Zwei einfache Prime-Rib-Au-Jus-Rezepte, die Sie neben Ihrem im Butterofen gerösteten Prime-Rib-Rezept, geräuchertem Prime-Rib, Sous-Vide-Prime-Rib oder geräuchertem Rinderfilet servieren können. Diese Roastbeef-Au-Jus-Rezepte kreieren in nur fünf Minuten geschmackvolle Brühen, die an ein High-End-Steakhouse-Au-Jus erinnern. Wir servieren es auch neben unserem übrig gebliebenen Prime Rib Sandwich.
Prime Rib Rezepte sind das, wofür wir in diesen Teilen bekannt sind, aber wir sind gerade dabei, sowohl unser Prime Rib Rub Rezept als auch diese beiden Prime Rib au jus Rezepte zu veröffentlichen. Sie alle gehen Hand in Hand, um einen unvergleichlichen Prime Rib Roast zu machen. Dekadenz vom Feinsten.
Es gibt zwei Arten von Au Jus Peeps – diejenigen, die ein klassisches Rindfleisch Au Jus bevorzugen und diejenigen, die eine verstärkte Rotweinversion bevorzugen. Beide sind das Äquivalent von flüssigem Gold, also ist es eine persönliche Präferenz. So wie, Wir lassen fallen 2 verschiedene au jus Rezepte auf ya! Beide sind in nur 5 Minuten fertig, warum also nicht beides machen und Ihre Gäste entscheiden lassen? Alkohol oder kein Alkohol. Es ist wie Sofies Wahl.
Wie man Prime Rib Au jus macht
Prime Rib au jus ist der perfekte Begleiter zu zartem, saftigem Rindfleisch, da es leicht, brühig und herzhaft ist. Au jus bringt den Rindfleischgeschmack zur Geltung und verstärkt die butterartige Textur des Prime Ribs.
Beide Rezepte enthalten Anweisungen für Au Jus mit Rindfleischtropfen und Au Jus ohne Rindfleischtropfen. Wir ziehen es vor, die Rindfleischtropfen einzufangen und gut zu nutzen. Hören Sie auf, au jus Gravy Mix zu kaufen und machen Sie Ihre eigenen! Hier ist, wie man au Jus Sauce für Prime Rib macht.
Prime Rib Au Jus Rezept
Dieses Prime Rib Au Just Rezept benötigt nur eine Handvoll Zutaten, um es zu Hause zuzubereiten. Es ist lecker und einfach zuzubereiten. Es ist viel besser als das beliebte Texas Roadhouse Au Jus Rezept. So machen Sie Au Jus von Grund auf neu.
Mehlschwitze zubereiten – Mehlschwitze mit Rindfleischtropfen (oder Butter) und Mehl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zubereiten.
Flüssigkeit und Gewürze hinzufügen – Rinderbrühe Stück für Stück in die Pfanne geben und verquirlen. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen.
4 Minuten köcheln lassen – reduzieren. Schmecken und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Rotwein Au Jus Rezept
Rotwein au jus beinhaltet ein paar mehr Zutaten als die klassische Version, aber es ist eine ausgezeichnete Option für Liebhaber von Rotweinsaucen.
Die Zwiebeln anbraten – Die Rindfleischtropfen (oder Butter) in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
Wein hinzufügen und reduzieren – Fügen Sie den trockenen Rotwein hinzu und reduzieren Sie ihn um die Hälfte.
Die Sauce eindicken – Das Mehl einrühren, um die Sauce eindicken zu lassen.
Flüssigkeit und Gewürze hinzufügen – Rinderbrühe und Gewürze dazugeben und verquirlen.
3-4 Minuten köcheln lassen – reduzieren, bevor Thymian und Lorbeerblatt entfernt werden. Schmecken und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Während die Zubereitung noch ein paar Zutaten mehr erfordert, ist Rotwein-Stehrippenbraten au jus immer noch einfach zuzubereiten, lecker und herzhaft!
Woraus wird Beef Au Jus hergestellt?
Au jus Sauce wird klassisch mit dem Tropfen eines Rinderbratens hergestellt. Es ist ähnlich wie Soße, dass es aus Fleischsäften hergestellt wird und stark mit Geschmack konzentriert ist, aber Soße ist viel dicker vs brühig. Abgerundet wird es mit Rinderconsommé (oder Rinderbrühe), Sojasauce (oder Worcestershire-Sauce), schwarzem Pfeffer und Salz.
Rotwein au jus Sauce enthält auch Schalotten, trockenen Rotwein und Kräuter.
Welchen Rotwein sollten Sie in Au Jus verwenden?
