koupili jste spoustu pažitky, použili několik stonků a nejste si jisti, co dělat se zbytkem. Tehdy se ptáte: můžete zmrazit čerstvou pažitku?
nebo jste možná zakoupili několik svazků z farmářského trhu a musíte je zachovat.
Ať tak či onak, zmrazení se jeví jako nejlepší řešení, a to je to, o čem budeme diskutovat v tomto článku. V tom pokrýváme:
- jak zmrazení ovlivňuje pažitku, tj. nejjednodušší způsob, jak zmrazit pažitku (nebudu navrhovat výrobu pažitkového másla nebo předběžné zmrazení byliny na listu cookie)
- pomocí zmrazené pažitky
pokud to hledáte, přečtěte si!
můžete zmrazit pažitku?
můžete zmrazit pažitku a jedinou nevýhodou je, že ztrácejí svou křupavost a chuť a vůně jsou po rozmrazení mírně tlumené. Pokud recept nezávisí na tom, aby byla pažitka křupavá, obvykle to není problém.
zatímco mnoho vegetariánů nemrzne zvlášť dobře nebo vyžaduje trochu extra prep, většina bylin nepatří do žádné z těchto skupin. Právě naopak: zmrazení čerstvého kopru, pažitky nebo petrželky je rychlé a jednoduché.
jedinou nevýhodou, jak jsem již zmínil, je to, že bylina je po rozmrazení měkká a kašovitá a nechutná tak dobře jako čerstvá. V mnoha scénářích vaření (např., při přidávání pažitky do míchaných vajec nebo při míchání se smetanovým sýrem a strouhanými ředkvičkami) si však téměř nevšimnete žádného rozdílu.
pokud používáte pažitku pouze v jednom nebo dvou receptech, zvažte zmrazení malého množství a testování, jak tyto recepty dopadnou. Pokud jsou v pořádku, zmrazení pažitky je pro vás dobrou volbou. Pokud ne, držte se je čerstvé.
celkově pažitka netrvá dlouho, takže zmrazení je nejlepším řešením, pokud máte příliš mnoho po ruce.
ingredience
- pažitka
návod
- pažitku omyjte pod tekoucí vodou.
- pažitku osušte. Obvykle nechám svazek na kuchyňském ručníku asi 15 minut, pak stonky uschnu. Pokud používáte papírové ručníky, můžete je nechat na přepážce zaschnout a příště je znovu použít.
- nakrájejte pažitku. V tomto kroku připravíme bylinu tak, aby byla připravena k použití v případě potřeby.
- přeneste nakrájenou pažitku do mrazicího sáčku. Před utěsněním vaku vytlačte veškerý vzduch. Pokud chcete, přidejte do tašky štítek.
- sáček zasuňte do mrazničky.
poznámky
pokud se obáváte, že pažitka vytvoří v sáčku velký shluk, nebuďte. Pokud se před zmrazením ujistíte, že je bylina suchá, nebude se shlukovat.
některé malé hrudky se mohou stejně tvořit, ale můžete je snadno rozbít prsty nebo vidličkou.
za použití zmrazené pažitky
zmrazená nasekaná pažitka se rozmrazí během několika minut. Ale ve většině případů to stejně není třeba dělat. Obvykle můžete chytit čajovou lžičku a přidat částku, kterou potřebujete k tomu, co vaříte.
pokud opravdu potřebujete nejprve rozmrazit pažitku, přeneste je na talíř a nechte je na pultu po dobu 10 minut. To by mělo dostat svou práci.
pokud jde o recepty, ve kterých můžete použít zmrazenou pažitku, můžete je přidat do téměř všeho, pokud jídlo nezávisí na struktuře pažitky. To znamená, že je můžete stále používat při výrobě pažitkového másla, pokud je to vaše věc.
jak jsem již zmínil, pokud si nejste jisti, zda ve vašem receptu bude fungovat poněkud kašovitá pažitka, dejte malé množství zkušební jízdy. Pokud to půjde na jih, studna, alespoň to teď víš.
Zkazí Se Někdy Koření? Doba použitelnosti a kdy je hodit
pokračovat ve čtení