A água é essencial para a produção de alimentos

por que precisamos de tanta água para a agricultura? As plantas usam muita água!

as plantas precisam de água para crescer! As plantas são cerca de 80-95% de água e precisam de água por várias razões à medida que crescem, incluindo para fotossíntese, para resfriamento e para transportar minerais e nutrientes do solo e para a planta.”Podemos cultivar alimentos sem combustíveis fósseis, mas não podemos cultivar alimentos sem água.”
Dr. Bruce Bugbee, Universidade Estadual de Utah

não podemos cultivar plantas, incluindo frutas, vegetais e grãos, sem água. As plantas fornecem alimento para nós e para os animais que comemos. Portanto, também não podemos cultivar vacas, galinhas ou porcos sem água. A água é essencial para cultivar milho e vacas!

a agricultura é o maior consumidor mundial de nossos recursos hídricos. Globalmente, cerca de 70% do uso humano de água é para irrigação de culturas. Em regiões áridas, a irrigação pode representar mais de 80% do consumo de água de uma região.

o movimento da água do solo para as raízes de uma planta e através da planta é impulsionado por um processo evaporativo chamado transpiração.A transpiração é apenas a evaporação da água através de pequenos orifícios nas folhas de uma planta chamados estômatos. A transpiração é um processo muito importante no crescimento e desenvolvimento de uma planta.A água é uma entrada essencial na reação de fotossíntese (figura 4.1.2), que converte luz solar, dióxido de carbono e água em carboidratos que nós e outros animais podemos comer para obter energia. Além disso, à medida que o vapor de água se move para fora dos estômatos da planta através da transpiração (figura 4.1.2), o dióxido de carbono pode entrar na planta. A transpiração do vapor de água para fora dos estômatos abertos permite que o dióxido de carbono (outro componente essencial da fotossíntese) se mova para a planta. A transpiração também esfria a planta e cria um movimento ascendente de água através da planta. A figura abaixo (Figura 4.1.2) mostra a reação de fotossíntese e o movimento da água para fora dos estômatos da planta através da transpiração.

à medida que a água transpira ou evapora através dos estômatos da planta, a água é bombeada do solo através das raízes e para a planta. Essa água carrega consigo minerais e nutrientes do solo que são essenciais para o crescimento das plantas. Falaremos um pouco mais sobre nutrientes mais tarde neste módulo e futuros módulos.