ポークspareribsは夏にグリルする最高のバーベキューのステープルの一つですが、完璧なレシピと技術を習得することは挑戦することができます。
肉好きの中には、豚肉のスペアリブを茹でてからグリルに加え、肉を素早く柔らかくする人もいます。 それでも、この方法はgrill mastersからのレビューが混在しています。 最後に、それはすべての技術についてです。
焼く前に肋骨を煮る方法
BBQ肋骨は風味豊かで柔らかく、肉は骨から楽に落ちることを意味しています。 ここでは、最初に沸騰する予定が、まだ三時間のためにそれらを焼くことなく、おいしそうな味をしたい場合は何をすべきかです。
まず、大きな鍋に肋骨を置き、普通の水で覆う。 この時点で余分なものを追加する必要はありません。 軽い沸騰に水を持って来なさい、しかしoverboilingを避けなさい。 温度が高すぎるとコラーゲンが破壊され、肉が硬くなり、味が深刻になります。
目標は、肋骨がわずかに柔らかくなるまで沸騰することです。 これには約25-30分かかります。 再度、これより長く行ってはいけない。 より少しは完全に多くである。
このすべてが起こっている間、頭を出て、グリルを予熱します。 沸騰が完了したら、バーベキューソース、摩擦、またはあなたの有名な肋骨のレシピの一部であるものは何でも調味料を追加することができます。
おいしいホットグリルができたら、肋骨の肉の側面を下に置き、20-40分間調理し、それぞれの側面にグリルの上に等しい愛を与えます。 内部温度が165の華氏温度に達すれば、あなたのbbqの古典は楽しんで準備ができている。
焼く前に肋骨をどのくらい煮るか
タイミングがすべてです。 あなたは約時間spareribsを沸騰させる必要があることを聞いたことがある場合は、このアドバイスから速く、遠くに実行します。 あなたが必要とするのは25-30分のパーボイルだけです、そして、あなたは肉が柔らかいがまだ骨から落ちていないことがわかるはずです。
最終的には、沸騰技術で肋骨を柔らかくしたい場合は、沸騰温度を中火に保つ必要があります。
長所&グリルの前にリブを沸騰させる短所
バーベキュー愛好家は柔らかいリブを愛していますが、グリルだけで完璧な料理を達成するのは難しいこと 調理時間および温度は完全に焼かれた肋骨に必要である。 いくつかの料理人は、リブを素早く柔らかくして調理するために沸騰方法を好む。
あなたの肋骨を沸騰させるの長所:
- 沸騰法は余分な脂肪を取り除くのに役立ち、焼く前に内側の皮を取り除きやすくなります
- 本質的な味を失うことなく柔らかい肉を栽培
- 調理時間が短縮
- 表面脂肪を減少させます
あなたの肋骨を沸騰させる短所:
- 沸騰した場合の削減、天然の良いスモーキーな味のリブロー焼きハンバーガー用ビーフパティ
- 間違った手法では泥質,ゴム、無味無リブ
- 参推進good ol’昔ながら根気と愛でmouthwateringスペアリブ
代替沸騰ブ
、幸いなことに、多くの技術で焼く必要としないままグリル、煮や煮リブを入れてください。
- ゆっくりと喫煙あなたの肉はおいしい、柔らかい肋骨の一つの方法です。 多くの料理人は、完璧な食感と味を作り出すために、この低さと遅さの調理方法を選択します。 あなたの肋骨を煙らそうとしたら6-8時間間の低熱でそれらを煙らせることを計画しなさい。
- 蒸し技術を使用する場合は、柔らかく、ジューシーな肋骨を得ることもできます。 水が付いている焙焼鍋にりんごジュース/サイダーまたはビールが付いている肋骨を単に置きなさい。 アルミホイルで覆い、グリルに移す前にオーブンで焼く。
- Briningは完全な肋骨を作成する1つの選択である。 タマネギやニンニクなどの風味を高めるためにあなたの好きなアイテムを追加し、水と塩で簡単な塩水溶液を作ります。 おいしい、柔らかいバーベキューのために一晩塩水。
- マリネされた肋骨は完全な質を保っている間より多くの好みおよび味を維持しがちである。 あなたは筋肉を分解するのに役立ちます肉に酸味を追加するために白酢を使用することができます。 自家製または市販のバーベキューソースもうまくいくことができます。
- 最後に、煮込みと煮込みリブは、炭焼き方法の人気のある代替品です。 あなたの好みのバーベキューソースが付いているあなたの肋骨を低煮るならば、そしてより多くのbbqソースかあなたの好みの乾燥した摩擦と煮込みなさい、すぐに役立つべき風味がよい肋骨を有する。
沸騰のためのリブのベストタイプ&グリル
あなたはリブをグリルする予定があるとき、あなたは通常、素敵なspareribカットについて考えます。 しかし、赤ちゃんの背中の肋骨と聖。 ルイの肋骨はまたほとんどあらゆる肋骨の調理法の仕事をする2つの切口である。
赤ちゃんの背中の肋骨は、より高品質のより高価なカットになる傾向があることに注意してください。 これらは、最高の味を得るために喫煙者や小さなグリルで最高に調理されています。
彼らは両方の赤ちゃんの背中よりも骨に少ない肉を持っているので、セントルイスの肋骨はspareribsに似ています。 ほとんどの人々はオーブンか喫煙者を捨て、これらの肋骨を代りに焼くことを好む。
焼く前に赤ちゃんの背中のリブを沸騰させる方が、セントルイスのリブやスペアリブのような小さなカットを沸騰させるよりも良い選択です。
あなたは焼く前に肋骨を沸騰させるべきですか？
あなたの肋骨をParboilingは本当に好みにダウンしています。 バーベキュー愛好家は、このトピックに分かれて立っています,いくつかは、この方法でリブ肉を正常に柔らかく,他の人は、沸騰が自然な味を削除し、より厳しい肉につながることがわかります. 私たちは、あなたがそれを試してみて、あなたの味覚芽のために最高の作品どのような方法を見つけることをお勧めします。
どのくらい私は焼く前に私の肋骨を沸騰させる必要がありますか？
約25-30分間のパルボイルは、すべての味をザッピングしたり、それらをあまりにもタフにせずに柔らかくするのに適しています。
どのようにグリルする前に肋骨を事前に調理しますか？
仮縫い、蒸し、喫煙、沸騰など、多くの技術で肋骨を事前に調理することができます。 これらの方法のいずれかを試してみることにした場合は、おそらく全体的な調理時間を短縮しているので、調理中に食べ物の状態に細心の注意を払
沸騰した肋骨はそれらを柔らかくするか。
しかし、制御されていない温度と過剰調理は、乾燥した風味のないリブを簡単に残すことができます。
あなたの口がおいしいバーベキューソースの有無にかかわらず、グリル牛肉や豚肉の肋骨のアイデアで散水されている場合は、沸騰し、グリル肋骨に右の技 料理を取得する準備はできましたか？ 素敵な大きな、肉のラックをつかむとお楽しみください！