Jeder trockene Rotwein, den Sie trinken würden, kann verwendet werden. Sie möchten einen Wein verwenden, den Sie mögen, weil er Ihrem Au Jus Aromen verleiht. Wir verwenden gerne Pinot Noir, aber Sie haben die Wahl! Sie können sich für ein kräftiges Rot entscheiden, das wunderbar zu Ihrer Prime-Rib-Mahlzeit passt.
Au Jus Aussprache
Wenn Sie sich fragen, wie man au jus ausspricht, sind Sie nicht allein! Es ist ein französischer kulinarischer Begriff, der „oh zhoo.“ Au jus“ ist ein französisches Wort, das „mit Saft“ bedeutet.
Roastbeef-Au-Jus-Tipps
Aufbewahrung von Au-Jus im Kühlschrank
Reste von Au-Jus-Sauce können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie den Au Jus vor der Lagerung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wie man Au Jus einfriert
Au jus ist sehr gefrierfreundlich. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. Alternativ können Sie es in eine Eiswürfelschale gießen, einfrieren lassen und dann in eine Plastiktüte zur Aufbewahrung von Lebensmitteln geben, um es in kleineren Portionen leicht zugänglich zu machen. Au Jus hält sich 3 Monate im Gefrierschrank.
Was ist Prime Rib Dip?
Eine unserer Lieblingsmethoden, übrig gebliebene Prime Ribs zu verwenden, besteht darin, französisch getauchte Sandwiches zuzubereiten, die in hausgemachten Au Jus getaucht werden. Es ist wirklich das ultimative Sandwich für alle Fleischliebhaber da draußen!
Weitere Rezepte für Prime Rib Au Jus
Instant Pot Roastbeef
Individuelles Rindfleisch Wellington
Philly Cheesesteak Sandwich
Roastbeef Sandwich
Im Ofen gebratenes Roastbeef
Geräucherter Truthahn (Verwenden Sie die Tropfen für einen Truthahn Au Jus)
Geräucherte Putenflügel (Verwenden Sie die Tropfen für einen Truthahn Au Jus)
Rezept drucken
Zwei Prime Rib Au Jus Rezepte (klassisches Rindfleisch und Rotwein)
Zutaten
Klassisches Prime Rib Au Jus:
- 2 el Rinderkoteletts oder ungesalzene Butter (*Anmerkung 1)
- 2 EL Allzweckmehl
- 3 Tassen Rinderconsommé oder Brühe
- 1/2 TL Sojasauce oder Worcestershire-Sauce
- Meersalz, nach Geschmack (*Anmerkung 2)
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Rotwein Au Jus:
- 1 1)
- 1/4 Tasse trockener Rotwein (*Anmerkung 3)
- 1/4 Tasse fein gewürfelte Schalotten
- 1 EL Allzweckmehl
- 1,5 Tasse Rindfleischconsommé oder Brühe
- 1 Zweig Frischer Thymian
- 1 Getrocknetes Lorbeerblatt
- Meersalz, nach Geschmack (*Anmerkung 2)
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
Klassisches Rindfleisch Prime Rib Au Jus:
-
Fügen Sie die Rindfleischtropfen (oder Butter) bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf (und schmelzen Sie, wenn Sie Butter oder kalte Rindfleischtropfen verwenden). Sieben Sie das Mehl über die Tropfen / geschmolzene Butter und schlagen Sie es 30-45 Sekunden lang.
-
1 Tasse Rinderbrühe hinzufügen und verquirlen. Gießen Sie langsam die restliche Rinderbrühe ein, während Sie weiter wischen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie die Sojasauce, das Meersalz und den schwarzen Pfeffer hinzu.
-
4 Minuten köcheln lassen und reduzieren lassen. Geschmack und passen Gewürze, wenn nötig.
Rotwein Au Jus:
-
Fügen Sie die Rindfleischtropfen (oder Butter) bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf (und schmelzen Sie, wenn Sie Butter oder kalte Rindfleischtropfen verwenden).
-
Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie sie 30 Sekunden lang unter gelegentlichem Rühren.
-
Fügen Sie den Rotwein hinzu und kochen Sie, bis der Wein um etwa die Hälfte reduziert ist (Tipp – Sie sollten den Wein nicht mehr riechen).
-
Das Mehl über die Rotweinmischung sieben und eine Minute lang verquirlen.
-
1/4 Tasse Rindfleischconsommé hinzufügen und verquirlen. Fügen Sie den Rest des Rindfleisch Consommé, Thymian, Lorbeerblatt und schwarzem Pfeffer. Fügen Sie das Salz ERST am Ende hinzu, nachdem Sie die reduzierte Sauce probiert haben.
-
3-4 Minuten köcheln lassen, um den Au Jus weiter zu reduzieren. Thymianzweig und Lorbeerblatt herausfischen und wegwerfen. Geschmack und passen Gewürze, wenn nötig.