twee eenvoudige Prime Rib Au Jus-recepten om samen met uw boterachtige Ovenrecept geroosterde Prime Rib, gerookte Prime Rib, Sous Vide Prime Rib of gerookte runderhaas te serveren. Deze rosbief au jus recepten maken smaakvolle bouillons, in slechts vijf minuten, reflecteren van een high-end steakhouse au jus. We serveren het ook naast onze restjes Prime Rib Sandwich.
Prime Rib recepten zijn waar we om bekend staan in deze delen, maar we zijn net bezig met het plaatsen van zowel onze Prime Rib Rub recept en deze twee prime rib au jus recepten. Ze gaan allemaal hand in hand om de ongeëvenaarde prime rib roast te maken. Decadentie op zijn best.
er zijn twee soorten au jus – peeps: zij die de voorkeur geven aan een klassieke beef au jus en zij die de voorkeur geven aan een verhoogde rode wijnversie. Beide zijn het equivalent van vloeibaar goud, dus het is persoonlijke voorkeur. Als zodanig, we laten 2 verschillende au jus recepten op ya! Beide zijn klaar in slechts 5 minuten, dus waarom niet beide maken en laat uw gasten beslissen? Drank of geen drank. Het is zoals Sofie ‘ s choice.
Hoe maak je Prime Rib Au jus
Prime rib au jus is de perfecte aanvulling op mals, sappig rundvlees omdat het licht, bouillon en hartig is. Au jus brengt de smaak van rundvlees naar voren en verbetert de boterachtige textuur van de prime rib.
beide recepten bevatten instructies voor au jus met runderdrippings en au jus zonder runderdrippings. We geven er de voorkeur aan om de runderdruppels te vangen en ze goed te gebruiken. Stop met het kopen van au jus jus mix en maak je eigen! Zo maak je au jus saus voor prime rib.
Prime Rib Au Jus recept
dit Prime Rib Au Just recept heeft slechts een handvol ingrediënten nodig om thuis te maken. Het is heerlijk en gemakkelijk te bereiden. Het is veel beter dan de fan favoriete Texas Roadhouse Au Jus recept. Hier is hoe je au jus vanaf nul te maken.
maak de Roux – Maak een roux met rundvlees drippings (of boter) en bloem in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur.
voeg vloeistof en specerijen toe – Voeg runderbouillon beetje bij beetje toe aan de pan en klop om te combineren. Breng op smaak met sojasaus en peper.
laat 4 minuten sudderen. Smaak en pas de kruiden indien nodig aan.
rode wijn Au Jus recept
rode wijn au jus bevat een paar meer ingrediënten dan de klassieke versie, maar het is een uitstekende optie voor liefhebbers van rode wijnsauzen.
sauteer de uien-voeg de rundvlees drippings (of boter) toe aan een middelgrote steelpan en sauteer op middelhoog vuur.
voeg wijn toe en verminder – voeg de droge rode wijn toe en verminder met de helft.
maak de saus dikker-klop in de bloem om de saus dikker te maken.
voeg vloeistof en specerijen toe – Voeg de runderbouillon en specerijen toe en klop.
3-4 minuten laten sudderen voordat de tijm en de laurier worden verwijderd. Smaak en pas de kruiden indien nodig aan.
hoewel er nog een paar ingrediënten nodig zijn om te maken, is rode wijn standing rib roast au jus nog steeds gemakkelijk te koken, heerlijk en stevig!
waarvan is Beef Au Jus gemaakt?
Au jus saus wordt klassiek gemaakt met het druipsel van een rundvlees. Het is vergelijkbaar met jus, in dat het is gemaakt van vleessappen en is sterk geconcentreerd met smaak, maar jus is veel dikker vs bouillon. Het wordt afgerond met Beef consommé (of runderbouillon), sojasaus (of Worcestershiresaus), zwarte peper en zout.
rode wijn au jus saus omvat ook sjalotten, droge rode wijn en kruiden.
welke rode wijn moet u gebruiken in Au Jus?
