læs videre for at finde ekspertrådgivning om at få de bedste resultater fra din maskine, plus is maker opskrift inspiration. Hvis du vil opgradere din maskine eller er ny hos isproducenter, skal du læse vores anmeldelse af bedste isproducenter.
vores produkt picks omfatter pocket-venlige mini Ice Cream makers (Lakeland mini ice Cream maker, venstre 19.99), budgetblæsende professionelle standardmaskiner (Magimiks Gelato-ekspert, kar 499) og mere overkommelige, mid-range ismaskiner (VonShef ismaskine med kompressor, kar 149,99). Vores købervejledning hjælper dig med at finde den rigtige maskine til dig.
Sådan bruges en ismaskine-top tips
Planlæg fremad
uanset hvilken type maskine du bruger, skal du planlægge. En forfryseskål skal helst være i fryseren natten over for at sikre, at den er frosset fast (du kan kontrollere, at den er ved at ryste, der skal ikke være nogen væske, der glider rundt). Hvis du har rummet, skal du opbevare skålen i fryseren hele tiden, så den altid er klar til at gå.
sørg for, at dine ingredienser er kolde
selv en indbygget frysemodel, der er slukket og kører ved et tryk på en kontakt, har brug for vaniljesaus, basecremer og alt andet, du vil tilføje, for at være så kold som muligt.
tilsætning af varme eller endda stuetemperatur ingredienser til en ismaskine vil afkøle sin kernetemperatur, hvilket betyder, at churn tager længere tid – og en længere churn betyder tungere is. I værste fald vil forfrysningsskålen varme op for meget, og i stedet for is får du sjusket fløde.
få disse custards, cremer og frugter ind i køleskabet og chill dem lige ned, et par timer vil være godt, natten over er det bedste. Kogte vaniljesausbaser og fløde kan få en hjælpende hånd ved at hælde dem i en skål og sætte den i en større skål en tredjedel fuld af isvand eller isterninger.
opbevar endelig disse ingredienser i køleskabet, indtil maskinen snurrer væk, og du er klar til at hælde cremen i maskinen.
gå fuldfedt
is er en godbid, og selvom det kan være muligt at lave en god fedtfattig, er det meget sværere. Den bedste is er fuld af smag takket være ingrediensernes rigdom og har brug for masser af fedt for at den kan kværne godt, det er ikke tid til at skimme.
brug fuldmælk, dobbelt fløde, friske fritgående æg, ægte vanilje, frugt, nødder og chokolade, uanset hvad opskriften kræver. Når du spiser is, vil du nyde det bedste.
pas på nogle ingredienser
vær sparsom med nogle ingredienser, du tilføjer til din is. Alkohol giver en rig baggrundssmag-hvem elsker ikke lidt rom og rosin? – men for meget, og isen vil ikke kværne.
sukker har samme effekt, så sørg for, at din sødme tilsættes, når du laver basiscremen og er helt opløst. Selv frugt, hvis ikke kold eller finhakket, vil gøre isen blødere end ønsket.
lad det sidde før servering
medmindre du spiser din hjemmelavede is med det samme, opbevarer du den i fryseren. Kommerciel is, der kommer direkte fra fryseren, er for det meste blød og scoops let. Hjemmelavet is vil dog være stenhård, da den ikke har stabilisatorer eller tilsætningsstoffer til at holde den blød. Sammenlign ikke din is med butikskøbte Sorter.
tænk i stedet fremad og tag isen fra fryseren omkring 10-15 minutter, før du vil spise den. Lad det stå på køkkenbordet (ikke i nærheden af en varmekilde, du vil ikke have det til at smelte), og det vil være perfekt. Når du pakker din is i badekar til fryseren, er mindre bedre. For dybt gør det svært at blødgøre til servering – i bedste fald skal du kun fylde karret halvvejs.
start altid motoren, før du hælder
læg aldrig din isbase i fryseskålen, uden at motoren kører. Hvis du gør det, fryser cremen på siderne af skålen og kan potentielt beskadige maskinen.
pleje af din maskine
du har lavet fabelagtig is; nu har din maskine brug for noget TLC. Når din is er lavet, kan padlerne, lågene og tilbehøret vaskes straks enten i opvaskemaskinen eller manuelt i henhold til producentens råd.
skålene skal dog altid sættes til den ene side og efterlades for at afrimme grundigt. At kaste en stadig frossen eller ekstremt kold skål i varmt vand kan beskadige den uden reparation, i værste fald kan den revne, som med forfryseskåle kan få kølemidlet til at lække.
brug en god opskrift
når du begynder at lave lækker hjemmelavet is, er din eneste begrænsning din fantasi. En god kilde til afprøvede, testede og pålidelige opskrifter er en fantastisk måde at udvide dit repertoire på.
opskrifter til ismaskine
vaniljeis
Vanilla er en klassisk is, og denne opskrift svigter dig ikke: Angela Nielsens ultimative vaniljeisopskrift.
flere gode vaniljeisopskrifter:
klassisk vaniljeis
vegansk vaniljeis
frugtis
de fleste frugter fungerer godt i is, især dem med udtalt smag. Her er nogle af vores favoritter.
frugtagtig is opskrifter:
jordbær crritme fraiche is
jordbær og balsamico is
hindbær ripple is
stikkelsbær is
nøddeagtig og chokolade is
stop ikke med frugt, tilføje andre godbidder vil tilføje smag og tekstur, også.
chokolade, nødder og krydret is opskrifter:
kokosnød, karamel og pecan mælkefri is
Malt chokoladeis
vegansk chokoladeis
kærnemælk, brunt sukker & rugbrødis
Kanelis
pistacieis
Honeycomb Ice Cream opskrift
For endnu mere inspiration, se vores isopskriftssamling.
Hvad laver du i din ismaskine? Del dine yndlingsopskrifter nedenfor…