Pork spareribs er en av de beste grillstifter å grille om sommeren, men å mestre den perfekte oppskriften og teknikken kan være en utfordring.
noen kjøttelskere koker sine svinekjøttribber før de legges til grillen for raskt å ømme kjøttet. Likevel har denne metoden blandede anmeldelser fra grillmestere. Til slutt handler det om teknikk.
Slik Koker Du Ribber før Grilling
GRILLRIBBER er ment å være smakfulle og ømme, med kjøtt som faller uanstrengt av beinet. Her er hva du bør gjøre hvis du planlegger å koke først, men fortsatt vil ha munnvannende smak uten å grille dem i tre timer.
legg først ribbeina i en stor gryte og dekk dem med rent vann. Det er ikke nødvendig å legge til noe ekstra på dette punktet. Ta vannet til en lett koke, men unngå overboiling. For høy temperatur kan ødelegge kollagen, noe som resulterer i tøft kjøtt og alvorlig mangel på smak.
målet er å koke til ribbenene er litt myke. Dette bør ta ca 25-30 minutter. Igjen, ikke gå lenger enn dette. Mindre er definitivt mer.
mens alt dette skjer, hodet ut og forvarm grillen. Når kokingen er ferdig, kan du legge til bbq sauser, gnister eller hva krydder er en del av din berømte ribbeina oppskrift.
når du har en fin, varm grill, legg ribbeina meaty side ned og kok i 20-40 minutter, noe som gir hver side lik kjærlighet på grillen. Når den indre temperaturen når 165 grader F, er bbq classic klar til å nyte.
Hvor Lenge Å Koke Ribber Før Grilling
Timing er alt. Hvis du har hørt at du skal koke spareribs i omtrent en time, løp fort og langt fra dette rådet. Alt du trenger er en parboil på 25-30 minutter, og da bør du finne at kjøttet er mykt, men ikke faller av beinet.
Til Slutt bør du holde koketemperaturen på middels varme hvis du vil ømme ribber med koketeknikken.
Pros & Ulemper Med Kokende Ribber Før Grillen
Grillentusiaster elsker ømme ribber, men den perfekte kokken kan være vanskelig å oppnå med bare en grill. Tilberedningstiden og temperaturen er avgjørende for perfekt grillede ribber. Noen kokker foretrekker kokemetoden for å ømme og lage ribber raskt.
fordeler Med Å Koke Ribbeina:
- kokemetoden bidrar til å fjerne ekstra fett, noe som gjør det lettere å fjerne den indre huden før grilling
- Dyrk ømt kjøtt uten å miste viktig smak
- Kortere koketid
- Reduserer overflatefett
Ulemper Med Å Koke Ribbeina:
- Koking kan redusere noen av de naturlige gode smokey smaker av ribber slow-cooked på grillen
- feil teknikk kan føre til grøtaktig, gummiaktig, eller smakløst ribbe
- BBQ entusiaster fremme god ol’ fashioned tålmodighet og kjærlighet når det gjelder mouthwatering spareribs
Alternativer Til Kokende Ribber
Heldigvis er Det Mange teknikker for grilling som ikke krever at du griller, koke eller simre ribber.
- Langsom røyking av kjøtt er en metode for deilige, ømme ribber. Mange kokker velger denne metoden for lav og langsom matlaging for å skape den perfekte tekstur og smak. Hvis du skal røyke ribbeina, planlegger å røyke dem på lav varme i mellom 6-8 timer.
- du kan også få ømme, saftige ribber hvis du bruker dampteknikken. Bare plasser ribber med enten eplejuice / cider eller øl i en stekepanne med vann. Dekk med aluminiumsfolie og bake i ovnen før du overfører dem til grillen.
- Brining er ett alternativ for å skape de perfekte ribber. Lag en enkel saltløsning med vann og salt, og legg til favorittelementene dine for å forbedre smaken, for eksempel løk eller hvitløk. Brine over natten for smakfull, øm grill.
- Marinerte ribber har en tendens til å bevare mer smak og smak mens du holder den perfekte tekstur. Du kan bruke hvit eddik til å legge surhet til kjøttet, noe som bidrar til å bryte ned muskelen. En hjemmelaget eller kommersiell grillsaus kan også fungere bra.
- til Slutt, ulmet og braised ribbeina er et populært alternativ til en kullgrill metode. Hvis du lav småkoke ribbeina med din favoritt grill saus, deretter braise med enten mer bbq saus eller din favoritt tørr gni, vil du ha velsmakende ribbeina å tjene umiddelbart.
Beste Typer Ribber For Koking & Grilling
når du planlegger å grille ribber, tenker du vanligvis på en fin sparerib kutt. Men babyen tilbake ribbeina Og St. Louis ribbeina er to kutt som også gjør jobben i nesten alle ribbeina oppskrift.
Husk at baby rygg ribber pleier å være en dyrere kutt av høyere kvalitet. Disse er tilberedt best på en røyker eller liten griller for å få den beste smaken.
St. Louis ribbeina ligner spareribs fordi de begge har mindre kjøtt på beinet enn baby ryggen. De fleste grøft ovnen eller røyker og foretrekker å grille disse ribbeina i stedet.
Kokende baby tilbake ribber før grilling ville være et bedre valg enn å koke mindre kutt Som St. Louis ribber og spareribs.
skal du koke ribber før grilling?
Parboiling ribbeina dine kommer virkelig ned til preferanse. Grillelskere står delt på dette emnet, hvor noen lykkes med å ømme ribbe kjøtt med denne metoden, og andre finner at koking fjerner naturlige smaker og fører til tøffere kjøtt. Vi anbefaler deg å prøve det og finne hvilken metode som fungerer best for smaksløkene dine.
Hvor lenge skal jeg koke ribbeina før jeg griller?
en parboil i ca 25-30 minutter er bra for tenderizing uten zapping all smaken eller gjør dem for tøffe.
Hvordan du pre-cook ribbeina før grilling?
du kan forhåndskoke ribber med mange teknikker som basting, damping, røyking og koking. Hvis du bestemmer deg for å prøve noen av disse metodene, reduserer du sannsynligvis den totale koketiden, så vær sikker på å være oppmerksom på tilstanden til maten din mens du lager mat.
gjør kokende ribber dem ømme?
Koking av ribbeina kan gjøre dem ømme ved å fjerne overflatefett. Imidlertid kan ukontrollerte temperaturer og over-matlaging lett forlate deg med tørre, smakløse ribber.
hvis munnen er vanning på ideen om grillet biff eller ribbe, med eller uten en velsmakende bbq saus, lære riktig teknikk for å koke og grill ribbeina kan nivå opp bbq erfaring. Klar til å lage mat? Gå ta en fin stor, meaty rack og nyt!