spareribs zijn een van de beste barbecuemogelijkheden om in de zomer te grillen, maar het beheersen van het perfecte recept en de perfecte techniek kan een uitdaging zijn.
sommige vleesliefhebbers koken hun spareribs voordat ze aan de grill worden toegevoegd om het vlees snel te mals te maken. Toch heeft deze methode gemengde beoordelingen van grill masters. Uiteindelijk draait het allemaal om techniek.
hoe ribben koken voor het grillen
BBQ-ribben zijn bedoeld om smaakvol en mals te zijn, waarbij vlees moeiteloos van het bot valt. Hier is wat je moet doen als je van plan bent om eerst te koken, maar nog steeds wilt watertanden smaak zonder grillen ze voor drie uur. Plaats eerst de ribben in een grote pot en bedek ze met gewoon water. Er is geen noodzaak om iets extra toe te voegen op dit punt. Breng het water aan de kook, maar vermijd overkoken. Een te hoge temperatuur kan collageen vernietigen, wat resulteert in taai vlees en een ernstig gebrek aan smaak.
het doel is om te koken tot de ribben iets zacht zijn. Dit duurt ongeveer 25-30 minuten. Nogmaals, ga niet langer dan dit. Minder is zeker meer.
terwijl dit allemaal gebeurt, ga naar buiten en verwarm de grill voor. Zodra het koken is gedaan, kunt u bbq sauzen toevoegen, wrijft, of welke kruiden zijn onderdeel van uw beroemde ribben recept.
als je een lekkere, hete grill hebt, leg dan de vlezige ribbetjes naar beneden en kook gedurende 20-40 minuten, waarbij elke kant evenveel liefde op de grill krijgt. Zodra de interne temperatuur 165 graden F bereikt, is je bbq classic klaar om van te genieten.
Hoe lang de ribben koken voor het grillen
de Timing is alles. Als je hebt gehoord dat je spareribs ongeveer een uur moet koken, ren dan snel en ver van dit advies. Alles wat je nodig hebt is een parboil van 25-30 minuten, en dan moet je merken dat het vlees zacht is, maar nog niet van het bot valt.
uiteindelijk moet u uw kooktemperatuur op middelhoog vuur houden als u ribben met de kooktechniek wilt mals maken.
voors & nadelen van het koken van ribben voor de Grill
Barbecueliefhebbers houden van zachte ribben, maar de perfecte kok kan moeilijk te bereiken zijn met alleen een grill. De kooktijd en temperatuur zijn essentieel voor perfect gegrilde ribben. Sommige koks geven de voorkeur aan de kookmethode om ribben snel te mals te maken en te koken.
voordelen van het koken van uw ribben:
- de kookmethode helpt extra vet vrij te maken, waardoor het gemakkelijker wordt om de binnenhuid vóór het grillen te verwijderen
- mals vlees te cultiveren zonder essentiële smaak te verliezen
- kortere kooktijd
- vermindert oppervlaktevet
nadelen van het koken van uw ribben:
- koken kan een aantal van de natuurlijk goede rokerige smaken van ribben verminderen langzaam op de grill gekookt
- de verkeerde techniek kan leiden tot papperige, rubberachtige of smakeloze ribben
- BBQ-liefhebbers bevorderen ouderwets geduld en liefde als het gaat om overheerlijke spareribs
alternatieven voor kokende ribben
gelukkig zijn er veel grilltechnieken waarvoor u geen ribben hoeft te grillen, koken of sudderen.
- langzaam roken uw vlees is een methode voor heerlijke, malse ribben. Veel koks kiezen voor deze methode van laag en langzaam koken om de perfecte textuur en smaak te creëren. Als je je ribben gaat roken, plan dan om ze op laag vuur te roken voor 6-8 uur.
- je kunt ook malse, sappige ribben krijgen als je de stoomtechniek gebruikt. Plaats gewoon ribs met appelsap/cider of bier in een braadpan met water. Dek af met aluminiumfolie en bak in de oven voordat u ze overbrengt naar de grill.
- pekelen is een optie om de perfecte ribben te creëren. Maak een eenvoudige pekeloplossing met water en zout, het toevoegen van uw favoriete items om de smaak te verbeteren, zoals ui of knoflook. Pekel ‘ s nachts voor smaakvolle, zachte barbecue.
- gemarineerde ribben hebben de neiging om meer smaak en smaak te behouden met behoud van de perfecte textuur. Je kunt witte azijn gebruiken om zuurgraad toe te voegen aan het vlees, wat helpt om de spier af te breken. Een zelfgemaakte of commerciële barbecuesaus kan ook goed werken.
- tot slot zijn gestoofde en gestoofde ribben een populair alternatief voor een houtskoolgrillmethode. Als je je ribben laag laat sudderen met je favoriete barbecuesaus, dan smoor je met meer bbq-saus of je favoriete droogmassage, dan heb je lekkere ribben om direct op te dienen.
beste soorten ribben voor koken & grillen
wanneer u van plan bent ribben te grillen, denkt u meestal aan een mooie sparerib-snede. Echter, baby rug ribben en St. Louis ribs zijn twee sneden die ook het werk doen in bijna elk ribs Recept.
Houd er rekening mee dat babyrugribben meestal een duurdere snede van hogere kwaliteit zijn. Deze worden het beste gekookt op een roker of kleine griller om de beste smaak te krijgen.
St. Louis ribs zijn vergelijkbaar met spareribs omdat ze beide minder vlees op het bot dan baby ruggen. De meeste mensen dumpen de oven of roker en grillen liever deze ribben. Het koken van babyrugribben voor het grillen zou een betere keuze zijn dan het koken van kleinere stukken zoals St.Louis ribs en spareribs.
moet je spareribs koken voor het grillen?
uw ribben Parboileren komt echt neer op voorkeur. Barbecue liefhebbers staan verdeeld over dit onderwerp, waar sommige met succes mals rib vlees met deze methode, en anderen vinden dat koken verwijdert natuurlijke smaken en leidt tot harder vlees. Wij raden u aan het eens te proberen en te vinden welke methode het beste werkt voor uw smaakpapillen.
Hoe lang moet ik mijn ribben koken voor het grillen?
een parboil gedurende ongeveer 25-30 minuten is goed om te mals te maken zonder alle smaak te zappen of ze te taai te maken.
hoe kook je spareribs voor het grillen?
u kunt spareribs voor koken met veel technieken zoals rijgen, stomen, roken en koken. Als u besluit om een van deze methoden te proberen, bent u waarschijnlijk het verminderen van de totale kooktijd, dus zorg ervoor dat u veel aandacht besteden aan de conditie van uw voedsel als je kookt.
maken kokende ribben ze mals?
door het koken van de ribben kunnen ze gaar worden door het verwijderen van vet aan het oppervlak. Ongecontroleerde temperaturen en overkoken kunnen u echter gemakkelijk verlaten met droge, smaakloze ribben.
als je mond watert bij het idee van gegrild rundvlees of varkensvlees ribben, met of zonder een smakelijke bbq saus, het leren van de juiste techniek om te koken en grill ribben kan Niveau omhoog uw bbq-ervaring. Klaar om te gaan koken? Ga pak een mooie grote, vlezige rek en geniet!