Hai comprato un mucchio di erba cipollina, usato alcuni gambi e non sei sicuro di cosa fare con il resto. È allora che chiedi: puoi congelare l’erba cipollina fresca?
O forse hai acquistato alcuni grappoli dal mercato contadino e devi conservarli.
In entrambi i casi, il congelamento sembra la soluzione migliore, ed è quello che discuteremo in questo articolo. In esso, copriamo:
- come il congelamento colpisce l’erba cipollina, cioè, i pro e i contro di farlo
- il modo più semplice per congelare l’erba cipollina(non suggerirò di fare il burro di erba cipollina o pre-congelare l’erba su un foglio di biscotti)
- usando l’erba cipollina congelata
Se questo è quello che stai cercando, continua a leggere!
Puoi congelare l’erba cipollina?
Puoi congelare l’erba cipollina, e l’unico inconveniente è che perdono la loro freschezza, e il sapore e l’odore sono leggermente smorzati dopo lo scongelamento. A meno che la ricetta non dipenda dall’erba cipollina per essere croccante, di solito non è un problema.
Mentre molte verdure non si congelano particolarmente bene o richiedono un po ‘ di preparazione extra, la maggior parte delle erbe non appartiene a nessuno di questi gruppi. Al contrario: congelare aneto fresco, erba cipollina o prezzemolo è semplice e veloce.
L’unico lato negativo, come ho già detto, è che l’erba è morbida e pastosa dopo lo scongelamento e non ha un sapore buono come uno fresco. In molti scenari di cottura (ad es., quando si aggiunge l’erba cipollina alle uova strapazzate, o si mescola con crema di formaggio e ravanelli grattugiati), tuttavia, difficilmente si nota alcuna differenza.
Se stai usando l’erba cipollina solo in una o due ricette, considera di congelarne una piccola quantità e di testare come risultano quelle ricette. Se sono a-ok, congelare l’erba cipollina è una buona opzione per te. In caso contrario, attenersi a utilizzarli freschi.
Nel complesso, l’erba cipollina non dura a lungo, quindi il congelamento è la soluzione migliore se hai troppo a portata di mano.
Ingredienti
- erba Cipollina
Istruzioni
- Lavare l’erba cipollina sotto l’acqua corrente.
- Asciugare l’erba cipollina. Di solito lascio il mazzo su un canovaccio da cucina per circa 15 minuti, quindi asciugo i gambi. Se stai usando gli asciugamani di carta, puoi lasciarli sul bancone per asciugarli e usarli di nuovo la prossima volta.
- Tritare l’erba cipollina. In questo passaggio, prepariamo l’erba in modo che sia pronta per essere utilizzata quando necessario.
- Trasferire l’erba cipollina tritata in un sacchetto congelatore. Spremere tutta l’aria prima di sigillare la borsa. Aggiungi un’etichetta alla tua borsa se vuoi.
- Inserire il sacchetto nel congelatore.
Note
Se sei preoccupato che l’erba cipollina formi un grosso ciuffo nella borsa, non esserlo. Se ti assicuri che l’erba sia asciutta prima del congelamento, non si aggregherà.
Alcuni piccoli grumi potrebbero formarsi comunque, ma puoi facilmente romperli con le dita o usando una forchetta.
Utilizzando l’erba cipollina congelata
L’erba cipollina tritata congelata si scongela in pochi minuti. Ma nella maggior parte dei casi, non c’è bisogno di farlo comunque. Di solito, puoi prendere un cucchiaino e aggiungere la quantità necessaria a qualsiasi cosa tu stia cucinando.
Se hai davvero bisogno di scongelare prima l’erba cipollina, trasferiscili su un piatto e lasciali sul bancone per 10 minuti. Dovrebbe portare a termine il lavoro.
Quando si tratta di ricette in cui è possibile utilizzare l’erba cipollina congelata, è possibile aggiungerle a praticamente qualsiasi cosa purché il piatto non dipenda dalla consistenza dell’erba cipollina. Ciò significa che puoi ancora usarli quando fai il burro di erba cipollina se è la tua passione.
Come ho detto in precedenza, se non siete sicuri se l’erba cipollina un po ‘ pastoso funzionerà nella vostra ricetta, dare una piccola quantità di un test drive. Se le cose vanno male, beh, almeno ora lo sai.
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