elke droge rode wijn die u zou drinken, kan worden gebruikt. Je wilt een wijn gebruiken die je lekker vindt omdat het smaken op je au jus zal geven. Wij gebruiken graag Pinot Noir, maar de keuze is aan jou! Je kunt gaan voor een bold red die prachtig past bij je prime rib maaltijd.
uitspraak van Au Jus
als je je afvraagt hoe je au jus uitspreekt, ben je niet alleen! Het is een Franse culinaire term uitgesproken ” Oh zhoo. Au jus is een Frans woord dat “met sap” betekent.
rosbief au Jus Tips
Hoe bewaart u Au Jus in de koelkast
overgebleven au jus saus kan maximaal 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat u de au jus laat afkoelen tot kamertemperatuur alvorens op te slaan.
Hoe kan Au Jus worden ingevroren
Au jus is zeer vriesvriendelijk. Bewaar het in een luchtdichte container. Als alternatief kunt u het in een IJsblokjesbak gieten, laten invriezen en vervolgens overbrengen naar een plastic voedselopslagzak voor gemakkelijke toegang in kleinere porties. Au jus houdt 3 maanden in de vriezer.
Wat Is Ribdip?
een van onze favoriete manieren om overgebleven prime rib te gebruiken is om Franse sandwiches te maken om in zelfgemaakte Au Jus te dompelen. Het is echt de ultieme sandwich voor al je vleesliefhebbers die er zijn!
meer recepten om Prime Rib Au Jus
Instant rosbief
individueel rundvlees Wellington
Philly Cheesesteak Sandwich
rosbief Sandwich
gerookte kalkoen (gebruik de drippings voor een kalkoen Au Jus)
gerookte kalkoenvleugels (gebruik de drippings voor een kalkoen Au Jus)
)
Recept
twee Prime Rib Au Jus recepten (klassieke rundvlees en rode wijn)
ingrediënten
Classic Prime Rib Au Jus:
- 2 3 kopjes Runderconsommé of bouillon
- 1/2 theelepel sojasaus of Worcestershiresaus
- zeezout, naar smaak (*noot 2)
- zwarte peper, naar smaak
rode wijn Au Jus:
- 1 (*noot 1)
- 1/4 kop droge rode wijn (*Noot 3)
- 1/4 kop fijn gesneden sjalotten
- 1 eetlepel bloem
- 1,5 kop Runderconsommé of bouillon
- 1 takje verse tijm
- 1 gedroogd laurierblad
- zeezout, naar smaak (*noot 2)
- zwarte peper, naar smaak
instructies
Classic Beef Prime Rib Au Jus:
-
voeg de beef drippings (of boter) toe aan een middelgrote pan op middelhoog vuur (en smelt bij gebruik van boter of koude beef drippings). Zeef De bloem over de drippings / gesmolten boter en klop gedurende 30-45 seconden.
-
voeg 1 kopje runderbouillon toe en klop om te combineren. Giet langzaam de resterende runderbouillon erbij terwijl je blijft kloppen. Verhoog het vuur tot middelhoog en voeg de sojasaus, zeezout en zwarte peper toe.
-
laat 4 minuten sudderen, waardoor het wordt verminderd. Smaak en pas de kruiden aan, indien nodig.
rode wijn Au Jus:
-
voeg de beef drippings (of boter) toe aan een middelgrote pan op middelhoog vuur (en smelt bij gebruik van boter of koude beef drippings).
-
voeg de sjalotten toe en kook gedurende 30 seconden, af en toe roeren.
-
voeg de rode wijn toe en kook tot de wijn met ongeveer de helft is verminderd (Tip – Je moet de wijn niet meer ruiken).
-
Zeef De bloem over het Rode wijnmengsel en klop één minuut.
-
voeg 1/4 kop rundvlees consommé toe en klop. Voeg de rest van de runderconsommé, tijm, laurierblad en zwarte peper toe. Voeg het zout niet toe tot het einde nadat je de gereduceerde saus hebt geproefd.
-
laat 3-4 minuten op laag sudderen om de au jus verder te verminderen. Vis het tijmtakje en het laurierblad eruit en gooi het weg. Smaak en pas de kruiden aan, indien nodig.