continue lendo para encontrar conselhos de especialistas sobre como obter os melhores resultados de sua máquina, além de inspiração de receita de sorveteira. Se você deseja atualizar sua máquina ou é novo nos fabricantes de sorvetes, leia nossa análise dos melhores fabricantes de sorvetes.
nossas picaretas do produto incluem mini fabricantes bolso-amigáveis do gelado (Mini fabricante do gelado de Lakeland, £19.99), máquinas padrão profissionais de sopro econômico (Magimix Gelato Expert, £499) e fabricantes de sorvetes de gama média mais acessíveis (sorveteira vonshef com compressor, £149,99). Nosso guia do comprador irá ajudá-lo a encontrar a máquina certa para você.
como usar uma sorveteira – dicas principais
planeje com antecedência
não importa qual tipo de máquina você está usando, você precisará planejar. Uma tigela pré-congelada precisa estar no freezer de preferência durante a noite para se certificar de que está congelada (você pode verificar se está agitando, não deve haver líquido espirrando). Se você tiver o quarto, guarde a tigela no freezer o tempo todo, assim estará sempre pronto para ir.
Garantir que seus ingredientes são a frio
Mesmo integrado no congelador modelo que está fora e com o apertar de um botão, necessita de queijadas, base de cremes e qualquer outra coisa que você vai adicionar a ser o mais frio possível.Adicionar ingredientes quentes ou mesmo à temperatura ambiente a uma máquina de sorvete esfriará sua temperatura central, o que significa que o churn leva mais tempo – e um churn mais longo significa sorvete mais pesado. Na pior das hipóteses, a tigela pré-congelada vai aquecer demais e, em vez de sorvete, você terá creme desleixado.
coloque esses cremes, cremes e frutas na geladeira e relaxe-os, algumas horas serão boas, a noite é a melhor. Bases de creme cozidas e creme podem ajudar, despejando-as em uma tigela e coloque-a em uma tigela maior um terço cheia de água gelada ou cubos de gelo.Finalmente, mantenha esses ingredientes na geladeira até que a máquina esteja girando e você esteja pronto para derramar o creme na máquina.
Go full-fat
sorvete é um deleite e embora possa ser possível fazer um bom baixo teor de gordura, é muito mais difícil. O melhor sorvete é cheio de sabor graças à riqueza dos ingredientes e precisa de muita gordura para que ele churn bem, este não é o momento de economizar.
Use leite integral, creme duplo, ovos frescos de gama livre, baunilha real, frutas, nozes e chocolate, o que quer que a receita exija. Quando você come sorvete, você quer aproveitar o melhor.
Cuidado com alguns ingredientes
poupe com alguns ingredientes que você adiciona ao seu sorvete. O álcool faz um rico sabor de fundo-quem não ama um pouco de rum e passas? – mas muito e o sorvete não vai bater.
o açúcar tem o mesmo efeito, portanto, certifique-se de que sua doçura seja adicionada ao cozinhar o creme de base e esteja totalmente dissolvido. Mesmo as frutas, se não forem Frias ou picadas finamente, tornarão o sorvete mais macio do que o desejado.
deixe descansar antes de servir
a menos que você esteja comendo seu sorvete caseiro imediatamente, você o armazenará no freezer. Sorvete comercial vindo direto do freezer é principalmente macio e pega facilmente. Sorvete caseiro, porém, será duro como uma pedra, pois não tem os estabilizadores ou aditivos para mantê-lo macio. Não compare seu sorvete com variedades compradas em lojas.
em vez disso, pense no futuro e tire o sorvete do freezer cerca de 10 a 15 minutos antes de querer comê-lo. Deixe-o na bancada da cozinha (não perto de uma fonte de calor, você não quer que derreta) e será perfeito. Além disso, ao embalar seu sorvete em banheiras para o freezer, menos é melhor. Muito profundo torna difícil amolecer para servir-na melhor das hipóteses, apenas encha a banheira a meio caminho.
inicie Sempre o motor antes de derramar
Nunca adicione seu sorvete de base para o freezer bowl sem o motor em funcionamento. Se você fizer isso, o creme congelará nas laterais da tigela e poderá danificar a máquina.
cuidado para sua máquina
você fez sorvete fabuloso; agora sua máquina precisa de algum TLC. Depois de fazer o sorvete, as pás, tampas e acessórios podem ser lavados imediatamente na máquina de lavar louça ou à mão, de acordo com o conselho do fabricante.
as tigelas, no entanto, devem sempre ser colocadas de um lado e deixadas para descongelar completamente. Mergulhar uma tigela ainda congelada ou extremamente fria em água quente pode danificá-la além do reparo, na pior das hipóteses pode rachar, o que, com tigelas pré-congelantes, pode fazer com que o refrigerante vaze.
Use uma boa receita
depois de começar a fazer deliciosos sorvetes caseiros, sua única limitação é sua imaginação. Uma boa fonte de receitas experimentadas, testadas e confiáveis é uma ótima maneira de expandir seu repertório.
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a Maioria dos frutos do trabalho bem gelados, especialmente aqueles com pronunciado sabor. Aqui estão alguns dos nossos favoritos.
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não parar com frutas, adicionando outras delícias irá adicionar sabor e a textura também.
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