Hopp Til:
- Hva Er Arbeidskostnad?
- Hvordan Kan Jeg Beregne Min Restaurant Lønnskostnader Prosent?
- Hvordan Kan Jeg Kontrollere Lønnskostnadene Mine?
- Hold Restauranten Lønnsom
De fleste kommer inn i restaurantbransjen fordi de elsker å lage mat eller fordi de har en teft for å gi en unik matopplevelse. Det er sjelden for en restauratør å komme inn i virksomheten fordi de elsker å gjøre matte. Og likevel er så mye av restaurantens suksess avhengig av matte.
det finnes en rekke kritiske beregninger som en restauranteier må beregne for å sikre at deres virksomhet er lønnsom. Før du selv starter din restaurant, må du kjøre tall på alt fra pris per kvadratmeter plass til mat kostnad prosent. Etter at du har åpnet, må du hele tiden revurdere disse og andre tall for å sikre at du opprettholder fortjenestemarginen.
et nøkkelnummer som må inkluderes i disse beregningene, er lønnskostnadsprosenten. Sette et mål for prosentandelen av budsjettet som går til arbeidskraft kan hjelpe deg å holde deg på sporet økonomisk. Nedenfor skisserer vi hva lønnskostnadsprosent er – og hvordan du kan beregne det for din egen restaurant.
Hva Er Arbeidskostnad?
som restauranteier må du finne ut din nøyaktige arbeidskostnad. En vanlig feil som mange restauratører gjør er å bare inkludere lønn til sine ansatte(lønn og lønn). Mens lønn utgjør hoveddelen av lønnskostnadene, representerer det vanligvis ikke hele bildet.
I Stedet må du ta alle kostnader forbundet med å ha ansatte. Dette inkluderer direkte lønn for timepersonell, lønn for lønnede ansatte, og ekstra utgifter som helsetjenester, lønnsskatt, arbeidstakers kompensasjonsforsikring og Trygdeavgift. For å bestemme din restaurant arbeidskostnad, legger du bare opp alle disse utgiftene.
Husk at restaurantens lønnskostnader kan variere fra måned til måned, spesielt hvis du driver en sesongbasert virksomhet. For eksempel, hvis du kjører en grill restaurant som er opptatt i varmere vær måneder på grunn av uteservering, men mindre opptatt i vintermånedene, kan du finne at lønnskostnader skyte opp betydelig i løpet av sommeren.
på egen hånd betyr restaurantarbeidskostnad ikke mye. Det forteller deg hvor mye du bruker for å ha ansatte, men du vet ikke om denne utgiften er riktig før du tar neste trinn: beregning av restaurantarbeidskostnadsprosent for bedriften din.
Hvordan Kan Jeg Beregne Min Restaurant Lønnskostnader Prosent?
Restaurant arbeidskostnadsprosent forteller deg hvor mye av fortjenesten din over en periode skal betale dine ansatte. Det bestemmes ved å beregne arbeidskostnaden din for en bestemt tidsperiode (for eksempel en måned), og deretter dele det tallet med det totale salget i samme tidsperiode. Dette gir deg lønnskostnadsprosenten din, som er en viktig beregning for å se hvordan lønnskostnadene dine påvirker lønnsomheten din.
du driver for eksempel en liten familierestaurant, med tre kokker og fire servere i staben mens du er åpen. Hver av dine ansatte jobber 8 timer hver dag, og er betalt $12 per time. Restauranten er åpen 6 dager i uken, og gjennomsnitt $15,000 i salg hver uke. FICA-skattesatsen for arbeidsgivere er 7,65% av hver ansattes bruttolønn, arbeidstakerens kompensasjonsforsikring er $0,35 for hver $ 100 i lønn, og du betaler $ 240 per måned per ansatt for helseforsikring.
hver dag er lønnskostnaden $672 (7 ansatte x $ 12 per time x 8 timer +). Den daglige kostnaden I FICA skatt er $51.41 ($672 x 7.65%). Din daglige kostnad i arbeidstakers kompensasjonsforsikring er $2,35 ($672 x .0035) og din daglige helseforsikringskostnad er $56 ($240 x 7 ansatte / 30 dager i maneden). Dette gjør din totale arbeidskostnad hver dag $781,76 ($672 i ansattes lønn + $ 51,41 I FICA-skatt + $ 56 i helseforsikringsutgifter + $ 2,35 i arbeidstakers kompensasjonsforsikring). Det gjør din totale arbeidskostnad for uken $4,690.56 ($781.76 x 6 dager i uken). Når du deler $4,690. 56 med $15,000, kommer du til 0.3127, eller 31.27%.
