in deze post, leren hoe rundvlees vet kan worden gemaakt om een voedzame, multifunctionele bakolie te maken. Dit proces is snel en eenvoudig, vereist slechts een paar minuten van de voorbereiding en wat overgebleven dierlijk vet (rundvlees, varkensvlees, enz.).
elk jaar bestellen we ons vlees in bulk en kopen we 1/2 van een met gras gevoede koe. Met die bestelling eindigen we met veel steaks in de vriezer. Dat klinkt chique, maar we krijgen meestal wat de slager opgeeft. U kunt in een aantal verzoeken, maar je krijgt altijd een breed scala van bezuinigingen.
dit is eigenlijk mijn voorkeur, omdat we uiteindelijk veel geld besparen. Ik hou ook van dat we altijd vlees bij de hand hebben om onze familie favoriete maaltijden te maken, zoals burrito ’s met zelfgemaakte tortilla’ s, pompoen chili, gevulde paprika ‘s, shepherd’ s pie en zelfgemaakte hamburger helper, om er maar een paar te noemen.
een lastig onderdeel van het kopen van ons vlees als dit is dat je kan eindigen met sneden die je niet zo bekend bent met. Dit stoort me niet, want Ik hou van een goede kookuitdaging.
en als er stukken vet op dat heerlijke rundvlees zitten, bewaar het dan voor het frituren. Je hebt al betaald voor dat vlees van goede kwaliteit-je kunt er net zo goed het meeste uit halen!
met een beetje voorbereiding en wat langzaam koken, kunt u een heerlijke en gezonde olie maken voor het koken of bakken.
gesmolten rundervet wordt talg genoemd, en het is heerlijk, duurzaam, economisch en gezond!
:
- dit is het best laag en langzaam gekookt voor een paar uur. Als je temperatuur te hoog is, kun je verwachten dat het brandt.
- wanneer u het vet aan het koken bent, zal er vlees zijn dat niet goed is. Verwacht niet dat de pot volledig gesmolten is. Hoe langzamer het vet wordt gekookt, hoe witter en neutraler ruikend het zal zijn. Je kunt het laag koken gedurende twee uur, of zelfs bij een iets lagere temperatuur gedurende 6-8 uur.
- het is het beste om de wittere, meer neutrale talg te gebruiken voor het bakken en gebak, omdat er minder rundersmaak is om de smaak van uw gebakken goed te onderbreken. Minder witte talg, die misschien sneller zijn gemaakt, Werkt echt goed voor de meeste andere koken, omdat het een stevige rundvleessmaak biedt als aanvulling op uw gerecht.
dit bericht bevat affiliate links, wat betekent dat ik een kleine commissie zonder extra kosten voor u. Zie mijn volledige openheid hier.
gereedschap dat u nodig heeft:
mes
snijplank
grote pot
fijnmazige zeef
voordelen van gesmolten rundervet
gesmolten rundervet of talg is een geweldige bakolie. Het heeft een hoger rookpunt dan veel plantaardige oliën, en het is een duurzame manier om iets te gebruiken dat normaal gesproken gewoon zou worden weggegooid. Het bevat ook mineralen en vitaminen zoals A, D, E en K.
wat geeft vet of talk aan rundvlees?
het is het proces van het vloeibaar maken, persen en opslaan van vetten die later kunnen worden gebruikt voor het koken. Gesmolten rundervet is het perfecte kookmedium om te sauteren.
bij welke temp levert rundervet?
rundvlees vet maakt bij 130-140°F (54-60°C). Dit is een proces dat je langzaam wilt nemen, dus houd deze temperatuur aan tijdens het koken gedurende enkele uren.
Hoe weet u of uw vet is gesmolten?
het wordt een mooie geelwitte vloeistof. Zodra het is gespannen en laat afkoelen, zal het romig wit zijn.
Hoe kunt u gesmolten vet gebruiken?
gesmolten vet gebruiken voor koken, bakken, frituren en zelfs in gebak. U kunt het ook gebruiken om kaarsen, zepen, lichaamsproducten te maken en om uw gietijzer in tip-top vorm te houden.
Hoe maak je rundvlees vet
overtollig vet van uw rundvlees (of varkensvlees) verwijderen met een mes en snijplank. Voel je vrij om er met blote handen in te duiken en het simpel te houden.
snijd vet in porties van 1-2 inch.
in een grote pan of pan leggen en enkele uren op laag vuur leggen, af en toe roeren. Je wilt dat de temperatuur rond de 130-140 graden blijft. Het vet moet een gele kleur hebben. Als het bruin begint te worden, kan de hitte te hoog zijn.
nadat het rundvlees is gesmolten en het nog heet is, giet de talg voorzichtig door een fijnmazige zeef in een container. Niet alles zal volledig smelten. Er zullen wat stukken vlees zijn en andere stukjes die niet renderen.
laat afkoelen in de koelkast.
nu is uw talg klaar om mee te koken!
bewaren in de koelkast in een luchtdichte container (hiervoor hou ik van potten met stenen) gedurende 2-3 maanden.
Meer Van Nul Recepten
- Hoe Maak Van De Zure Room Uit Rauwe Melk
- Lacto Fermentatie: Gids Voor Het Fermenteren Van Groenten
- Einkorn Koekjes
- Kogelbiefstuk Met Gekarameliseerde Uien En Champignons
- Hoe Te Maken Van Rauwe Melk Yoghurt In De Directe Pot
Ingrediënten
- 2-5 pond rundvet (varkensvlees vet zal ook werken)
Instructies
Verwijder het overtollige vet van uw vlees (of varkensvlees) met behulp van een mes en een snijplank.
vet in porties van 1-2 inch Snijden.
in een grote pan of pan leggen en enkele uren op laag vuur leggen, af en toe roeren.
nadat het rundvlees is gesmolten, terwijl het nog heet is, Zeef De talg voorzichtig door een fijnmazige zeef in een container.
laat afkoelen in de koelkast.
nu is uw talg klaar om mee te koken!
bewaren in de koelkast in een luchtdichte container (hiervoor hou ik van metselaarpotten) gedurende 2-3 maanden.
de kooktemperatuur moet rond de 130-140 liggen. Te heet en het zal branden.