L’acqua è essenziale per la produzione alimentare

Perché abbiamo bisogno di tanta acqua per l’agricoltura? Le piante usano molta acqua!

Le piante hanno bisogno di acqua per crescere! Le piante sono circa l ‘ 80-95% di acqua e hanno bisogno di acqua per molteplici ragioni man mano che crescono, tra cui la fotosintesi, il raffreddamento e il trasporto di minerali e sostanze nutritive dal suolo e nella pianta.

“Possiamo coltivare cibo senza combustibili fossili, ma non possiamo coltivare cibo senza acqua.”
Dr. Bruce Bugbee, Utah State University

Non possiamo coltivare piante, inclusi frutta, verdura e cereali, senza acqua. Le piante forniscono cibo sia per noi che per gli animali che mangiamo. Quindi, anche noi non possiamo coltivare mucche, polli o maiali senza acqua. L’acqua è essenziale per coltivare il mais e le mucche!

L’agricoltura è il più grande consumatore mondiale delle nostre risorse idriche. A livello globale circa il 70% dell’uso di acqua umana è per l’irrigazione delle colture. Nelle regioni aride l’irrigazione può rappresentare più dell ‘ 80% del consumo di acqua di una regione.

Il movimento dell’acqua dal suolo nelle radici di una pianta e attraverso la pianta è guidato da un processo evaporativo chiamato traspirazione.La traspirazione è solo evaporazione dell’acqua attraverso piccoli fori nelle foglie di una pianta chiamati stomi. La traspirazione è un processo molto importante nella crescita e nello sviluppo di una pianta.

L’acqua è un input essenziale nella reazione di fotosintesi (Figura 4.1.2), che converte la luce solare, l’anidride carbonica e l’acqua in carboidrati che noi e altri animali possiamo mangiare per l’energia. Inoltre, quando il vapore acqueo esce dagli stomi della pianta attraverso la traspirazione (Figura 4.1.2), l’anidride carbonica può entrare nella pianta. La traspirazione del vapore acqueo dagli stomi aperti consente all’anidride carbonica (un altro componente essenziale della fotosintesi) di spostarsi nella pianta. La traspirazione raffredda anche la pianta e crea un movimento verso l’alto dell’acqua attraverso la pianta. La figura seguente (Figura 4.1.2) mostra la reazione di fotosintesi e il movimento dell’acqua dagli stomi della pianta attraverso la traspirazione.

Quando l’acqua traspira o evapora attraverso gli stomi della pianta, l’acqua viene pompata dal terreno attraverso le radici e nella pianta. Quell’acqua porta con sé minerali e sostanze nutritive dal suolo che sono essenziali per la crescita delle piante. Parleremo un po ‘ di più sui nutrienti più avanti in questo modulo e nei moduli futuri.