あなたのバターのようなオーブンの焼かれたプライムリブの調理法、スモークプライムリブ、Sous Videのプライムリブまたはスモーク牛のテンダーロインの横に役立つ2つの容易なプライムリブのAuのjusの調理法。 これらのローストビーフau jusのレシピは、ハイエンドステーキハウスau jusの反射、わずか五分で、風味豊かなブイヨンを作成します。 私たちはまた、私たちの残りのプライムリブサンドイッチと一緒にそれを提供しています。
プライムリブレシピは、我々はこれらの部分の周りのために知られているものです,まだ我々はちょうど私たちのプライムリブこするレシピと、これら二つのプライムリブau jusレシピの両方を投稿するために周りを取得しています. それらはすべて並ぶものがない主な肋骨のローストを作るために手に手をとって行く。 その最高級の退廃。
au jus peepsには、古典的な牛肉au jusを好む人と、赤ワインバージョンを好む人の二つのタイプがあります。 どちらも液体金に相当するので、個人的な好みです。 このように、私たちはyaに2つの異なるau jusレシピを落としています！ どちらもわずか5分で準備ができているので、なぜ両方を作り、あなたのゲストが決定させませんか？ 酒も酒もない それはソフィーの選択のようなものです。
プライムリブオジュスの作り方
プライムリブオジュスは、軽く、ブロシーで香ばしいので、柔らかくジューシーな牛肉に最適です。 オージュスは牛肉の風味を引き出し、プライムリブのバターのような食感を高めます。
どちらのレシピにも、牛のドリップ付きのau jusと牛のドリップなしのau jusの指示が含まれています。 私たちは、牛肉のドリップをキャプチャし、有効にそれらを置くことを好みます。 Au jusグレービーミックスを購入を停止し、あなた自身を作る！ ここでは、プライムリブのためのau jusソースを作る方法です。
プライムリブオージュレシピ
このプライムリブオージュレシピは、家庭で作るために一握りの食材だけを取ります。 それはおいしいと準備するのは簡単です。 それはファンのお気に入りのテキサスロードハウスAu Jusレシピよりもはるかに優れています。 ここでは、最初からau jusを作る方法です。
ルーを作る–牛肉のドリップ（またはバター）と小麦粉を中火で中鍋に入れてルーを作る。
液体とスパイスを加える-鍋に牛肉のスープを少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。 醤油とコショウで味付けします。
煮る–4分間減らす。 必要に応じて調味料を味と調整します。
赤ワインのAuのJusの調理法
赤ワインのauのjusは古典的な版より少数のより多くの原料を含みますが、赤ワインソースの恋人のための優秀な選択
玉ねぎのソテー-中鍋に牛肉のドリップ（またはバター）を加え、中火でソテーします。
ワインを加えて減らす-乾燥した赤ワインを加えて半分に減らす。
ソースを厚くする–ソースを厚くするために小麦粉を泡立て器。
液体と香辛料を加える–牛肉のだしと香辛料を加えて泡立てます。
タイムとベイリーフを取り除く前に、3–4分間煮る-減らす。 必要に応じて調味料を味と調整します。
それは作るためにいくつかのより多くの成分を取るが、赤ワイン立ちリブローストau jusはまだ調理しやすく、おいしい、そして心のこもったです！
ビーフオジュスは何で作られていますか？
オー-ジュス-ソースは、牛肉のローストのドリップで古典的に作られています。 それは肉汁から作られており、味が強く濃縮されているという点で、肉汁に似ていますが、肉汁はブロシー対はるかに厚いです。 それは牛肉のコンソメ（または牛肉のストック）、醤油（またはウスターソース）、黒コショウと塩で丸められています。
赤ワインオジュスソースには、エシャロット、辛口赤ワイン、ハーブも含まれています。
あなたはAu Jusでどのような赤ワインを使用する必要がありますか？
あなたが飲むだろう任意の乾燥赤ワインを使用することができます。 あなたはそれがあなたのau jusに味を与えるので、あなたが好きなワインを使用したいです。 私たちはピノ-ノワールを使用したいが、選択はあなた次第です！ あなたの主な肋骨の食事と美しく組み合わせる大胆な赤のために行くことができます。
Au Jusの発音
au jusの発音を疑問に思っているなら、あなたは一人ではありません！ それは”oh zhoo”と発音されるフランス料理の用語です。”Au jus”はフランス語で”ジュース”を意味する言葉です。
ローストビーフAu Jus Tips
