Lue lisää löytää asiantuntija neuvoja saada parhaat tulokset kone, plus jäätelö maker resepti inspiraatiota. Jos haluat päivittää koneesi tai olet uusi jäätelönvalmistajille, muista lukea best ice cream makers-arvostelumme.
valikoimiimme kuuluu taskuystävällisiä minijäätelön valmistajia (Lakeland mini ice cream maker, 19£.99), budjetti-puhallus ammatillinen standardi koneita (Magimix Gelato Expert, £499) ja edullisempia, keskialueen jäätelövalmistajat (vonshef jäätelövalmistaja kompressori, £149.99). Ostajan opas auttaa sinua löytämään juuri sinulle sopivan koneen.
miten jäätelökonetta käytetään-top tips
Plan ahead
riippumatta siitä, mitä konetyyppiä käytät, sinun täytyy suunnitella. Esijäädytyskulhon on oltava pakastimessa mieluiten yön yli varmistaaksesi, että se on jähmettynyt kiinteäksi (voit tarkistaa sen ravistamalla, ei pitäisi olla nestettä sloshing noin). Jos tilaa on, säilytä kulhoa koko ajan pakastimessa,niin se on aina valmiina.
varmista, että raaka-aineesi ovat kylmiä
jopa sisäänrakennettu pakastemalli, joka on pois päältä ja käynnissä kytkintä painamalla, tarvitsee custardit, perusvoiteet ja kaiken muun lisäämäsi olevan mahdollisimman kylmää.
lämpimien tai jopa huoneenlämpöisten ainesosien lisääminen jäätelökoneeseen viilentää sen sisälämpötilaa, eli Kirnu kestää kauemmin-ja pidempi Kirnu tarkoittaa raskaampaa jäätelöä. Pahimmillaan esijäädytyskulho lämpenee liikaa ja jäätelön sijaan tulee sloppy cream.
laita ne vadit, kermat ja hedelmät jääkaappiin ja jäähdytä ne heti, muutama tunti on hyvä, yön yli on paras. Keitetyt vaniljakastikepohjat ja kerma voivat saada auttavan käden kaatamalla ne kulhoon ja asettamalla sen isompaan kulhoon, joka on kolmasosa täynnä jäävettä tai jääpaloja.
pidä lopuksi kyseiset ainekset jääkaapissa siihen asti, kunnes kone pyörii ja olet valmis kaatamaan kerman koneeseen.
Go full-fat
jäätelö on herkkua, ja vaikka hyvän vähärasvaisen voi tehdä, se on paljon vaikeampaa. Paras jäätelö on täynnä makua, kiitos ainesosien runsauden ja tarvitsee runsaasti rasvaa kirnuakseen hyvin, nyt ei ole aika pihistellä.
käytä täysrasvaista maitoa, tuplakermaa, tuoreita vapaan kanan munia, aitoa vaniljaa, hedelmiä, pähkinöitä ja suklaata, mitä resepti vaatii. Kun syöt jäätelöä, haluat nauttia parhaasta.
varo joitakin ainesosia
säästele joitakin ainesosia, jotka lisäät jäätelöön. Alkoholi tekee täyteläisen taustamaun-kukapa ei rakastaisi rommia ja rusinaa? – mutta liikaa, niin jäätelö ei kirnua.
sokerilla on sama vaikutus, joten varmista, että makeus on lisätty, kun valmistat perusvoidetta ja se on täysin liuennut. Jopa hedelmät, jos ne eivät ole kylmiä tai hienonnettuja, tekevät jäätelöstä haluttua pehmeämpää.
anna sen istua ennen tarjoilua
ellet syö kotitekoista jäätelöäsi heti, säilytät sitä pakastimessa. Suoraan pakastimesta tuleva kaupallinen jäätelö on pääosin pehmeää ja kauhoo helposti. Kotitekoinen jäätelö on kuitenkin kivikova, koska siinä ei ole stabilointiaineita tai lisäaineita, jotka pitävät sen pehmeänä. Älä vertaa jäätelöäsi kaupasta ostettuihin lajikkeisiin.
sen sijaan mieti etukäteen ja ota jäätelö pakastimesta noin 10-15 minuuttia ennen kuin haluat syödä sen. Jätä se keittiön työtasolle (ei lähelle lämmönlähdettä, et halua sen sulavan) ja se on täydellinen. Myös, kun pakkaat jäätelöä purkkiin pakastimeen, vähemmän on parempi. Liian syvä tekee tarjoiluun pehmenemisestä vaikeaa-parhaimmillaan saavi täyttyy vain puolitiehen.
käynnistä moottori aina ennen kaatamista
älä koskaan lisää jäätelöpohjaa pakastimeen ilman, että moottori käy. Silloin voide jähmettyy kulhon reunoille ja voi mahdollisesti vaurioittaa konetta.
huolehdi koneestasi
olet tehnyt upeaa jäätelöä; nyt koneesi tarvitsee TLC: tä. Kun jäätelö on tehty, melat, kannet ja tarvikkeet voi pestä heti joko astianpesukoneessa tai käsin valmistajan ohjeiden mukaan.
kulhot on kuitenkin aina laitettava sivuun ja jätettävä sulatettavaksi perusteellisesti. Vielä jäätyneen tai erittäin kylmän kulhon upottaminen kuumaan veteen voi vaurioittaa sitä korjauskelvottomaksi, pahimmillaan se voi halkeilla, mikä voi esijäädytyskulhoilla aiheuttaa kylmäaineen vuotamisen.
Käytä hyvää reseptiä
kun alat valmistaa herkullista kotitekoista jäätelöä, ainoa rajoituksesi on mielikuvitus. Hyvä lähde kokeiltuja, testattuja ja luotettuja reseptejä on hyvä tapa laajentaa repertuaariasi.
jäätelönvalmistajan reseptit
vaniljajäätelö
vanilja on klassinen jäätelö ja tämä resepti ei petä sinua: Angela Nielsenin ultimate vaniljajäätelön resepti.
lisää upeita vaniljajäätelöreseptejä:
Klassinen vaniljajäätelö
vegaaninen vaniljajäätelö
hedelmäjäätelö
useimmat hedelmät toimivat hyvin jäätelössä, erityisesti niissä, joissa on voimakas maku. Tässä muutamia suosikkejamme.
hedelmäiset jäätelöreseptit:
mansikka-crème fraiche-jäätelö
mansikka-balsamijäätelö
Vadelmajäätelö
Karviaisjäätelö
pähkinä-ja suklaajäätelö
älä lopeta hedelmien kanssa, muiden herkkujen lisääminen tuo myös makua ja rakennetta.
suklaa -, pähkinä-ja maustejäätelöohjeet:
kookos -, kinuski-ja pekaanipähkinäjäätelö
Mallassuklaajäätelö
vegaaninen suklaajäätelö
piimä, ruskea sokeri & ruisleipäjäätelö
Kanelijäätelö
Pistaasijäätelö
Hunajajäätelön resepti
vielä enemmän inspiraatiota saat jäätelökokoelmasta.
mitä teet jäätelökoneessasi? Jaa suosikkireseptisi alla…