čtěte dále a najděte odborné rady, jak dosáhnout nejlepších výsledků z vašeho stroje, plus inspirace receptem na výrobu zmrzliny. Pokud chcete upgradovat svůj stroj nebo jste u výrobců zmrzliny noví, přečtěte si naši nejlepší recenzi výrobců zmrzliny.
naše výběry produktů zahrnují kapesní mini zmrzlináře (Lakeland mini ice cream maker, £ 19 .99), levné profesionální standardní stroje (Magimix Gelato Expert, £499) a cenově dostupnější výrobci zmrzliny střední třídy (VonShef ice cream maker s kompresorem, £149.99). Průvodce naším kupujícím vám pomůže najít ten správný stroj pro vás.
jak používat výrobce zmrzliny-nejlepší tipy
Plánujte dopředu
bez ohledu na to, jaký typ stroje používáte, budete muset naplánovat. Miska před zmrazením musí být v mrazničce nejlépe přes noc ,aby se ujistil, že je zmrazená pevná látka (můžete zkontrolovat, že je třepáním, neměla by se kolem ní pohybovat žádná tekutina). Pokud máte pokoj, uložte misku do mrazničky po celou dobu, takže bude vždy připravena jít.
ujistěte se, že vaše ingredience jsou studené
dokonce i vestavěný model mrazničky, který je vypnutý a běží na švihnutí spínače, potřebuje pudinky, základní krémy a cokoli jiného, co přidáte, aby bylo co nejchladnější.
přidání teplých nebo dokonce pokojových přísad do stroje na výrobu zmrzliny ochladí teplotu jádra, což znamená, že víření trvá déle – a delší víření znamená těžší zmrzlinu. V nejhorším případě se miska před mrazem příliš zahřeje a spíše než zmrzlina budete mít nedbalý krém.
získejte ty pudinky, krémy a ovoce do ledničky a ochlaďte je přímo dolů, pár hodin bude dobré, přes noc je nejlepší. Uvařené pudinkové báze a smetana mohou získat pomocnou ruku tím, že je nalijí do mísy a vloží do větší mísy o třetinu plné ledové vody nebo kostek ledu.
nakonec uchovávejte tyto ingredience v chladničce až do okamžiku, kdy stroj víří a jste připraveni nalít krém do stroje.
Go full-fat
zmrzlina je pochoutka a ačkoli to může být možné udělat dobrý nízkotučný, je to mnohem těžší. Nejlepší zmrzlina je plná chuti díky bohatosti ingrediencí a potřebuje dostatek tuku, aby mohla dobře chrlit, není čas šetřit.
používejte plnotučné mléko, dvojitou smetanu, čerstvá vejce z volného výběhu, skutečnou vanilku, ovoce, ořechy a čokoládu, bez ohledu na to, co recept vyžaduje. Když jíte zmrzlinu, chcete si užít to nejlepší.
Dejte si pozor na některé ingredience
Šetřete s některými ingrediencemi, které přidáte do zmrzliny. Alkohol má bohatou chuť na pozadí-kdo nemá rád trochu rumu a rozinky? – ale příliš mnoho a zmrzlina nebude chrlit.
cukr má stejný účinek, proto se ujistěte, že se při vaření základního krému přidává sladkost a zcela se rozpustí. Dokonce i ovoce, pokud není studené nebo jemně nasekané, způsobí, že zmrzlina bude měkčí, než je požadováno.
nechte ji sedět před podáváním
pokud nejíte domácí zmrzlinu okamžitě, uložíte ji do mrazničky. Komerční zmrzlina přicházející přímo z mrazničky je většinou měkká a snadno kopečky. Domácí zmrzlina však bude tvrdá jako skála, protože nemá stabilizátory ani přísady, aby byla měkká. Neporovnávejte zmrzlinu s odrůdami zakoupenými v obchodě.
místo toho si promyslete dopředu a vezměte zmrzlinu z mrazničky asi 10-15 minut, než ji budete chtít jíst. Nechte to na kuchyňské pracovní desce (ne v blízkosti zdroje tepla, nechcete, aby se roztavil) a bude to perfektní. Také při balení zmrzliny do vaniček pro mrazák je méně lepší. Příliš hluboko ztěžuje změkčení pro podávání – v nejlepším případě naplňte vanu pouze na polovinu.
vždy nastartujte motor před nalitím
nikdy nepřidávejte základnu zmrzliny do mrazicí mísy bez chodu motoru. Pokud tak učiníte, krém zamrzne po stranách mísy a může potenciálně poškodit stroj.
péče o Váš stroj
udělali jste báječnou zmrzlinu; nyní Váš stroj potřebuje nějaký TLC. Jakmile je vaše zmrzlina vyrobena, lze pádla, víčka a příslušenství okamžitě umýt v myčce nádobí nebo ručně podle doporučení výrobce.
misky se však musí vždy položit na jednu stranu a nechat důkladně rozmrazit. Ponoření ještě zmrzlé nebo extrémně studené mísy do horké vody ji může opravit, v nejhorším případě může prasknout, což může u předem zmrazených misek způsobit únik chladiva.
použijte dobrý recept
jakmile začnete vyrábět lahodnou domácí zmrzlinu, jediným omezením je vaše představivost. Dobrým zdrojem osvědčených, testovaných a důvěryhodných receptů je skvělý způsob, jak rozšířit svůj repertoár.
Ice cream maker recepty
vanilková zmrzlina
vanilka je klasická zmrzlina a tento recept vás nezklame: konečný recept na vanilkovou zmrzlinu Angely Nielsen.
další skvělé vanilkové zmrzliny recepty:
klasická vanilková zmrzlina
veganská vanilková zmrzlina
ovocná zmrzlina
většina ovoce funguje dobře ve zmrzlině, zejména u těch s výraznou chutí. Zde jsou některé z našich oblíbených.
ovocné zmrzliny recepty:
jahodová crème fraiche zmrzlina
jahodová a balsamická zmrzlina
malinová zvlněná zmrzlina
angreštová zmrzlina
ořechová a čokoládová zmrzlina
nepřestávejte s ovocem, přidáním dalších lahůdek dodáte také chuť a texturu.
čokoládové, ořechové a kořeněné zmrzliny recepty:
kokosová, karamelová a pekanová zmrzlina bez mléčných výrobků
sladová čokoládová zmrzlina
veganská čokoládová zmrzlina
podmáslí, hnědý cukr & žitný chléb zmrzlina
skořicová zmrzlina
Pistáciová zmrzlina
Honeycomb ice cream recipe
ještě více inspirace najdete v naší kolekci receptů na zmrzlinu.
co děláte ve vašem výrobci zmrzliny? Podělte se o své oblíbené recepty níže…