How To rendering Beef Fat

tässä viestissä kerrotaan, miten naudan rasvasta voidaan tehdä ravitsevaa, monikäyttöistä ruokaöljyä. Tämä prosessi on nopea ja yksinkertainen, vaatii vain muutaman minuutin prep ja jonkin verran ylijäänyttä eläinrasvaa (naudanliha, sianliha jne.).

joka vuosi tilaamme lihamme irtotavarana ja ostamme 1/2 nurmiruokitusta lehmästä. Sillä tilauksella pakastimeen päätyy paljon pihvejä. Vaikka se kuulostaa hienolta, saamme yleensä sen, mistä teurastaja luopuu. Pyyntöjä voi laittaa, mutta aina saa monenlaisia leikkauksia.

tämä on itse asiassa mieluisin Tapani, koska päädymme säästämään paljon rahaa. Rakastan myös sitä, että meillä on aina lihaa käsillä, jotta perheemme suosikki aterioita, kuten burritoja kotitekoisilla tortilloilla, kurpitsa-chilillä, täytetyillä paprikoilla, shepherd ’ s piellä ja kotitekoisella hampurilaisella, vain muutamia mainitakseni.

yksi hankala osa meidän lihan ostamisessa tällä tavalla on se, että saatat päätyä leikkeleisiin, joihin et ole aivan yhtä perehtynyt. Tämä ei häiritse minua, koska rakastan hyvää kokkaushaastetta.

Ja kun tuossa herkullisessa naudanlihassa on palasia rasvaa, niin säästä se renderöintiin. Olet jo maksanut siitä hyvälaatuisesta lihasta – voit yhtä hyvin saada siitä kaiken irti!

pienellä valmistustyöllä ja hitaalla ruuanlaitolla voit valmistaa herkullisen ja terveellisen öljyn ruoanlaittoon tai leipomiseen.

sulatettua naudan rasvaa kutsutaan taliksi, ja se on herkullista, kestävää, taloudellista ja terveellistä!

vinkkejä:

• tätä kannattaa kypsentää matalalla ja hitaasti muutaman tunnin ajan. Jos lämpötila on liian korkea, sen voi odottaa palavan.
• kun paistat rasvaa alas, niin osa lihasta jää pois. Älä odota, että pata on kokonaan sulanut. Mitä hitaammin rasva kypsyy, sitä valkoisempaa ja neutraalimman tuoksuista se on. Voit kypsentää sitä matalalla kaksi tuntia tai jopa hieman matalammassa lämpötilassa 6-8 tuntia.
• leivonnassa ja leivonnaisissa kannattaa käyttää valkoisempaa, neutraalimpaa talia, sillä vähemmän naudan makua keskeyttää paistetun hyvän maun. Vähemmän valkoista talia, joka on saatettu valmistaa nopeammin, toimii todella hyvin useimmissa muissa ruoanlaitossa, sillä se tarjoaa runsaan naudanlihan maun täydentämään ruokaasi.

tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä, eli teen pienen provision ilman lisäkustannuksia sinulle. Katso minun täydellinen paljastus täällä.

työkalut, joita saatat tarvita:

veitsi

leikkuulauta

suuri pata

Hienosilmäinen siivilä

Renderöidyn naudan rasvan edut

renderöity naudan rasva eli tali on hämmästyttävä ruokaöljy. Se on korkeampi savupiste kuin monet kasviöljyt, ja se on kestävä tapa käyttää jotain, joka normaalisti vain heitetään pois. Lisäksi se sisältää kivennäisaineita ja vitamiineja, kuten A, D, E ja K.

mikä tekee naudan rasvasta tai talista?

siinä nesteytetään, siivilöidään ja varastoidaan rasvoja, joita voidaan myöhemmin käyttää ruoanlaitossa. Sulatettu naudanrasva on täydellinen paistoväline paistamiseen.

missä lämpötilassa naudan rasva on?

naudan rasva kovettuu 130-140°F (54-60°C) asteessa. Tämä on prosessi, jonka haluat ottaa hitaasti, joten säilytä tämä lämpötila kypsennettäessä useita tunteja.

Mistä tiedät, onko rasvasi renderöity?

siitä tulee mukavan kellanvalkoinen neste. Kun se on siivilöity ja annetaan jäähtyä, se on kermanvalkoinen.

miten renderöityä rasvaa voi käyttää?

käytä sulatettua rasvaa ruoanlaittoon, paistamiseen, paistamiseen ja jopa leivonnaisiin. Voit käyttää sitä myös kynttilöiden, saippuoiden, vartalotuotteiden valmistukseen ja valuraudan pitämiseen tip-top-kunnossa.

kuinka naudan rasva saadaan

poista ylimääräinen rasva naudasta (tai sianlihasta) veitsellä ja leikkuulaudalla. Voit sukeltaa sinne paljain käsin ja pitää sen yksinkertaisena.

leikkaa rasvaa 1-2 tuuman annoksiin.

laita isoon kattilaan tai kattilaan ja laita miedolla lämmöllä muutama tunti välillä sekoittaen. Lämpötilan halutaan pysyvän 130-140 asteen tienoilla. Rasvan tulee olla keltaista väriä. Jos se alkaa muuttua ruskeaksi, niin lämpö voi olla liian korkea.

kun naudanliha on kypsynyt, sen ollessa vielä kuumaa, kaada tali varovasti hienosilmäisen siivilän läpi astiaan. Kaikki ei sula täysin. Tulee lihanpaloja ja muita palasia, jotka eivät renderöi.

anna jäähtyä jääkaapissa.

nyt talisi on valmis keitettäväksi!

säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa (pidän tästä purkista) 2-3 kuukautta.

Etsi Lisää tyhjästä reseptejä

• miten tehdä smetanaa raakamaidosta
• Lacto Fermentation: opas Fermentoiviin vihanneksiin
• Einkorn-keksit
• pyöreä pihvi Karamellisoiduilla sipuleilla ja sienillä
• Raakamaitojugurtin valmistaminen Pikapannussa