感謝祭の夕食のために七面鳥を買うことは大きな選択です。 あなたは遺産の鳥や古典的な食料品店の鳥-イン-バッグをしたいですか？ 新鮮なまたは冷凍？ 全体または部分？ そして、間違いなくすべての最も重要な考慮事項：その鳥はどれくらい大きくなければなりませんか？
正確な数を計算するには、あなたが提供しているどのように多くの人々とあなたが一人あたり必要などのくらいの七面鳥を把握する必要があります。 あなたが感謝祭を開催している場合は、すべての後に、それは可能な限りおいしい食べ物の完全なように家に皆を送るためにあなたの使命です。
仕事に適した大きさの鳥を購入する方法は次のとおりです：
一人あたりの七面鳥のポンドは何ポンド必要ですか？
一般的な経験則は、一人あたり1–1ポンドトルコです。 それがたくさんのように思えば、全体の七面鳥が食べられてしまうことにならない多くの部分が付属していることを覚えておいてください。 “あなたは全体の七面鳥を購入すると、それの多くは骨である、”アシスタント食品編集者ジェシー YuChenは言い、鳥が小さいほど、その割合が高いかもしれません。 そういうわけで、より小さい収集のために、Jessieは残り物を最大にするために一人あたりの2ポンドにずっと行くことを推薦する(それの多くは後で)。 “四から六人のために、11から13ポンドは良い範囲です”とジェシーは言います。
それは鳥の多くのように見えるかもしれませんが、覚えています: 骨を越えて、あなたの全体の鳥の質量はまた、大きな夜に提供するよりも翌日に在庫を作るために優れている軟骨と肩、首、背中の周りの肉のあまり好 ちょうど各ゲストのためのポンドを買っているので、それは皆に16ozに役立つことと同じではない。 リブアイ
客の過給が怖い場合はどうすればいいですか？
“私は、ほとんどの人がトルコを使い果たすことは本当に問題ではないほど多くの側面を出したと思う”と寄稿編集者Amiel Stanekは言う。 「トルコは、私の経験では、人々が最も望んでいないものです。”ホストとして、あなたは漫画の大きな鳥から離れてあなたの注意のいくつかを取り、おかずについて深く考えることができます。 側面はあなたの群集のサイズ、好みおよび必要性に基づいてあなたの選択をカスタマイズできるところである。 今年はいくつかの余分な菜食主義者にサービスを提供していますか？ サラダ、キャセロール、ロースト野菜にオールインしてください。 あなたの苦労して稼いだ検疫ベーキングのスキルを披露したいですか？ ショーストッピング詰めビスケットの大きなトレイを作ります。
アミエルはまた、七面鳥が大きければ大きいほど、均等に調理する可能性は低いと指摘しています。 彼はむしろ半分生、半分乾燥している大規模なサービングよりも完璧な家禽の小さめの部分を提供するだろう。 「胸肉が美味しくて湿っていて、暗い肉が調理されていることを保証するという点では、14〜15ポンドの鳥から最高の結果を得ることができると思いま”
それがあなたのゲストリストと比較して小さな小さな音なら、AmielとJessieは別の肉やタンパク質を提供することをお勧めします（パーティーのサイズに関係なく）。 “私はステーキやラムチョップをするのが好きです”とジェシーは言います。”あなたの鳥がscrawny側にある場合、テーブルの上に第二の肉を持つだけでなく、バックアップを提供するだけでなく、それはまた、あなたの七面鳥をさらに伸). ここでタンパク質の1–1½総ポンドを目指して、あなたは心配することは何もありません。
本当に大勢の人に七面鳥を提供している場合はどうなりますか？
我々はそれを得る、誰もがワクチン接種を受けている、我々は再び私たちの友人や家族を見て興奮している、と突然あなたのゲストリストが気球です。 私たちのアドバイスにもかかわらず、あなたは大規模な鳥で終わってしまったし、均等にそれを調理することを心配している場合は、個々の調理時間を “足を脱いで、胸とは別にそれらを調理する、”アミエルは言う、”彼らは本当に柔らかく、前日にバラバラになるまで、あなたは胸を焙煎している間、それらを再加熱し、それらを遅くローストすることができます。”
でも壊れ、そのジャンボ鳥はオーブンスペースの多くを取るために起こっています。 貴重な不動産を節約するために、あなたはまた、天気が許す、外の食事の準備の一部を取ることができます。 あなたの七面鳥が部分にあれば、それらの胸、腿、および足は焼くことのための完全な候補者である。 だけでなく、これは台所からこことそこにあなたを取得します（とのは、正直言ってみましょう、感謝祭の饗宴を調理誰もがおそらくいくつかの新鮮な空気を使用することができます）、それは当たり障りのない傾向のために知られているタンパク質にスモーキーな味をもたらすでしょう。
まだ残り物が多すぎるとどうなりますか？
それは私たちの最高に起こります。 どんなにあなたがのために準備一人当たりどのくらいの七面鳥,昨年ビーガンに行った一つのいとこであることがバインドされていません,またはオヘアで立ち往生してしまった叔父,または上に埋めるためにあまりにも多くのおいしい前菜. しかし、あなたはここに着いた、あなたは残りの七面鳥の完全な非常に多くの再密封可能なビニール袋で立ち往生しています。
しかし、物事が過度に反復させることなく、それらの残り物をおいしい食事に再利用する方法がたくさんあるので、フレットではありません。 “私は限り残り物の消費の日のあなたの最初のカップルが懸念しているように、冷たい胸肉サンドイッチが行く方法であると思う、”Amielは言います。 それは、暗い肉が乾燥するのが遅いので、白身肉を通過するのはステップ1でなければならないからです。
そこから、骨の中の暗い肉や鳥の骨格の残っているものを自家製のストックに変えることができ、分割して冷凍することができ、箱入りのものよりもスープ、ソース、煮込みに多くの風味をもたらすでしょう。
すでに彫られている暗い肉については、昼食時に素早くタコスのために細断したり、自家製のストックに加えて素早く慰めのスープにしたり、本当に印象的なものが欲しい場合は、残った肉汁や野菜と混ぜて鍋パイを作ったりすることができます。
しかし、おいしい残り物の約束をさせる前に、あなたが手に入れることができる最大のバターボールを買うように説得し、感謝祭の日に自分自身につい あらゆるでき事を催すことは準備するために文字通りの饗宴なしで十分に緊張に満ちて、不必要に巨大な鳥はあなたが必要としないちょうど別の頭痛である。