ああ、塩。
海のそばで育った私にとって、海から降りてくる塩辛い空気は懐かしい匂いです。 しかし、塩も重要な資源です。 非常に重要なのは、実際には、ローマ自身を含む多くの主要都市が、塩の貿易ルートを利用するために昔に設立されたことです。
“salary”という言葉は、塩（salarium）に由来しています。 ローマ共和国時代のローマの兵士は、古代世界で最も貴重な商品、塩で彼の毎週の給料を支払われました。 あなたはおそらく古い表現を聞いたことがあります-‘あなたの塩の価値があるために’。 あなたは彼らがあなたを払っている塩の価値がありますか？ 塩は何世紀にもわたってニューファンドランドとラブラドールのここでタラを塩に百重量によって使用され、私たちの祖先は自然に来たものをしました—
塩—海はそれで満たされています
では、なぜ私たちは店から派手な塩を買うのですか？ 道の塩は安いかもしれないが市場の銘柄の海の塩そして専門の石の塩のいくつかの価格の一見は金塵を買っていることを考えるようにするか ニューファンドランドの海岸を離れて利用できる明確な海水は高価な職人の塩に良質の代わりを提供する:ニューファンドランドの海の塩!
海の塩は、実際には馬鹿げたほど簡単に作ることができます。 本質的には、あなただけの海水のバケツを取り、水が離れて行くようにする必要があります。
7月や8月まで待っても構わないなら、浅い鍋を使って海水を蒸発させることで、太陽にほとんどの仕事をさせることができます。 さもなければ、浜で午後の間解決し、火に水を沸騰させるか、またはストーブに蒸発によって。 私たちは自宅で塩を作るとき、私たちはストーブの上に水の半分を蒸発させ、太陽光発電を使用して残りを仕上げます。 この方法は、より速く、雨の多い月の間に塩作りに適しています。
海塩と岩塩
起源にかかわらず、塩は主に塩化ナトリウムで構成されています。 カナダでは、ほとんどの塩はウィンザー、Ontの塩鉱山から来ています。 ウィンザーの塩のような規則的なテーブル塩は甲状腺機能亢進症のような条件を防ぐ食餌療法の補足としてヨウ素が付いている約98パーセントの塩化ナトリウム、通常である。
ヒマラヤ岩塩は現在、大きな流行であり、高価なものでもあります。 ピンクのヒマラヤの塩は、多くの場合、テーブルソルトの20倍のコスト、またはそれ以上のために販売しています。 ヒマラヤの塩のピンクがかった色相は皿に色の素晴らしいダッシュを加えることができるがだまされてはいけない—非常に少量の鉄（塩にピンクがかった着色を貸す）を除いてヒマラヤの塩の化学成分は98パーセントの塩化ナトリウムで典型的な岩塩と同一である。 だから、ヒマラヤの塩はあなたのために何とか良いことをナンセンスに購入しないでください。 それは重要な食事ミネラルである微量の鉄を含んでいますが、それはそれです。
一方、海塩は約86.3％の塩化ナトリウムのみである。 海洋は、すべての生命の元の源として、また生命の基本的なミネラルブロックを含んでいます—残りの13.7パーセントは硫酸塩、マグネシウム、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラル栄養素で構成されています。 これらの鉱物は塩の水晶の跡の量で結晶します。 だから、塩はまだ塩であり、適度に使用する必要があります。 しかし、あなたの食べ物に塩を加えるつもりなら、あなたがそれをしている間にいくつかの余分なミネラル栄養素を食べるかもしれません。
ガンジーのようになる—自分の塩を作る
ガンジーのように作り、塩のために海にまっすぐ行進する前に、まず第一に、きれいな海水の源を見つけてくださ ここニューファンドランドとラブラドールでは、それは非常に簡単でなければなりません。 ちょうどあなたのコレクションの点が重い海洋の交通の自由そして町の下水道の流出の管から遠いことを保障しなさい。
海水を集め、粗い金属ストレーナーに注ぐので、砂のビットを取り除く。 海水には重量で3.5パーセントの塩が含まれているので、塩のポンドを作るために探している場合は、水（15リットル）の約四ガロンが必要になります。
あなた自身の塩を作る最もよく、最も容易な方法は食品等級のプラスチックかステンレス鋼を使用して簡単な蒸化器鍋、何か水証拠を、好まし 鉄を使用しないでください-塩はそれを腐食します。 蒸発する私達の塩のために私達は私達の古い冷却装置から取られるリサイクルされたプラスチック”より鮮明な”皿を使用する。
太陽は必ずしも協力するつもりはありません。 私たちが7月または8月の晴れたストレッチの間に塩を作っているならば、私たちは塩を作るために太陽の蒸発に完全に頼るでしょう。 しかし、今年の雨の多い時期には、塩水を蒸発器トレイに加える前に海水塩水を50％濃縮することが有用である。 薪ストーブを持っている場合は、薪ストーブの近くにある蒸発器トレイをトッピングすることで、冬に受動的に塩を作ることも非常に簡単です。 これはまた、部屋にある程度の湿度を加えるのに役立ちます。
海水を集めて蒸発器の鍋に注いだら、残っているのは太陽がその仕事をして鍋の水を蒸発させるのを待つことだけです。 トレイを覆うか、雨の日に持ってきてください。 晴れた日には、トレイを細かいメッシュで覆います。 例えば、私達はあなたのローカル金物店でロールによって利用できる窓および網戸に使用する網目スクリーン材料を使用します。 それはあなたの塩から塵および虫を保つために魅力のように働きます。
日が経つにつれて水位が低くなり、塩辛いスラリーの表面に塩の結晶が形成され始めることに気付くでしょう。 これは”フルール-ド-セル”と呼ばれています。 金網のこし器を使用して上を離れてこれを集めることができる。 Fleur de sel(塩の花)は内陸の国で特に収穫され、海の塩の優秀で、より精製された形態として考慮される。
水が蒸発すると、塩の結晶も底に沈降する。 このプロセスは、湿った塩の結晶の上に1センチメートルまたは2センチメートルの水が残っている場合にほぼ完了します。 海水からの不純物は結晶化しないので、この段階では最後のセンチメートルの水を注ぐだけで非常に簡単です—これは残りの砂のビットや不純物を取 この段階を逃し、乾燥した鍋に戻ったら、あなたの塩の砂か他の不純物の少しビットを取り払うために塩の最上層を離れて単に擦ることができる。
乾くにつれて塩を綿毛にしてください。 それが固まることを止めたらびん詰めにし、押し込むには、十分に乾燥している。 塩は粗い塩の結晶にフレークし、そのまま使用するのに最適です。 細かく挽いた塩を好む場合は、乳鉢と乳棒で少し挽くだけです。 最後のステップは、あなたの自家製、手作りの塩のための興味深い用途のすべての種類を見つけるようにあなたの創造性に挑戦することです。 注入された塩を作ってみてください！ 柑橘類の注入された塩、ローズマリーと注入される塩、Srirachaの海の塩—選択は無限であり、これらはあなたのスパイス棚に変化のダッシュを加えるために完全で
ここでは、私たちはあなたの方法に沿ってあなたを導くために数年前に作った短いステップバイステップの教育ビデオです：
私たちの成長しているオンラ…&Facebook上のHomesteading NL-塩作りや他の多くのことの詳細については、facebook上の裏庭の農業&Homesteading NLに参加してください。
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