Au Jusを冷蔵庫に保存する方法
残りのau jusソースは、冷蔵庫の気密容器に最大3日間保存することができます。 保管する前に、au jusを室温に冷却させてください。
Au Jusを凍結する方法
Au jusは非常に冷凍庫に優しいです。 気密の容器でそれを貯えて下さい。 また、角氷の皿にそれを注ぐことができましたり、それを凍らせましたり、そして小さい部分の容易なアクセスのためのプラスチック食糧貯蔵袋に移 Au jusは冷凍庫で3ヶ月間保持します。
プライムリブディップとは何ですか？
残りのプライムリブを使用する私たちのお気に入りの方法の一つは、自家製のAu Jusにダンクするフランスのディップサンドイッチを作ることです。 それは本当にそこにすべてのあなたの肉愛好家のための究極のサンドイッチです！
プライムリブAu Jusを使用するより多くのレシピ
インスタントポットローストビーフ
個々のビーフウェリントン
フィリーチーズステークサンドイッチ
ローストビーフサンドイッチ
オーブンローストローストビーフ
スモークターキー（七面鳥Au Jusのためのドリップを使用）
スモークターキー（七面鳥Au Jusのためのドリップを使用）
スモークターキーウィングス（ターキーオジュスのためのドリップを使用しています)
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二つのプライムリブオジュスレシピ（古典的な牛肉と赤ワイン)
クラシックプライムリブオジュス:
- 2 牛肉ドリップ大さじまたは無塩バター（※注1）
- 万能小麦粉大さじ2
- 牛肉コンソメまたはストック3カップ
- 醤油またはウスターソース小さじ1/2
- 海塩、味に（※注2）
- 黒コショウ、味に
赤ワイン-オー-ジュス:
- 1 牛肉のドリップまたは無塩バター大さじ(*注1)
- ドライ赤ワイン1/4カップ(*注3)
- 細かくさいの目に切ったエシャロット1/4カップ
- 万能小麦粉大さじ1
- 1.5カップ牛肉コンソメまたはストック
- 1小枝新鮮なタイム
- 1乾燥ベイリーフ
- 海塩、味に（※注2）
- 黒コショウ、味に
クラシックビーフプライムリブオジュス:
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牛肉のドリップ（またはバター）を中火で中程度の鍋に加えます（バターや冷たい牛肉のドリップを使用する場合は溶かします）。 ドリップ/溶かしたバターの上に小麦粉をふるいにかけ、30-45秒間泡立てます。
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牛肉のスープの1カップを追加し、組み合わせるために泡立て器。 泡立て続けながら、残りの牛肉のスープをゆっくりと注ぎます。 熱を中～高に上げ、醤油、海塩、黒コショウを加えます。
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4分間煮る、減らすことができます。 必要に応じて調味料を味と調整します。
赤ワイン-オー-ジュス:
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牛肉のドリップ（またはバター）を中火で中程度の鍋に加えます（バターや冷たい牛肉のドリップを使用する場合は溶かします）。
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エシャロットを追加し、30秒間煮る,時折かき混ぜる.
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赤ワインを加えて、ワインが約半分になるまで調理します（ヒント-あなたはもはやワインの匂いを嗅ぐべきではありません）。
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赤ワインの混合物の上に小麦粉をふるいにかけ、一分間泡立て器。
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牛肉コンソメの1/4カップを追加し、泡立て器。 残りの牛肉コンソメ、タイム、ベイリーフ、黒コショウを加えます。 あなたが減らされたソースを味わった後、最後まで塩を加えないでください。
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さらにauのjusを減らすために3-4分間低く煮る。 タイム小枝と湾の葉を魚と破棄します。 必要に応じて調味料を味と調整します。