Mange eksperter anbefaler at lønnskostnadsprosenten din er 30% eller mindre. Dette tallet kan imidlertid variere betydelig avhengig av hvilken type restaurant du driver og andre faktorer. Hvis du kjører en rask uformell restaurant uten servere, for eksempel, kan lønnskostnadsprosenten være betydelig lavere enn en fin restaurant.
Lønnskostnadsprosent kan også variere fra måned til måned. Som beskrevet ovenfor har noen restauranter travlere tider av året, hvor deres lønnskostnader og inntekter begge øker. I langsommere måneder kan du kutte bemanningen til minimale nivåer, men du må fortsatt betale dine lønnede ansatte. Dette kan føre til at arbeidskostnadsprosenten din stiger i langsommere tider, og faller i travlere tider.
fordi lønnskostnadsprosenten kan stige og falle betydelig, er det viktig å ikke bare beregne dette tallet, men å holde øye med det totale budsjettet og salgsmålene. På denne måten vil du være i stand til å sørge for at du er riktig bemannet og treffer riktig lønnskostnader prosent basert på salget – som kan øke lønnsomheten.
Bruk av arbeidskostnadsprosent for å avgjøre om du trenger å ta med en annen ansatt-eller redusere bemanningsnivåene – er et smart trekk. For eksempel, hvis populariteten din eksploderer, og du har en linje ut døren, venter på tabeller, og legger til en annen kokk kan faktisk redusere lønnskostnadsprosenten fordi den lar deg tjene flere mennesker.
På Samme måte, hvis salget faller, er Det en god indikasjon på at du kanskje må trimme lønnskostnadene dine. Mens 30% lønnskostnader prosent er bare et mål, hvis du finner deg selv å gå betydelig over 30%, kan det være et signal om at du bør redusere bemanning for å øke lønnsomheten.
Hvordan Kan Jeg Kontrollere Lønnskostnadene Mine?
Å Holde lønnskostnadene lave kan virke som en umulig oppgave. Tross alt trenger du et visst antall ansatte for å kunne drive restauranten din, og noen utgifter – som timelønn – er ganske faste. Det er imidlertid måter du kan holde lønnskostnadene dine (og dermed lønnskostnadsprosenten) relativt lave.
Først, ta en titt på operasjonene dine. Er det noen måte å øke effektiviteten på? Hvis du for eksempel omkonfigurerer kjøkkenet ditt, kan du kanskje øke mengden mat som kokkene dine kan sette ut, noe som vil øke salget.
Andre, se din lønn for overtid timer. Noen ganger er overtid uunngåelig, men hvis du konsekvent betaler ut overtid, kan det øke lønnskostnadene betydelig. Du kan innføre en policy om overtid bare tillatt når godkjent av ledelsen, eller til og med ta med en ekstra ansatt for å unngå å betale ut overtid.
Tredje, vurdere kryss-trening dine ansatte. På denne måten, hvis du er kortbemannet, trenger du ikke en ansatt til å jobbe et dobbeltskift (som betyr overtidsbetaling). I stedet kan en annen ansatt fylle ut for dem.
fjerde, investere i effektivt utstyr og teknologi. Mens du kan betale mer opp foran for å kjøpe en kommersiell karakter mikser, for eksempel hvis det kutter mat prep tid til det halve, vil det tillate deg å redusere lønnskostnader.
Hold Din Restaurant Lønnsom Med By Merkede Elementer
Det er så mange faktorer som går inn i restaurantens lønnsomhet, fra arbeidskostnader til utstyr utgifter til kostnaden av ingredienser for å lage maten. Mens mange ting om restaurantens lønnsomhet er utenfor din kontroll (for eksempel nedstengningsordrer under COVID-19-pandemien), er det en rekke tiltak du kan ta for å kontrollere kostnadene dine og øke sannsynligheten for suksess.
nå mer enn noen gang før, restauranter stole på take-out virksomhet for å opprettholde dem. På Budget Branders forstår vi at små og mellomstore bedrifter er i en økonomisk knase i disse tider. Det er derfor vi tilbyr tilpassede merkede kopper, boller, vesker, kaffehylser og mer til rimelige priser og i mengder som gir mening for din restaurant.
Enten du nettopp har begynt eller er en etablert bedrift, er vi her for å hjelpe. Kontakt oss i dag ved å trykke på live chat-knappen, ring 888-373-4880 for å snakke med en salgsrepresentant, eller fyll ut vårt online kontaktskjema for å få hjelp med restaurantens spesifikke behov.