięsa to jedna z metod na pyszne, delikatne żeberka. Wielu kucharzy wybiera tę metodę niskiego i powolnego gotowania, aby stworzyć idealną teksturę i smak. Jeśli masz zamiar palić żebra, planuj palić je na małym ogniu przez 6-8 godzin.

• można również uzyskać delikatne, soczyste żeberka, jeśli używasz techniki gotowania na parze. Po prostu umieść żeberka z sokiem jabłkowym/cydrem lub piwem na patelni z wodą. Przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku przed przeniesieniem ich do grilla.

• solenie jest jedną z opcji, aby stworzyć idealne żeberka. Zrób prosty roztwór solanki z wodą i solą, dodając ulubione przedmioty, aby poprawić smak, takie jak cebula lub czosnek. Solanka na noc do aromatycznego, Delikatnego grilla.

• marynowane żeberka mają tendencję do zachowania więcej smaku i smaku przy zachowaniu idealnej tekstury. Możesz użyć białego octu, aby dodać kwasowość do mięsa, co pomaga rozbić mięśnie. Domowy lub komercyjny sos barbecue może również działać dobrze.

• wreszcie, gotowane na wolnym ogniu i duszone żeberka są popularną alternatywą dla metody grilla na węgiel drzewny. Jeśli niskie gotować żeberka z ulubionym sosem barbeque, a następnie dusić z albo więcej sosem bbq lub ulubionym suchym rub, będziesz mieć smaczne żeberka do serwowania natychmiast.

najlepsze rodzaje żeberek do gotowania & grillowania

kiedy planujesz grillować żeberka, Zwykle myślisz o ładnym cięciu żeberka. Jednakże, żeberka tylne dziecka i St. Żeberka Louis to dwa kawałki, które również wykonują pracę w prawie każdym przepisie na żeberka.

pamiętaj, że żebra pleców dziecka są zwykle droższe, o wyższej jakości. Są one gotowane najlepiej na palaczu lub małym grillu, aby uzyskać najlepszy smak.

żeberka St. Louis są podobne do żeberek, ponieważ oba mają mniej mięsa na kości niż plecy dziecka. Większość ludzi porzuca piekarnik lub palacza i zamiast tego woli grillować te żebra.

gotowanie żeberek przed grillowaniem byłoby lepszym Wyborem niż gotowanie mniejszych kawałków, takich jak żeberka St.Louis i żeberka.

jeśli twoje usta podlewają się na pomysł grillowanych żeberek wołowych lub wieprzowych, z lub bez smacznego sosu bbq, nauka odpowiedniej techniki gotowania i grillowania żeber może zrównać twoje doświadczenie z grillowaniem. Gotowy na gotowanie? Idź chwycić ładny duży, mięsisty stojak i cieszyć się!