Continuate a leggere per trovare consigli di esperti su come ottenere i migliori risultati dalla vostra macchina, oltre a ice cream maker ricetta ispirazione. Se vuoi aggiornare la tua macchina o sei nuovo ai gelatieri, assicurati di leggere la nostra migliore recensione di gelatieri.
Le nostre scelte di prodotto includono mini gelatieri tascabili (Lakeland mini gelatiere, £19.99), budget-blowing macchine standard professionali (Magimix Gelato Expert, £499) e più conveniente, gelatieri di fascia media (VonShef ice cream maker con compressore, £149.99). La nostra guida all’acquisto ti aiuterà a trovare la macchina giusta per te.
Come utilizzare un gelatiere – top tips
Pianificare in anticipo
Non importa quale tipo di macchina si sta utilizzando, è necessario pianificare. Una ciotola pre-freeze deve essere nel congelatore preferibilmente durante la notte per assicurarsi che sia congelato solido (è possibile controllare è agitando, non ci dovrebbe essere alcun liquido sloshing intorno). Se avete la stanza, conservare la ciotola nel congelatore per tutto il tempo, in questo modo sarà sempre pronto ad andare.
Assicurati che i tuoi ingredienti siano freddi
Anche un modello di congelatore incorporato che è spento e funzionante al semplice tocco di un interruttore, ha bisogno delle creme, delle creme di base e di qualsiasi altra cosa tu voglia aggiungere per essere il più freddo possibile.
L’aggiunta di ingredienti caldi o addirittura a temperatura ambiente a una macchina per il gelato raffredderà la sua temperatura interna, il che significa che il churn richiede più tempo – e un churn più lungo significa gelato più pesante. Nel peggiore dei casi, la ciotola pre-congelamento si riscalda troppo e piuttosto che il gelato si avrà crema sciatta.
Prendi quelle creme, creme e frutta in frigo e raffreddali, poche ore saranno buone, la notte è la migliore. Basi crema cotta e crema può ottenere una mano versandoli in una ciotola e metterlo in una ciotola più grande un terzo pieno di acqua ghiacciata o cubetti di ghiaccio.
Infine, tenere gli ingredienti in frigorifero fino a quando la macchina è ronzio via e si è pronti a versare la crema nella macchina.
Vai pieno di grassi
Il gelato è un piacere e anche se può essere possibile fare un buon basso contenuto di grassi, è molto più difficile. Il miglior gelato è pieno di sapore grazie alla ricchezza degli ingredienti e ha bisogno di un sacco di grassi per sfornare bene, questo non è il momento di lesinare.
Utilizzare latte intero, doppia crema, uova fresche ruspanti, vera vaniglia, frutta, noci e cioccolato, qualunque sia la ricetta. Quando mangi il gelato, vuoi goderti il meglio.
Fai attenzione ad alcuni ingredienti
Risparmia con alcuni ingredienti che aggiungi al tuo gelato. L’alcol rende un ricco sapore di fondo-chi non ama un po ‘ di rum e uva passa? – ma troppo e il gelato non si agita.
Lo zucchero ha lo stesso effetto, quindi assicurati che la tua dolcezza venga aggiunta durante la cottura della crema base e si sia completamente sciolta. Anche la frutta, se non fredda o tritata finemente, renderà il gelato più morbido del desiderato.
Lascialo riposare prima di servire
A meno che tu non stia mangiando immediatamente il tuo gelato fatto in casa, lo conserverai nel congelatore. Il gelato commerciale proveniente direttamente dal congelatore è per lo più morbido e scoop facilmente. Il gelato fatto in casa, però, sarà duro come la roccia in quanto non ha gli stabilizzanti o gli additivi per mantenerlo morbido. Non confrontare il tuo gelato con le varietà acquistate in negozio.
Invece, pensa al futuro e prendi il gelato dal congelatore circa 10-15 minuti prima di volerlo mangiare. Lascialo sul piano di lavoro della cucina (non vicino a una fonte di calore, non vuoi che si sciolga) e sarà perfetto. Inoltre, quando imballare il gelato in vasche per il congelatore, meno è meglio. Troppo profondo rende difficile ammorbidire per servire-nel migliore dei casi solo riempire la vasca a metà strada.
Avviare sempre il motore prima di versare
Non aggiungere mai la base di gelato alla ciotola del congelatore senza il motore acceso. Se lo fai, la crema si congela sui lati della ciotola e potrebbe potenzialmente danneggiare la macchina.
Cura per la vostra macchina
Avete fatto favoloso gelato; ora la vostra macchina ha bisogno di qualche TLC. Una volta preparato il gelato, le pale, i coperchi e gli accessori possono essere lavati immediatamente in lavastoviglie o a mano secondo il consiglio del produttore.
Le ciotole, tuttavia, devono sempre essere messe da parte e lasciate scongelare accuratamente. Immergere una ciotola ancora congelata o estremamente fredda nell’acqua calda può danneggiarla irreparabilmente, nel peggiore dei casi può rompersi che, con le ciotole pre-congelate, può causare perdite di refrigerante.
Usa una buona ricetta
Una volta che inizi a preparare deliziosi gelati fatti in casa, il tuo unico limite è la tua immaginazione. Una buona fonte di ricette provate, testate e affidabili è un ottimo modo per espandere il tuo repertorio.
gelatiera ricette
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